牡丹江市师范类学生饮水知-信-行调查

崔新刚 那志敏 邹桂华 杨静 杨凯 杨凤华 王栋 孙雅欣 黄元昊 杨野 崔红晶

【摘要】 目的：了解牡丹江市師范类学生对饮水知识、态度和行为的现状，为改变其不良的饮水行为和今后工作有效引导学生饮水提供依据。方法：本次采用问卷调查的方式对某师范学院、某幼儿师范高等专科学校的学生进行整群抽样调查。调查内容主要包括：饮水知识、饮水态度和饮水行为三个方面。结果：发放问卷329份，回收有效问卷325份，有效率98.8%。学生知晓每日正常饮水摄入量、少量多次及晨起空腹饮水分别为53.2%、80.3%和65.8%。知晓饮水与疾病有关（冠心病12.3%，头痛18.2%，皮肤干燥71.1%）。师院冠心病、头痛的知晓率均高于幼专，而皮肤干燥则较低（P<0.05）。接受过饮水相关课程学生在饮水相关知识、晨起空腹饮水知晓率均低于未接受过饮水相关课程学生（P<0.05）。学生认为饮水对健康重要为94.5%，且有81.2%学生愿意改变饮水习惯。接受过饮水相关课程学生认为饮水对健康更重要低于未接受过饮水相关课程学生（P<0.05）。学生主要获取饮水知识途径是网络（50.5%，164/325）。师院依靠父母或家人获得知识低于幼专（P<0.05）。接受过饮水相关课程学生通过课本、校园和课堂获得知识高于未接受过饮水相关课程学生（P<0.05）。每次喝水小口缓慢喝水（60.0%）是学生最常选择的饮水方式。师院每天饮用7～8杯水情况高于幼专（P<0.05）。接受过饮水相关课程学生的每天饮用7～8杯水、每次喝水小口缓慢喝水的情况均高于未接受过饮水相关课程学生，而运动后喝水则较低（P<0.05）。矿泉水（72.3%）是选择最多的饮品。师院饮用茶水情况高于幼专，而饮用乳制饮品则较低（P<0.05）。结论：在牡丹江师范类学生中存在良好饮水行为习惯的人较少，对健康饮水知识的了解情况较差。两所学校在饮水知信行方面有一定差异，接触过相关饮水知识的学生在各方面没有更突出，应对学生加强健康饮水知识的宣传教育活动。

【关键词】 饮水 健康 师范类 问卷调查

[Abstract] Objective： Through investigating the status of drinking water knowledge， attitudes and behaviors of normal students in Mudanjiang City， we try to provide evidence for changing their drinking behaviors and effectively guiding students of drinking in future. Method： A questionnaire survey was used to conduct a group sampling survey of students in a normal college and a child care college. The survey mainly includes three aspects： drinking water knowledge， drinking attitude and drinking behavior. Result： A total of 329 questionnaires were distributed， and 325 valid questionnaires were recovered， with an effective rate of 98.8%. Students knew that the daily intake of normal drinking water， a small number of times， and early morning fasting water were 53.2%， 80.3%， and 65.8%， respectively. It was known that drinking water was related to disease （12.3% of coronary heart disease， 18.2% of headache， 71.1% of dry skin）. The awareness rates of coronary heart disease and headache in teachers colleges were higher than those in childrens colleges， while the dryness of skin was lower （P<0.05）. The awareness rates of water-related knowledge， fasting drinking water in the morning in students who have taken water-related courses were lower than those of students who have not taken water-related courses （P<0.05）. 94.5% of the students thought water was important for health and 81.2% of them were willing to make changes. Students who have taken water-related courses believe that drinking water was more important for health lower than students who have not taken water-related courses （P<0.05）. The Internet （50.5%， 164/325） was the most favorite way for students to acquire knowledge. Teachers schools rely on parents or family members to acquire knowledge lower than the primary school （P<0.05）. Students who have taken water-related courses gain knowledge through textbooks， campuses， and classrooms higher than students who have not taken water-related courses （P<0.05）. Drinking small sips of water （60.0%） every time was the most common way of drinking. The daily consumption of 7-8 glasses of water in teachers colleges were higher than those in childrens colleges （P<0.05）. The daily consumption of 7-8 glasses of water， drinking slowly every time they drank water in teachers colleges was higher than that in childrens colleges， while drinking water after exercise was lower （P<0.05）. Mineral water （72.3%） was the most selected beverage. Drinking tea in teachers colleges was higher than that in childrens colleges， while drinking dairy drinks was lower （P<0.05）. Conclusion： There are fewer students with good drinking habits among Mudanjiang normal students， and their knowledge of healthy drinking knowledge is poor. There are certain differences in drinking water knowledge， trust， and action in the two schools. Students who have been exposed to relevant drinking water knowledge are not more prominent in various aspects. Students should strengthen their publicity and education activities on healthy drinking water knowledge.

人体每日所需的营养素种类繁多，水对于机体的健康以及疾病的预防都是至关重要的[1-2]。对于饮水方面的研究应用调查问卷方法较为节省时间、人力、经费。近年来，根据我国部分城市对居民的饮水调查显示，我国居民对健康饮水的知识了解较少，需要给予适当引导[3]。师范类学生不但是今后社会发展需要的重要力量，而且可以在工作后引导其学生正确饮水，因此研究其饮水状况具有重要意义[4]。本次调查的目的是了解对牡丹江师范类院校学生状况及对饮水知识的掌握情况，为今后对于饮水有关情况的宣传教育提供依据。

1 对象与方法

1.1 调查对象 本研究于2019年3-6月，在牡丹江市选取两所师范类院校，以某师范学院（师院）、某幼儿师范高等专科学校（幼专）的学生为研究对象，采用整群抽样的方法进行调查。

1.2 调查方法

1.2.1 调查设计 此次调查采用问卷调查的方法，对牡丹江市师范类学生进行饮水的知信行情况研究。参考国内外现有的文献和书籍，以及咨询有关专家设计问卷《牡丹江市师范类学生对饮水知信行调查》。问卷内容包括学生的基本情况、饮水习惯、是否了解正确饮水知识、对饮水的态度等。

1.2.2 样本量 公式n=t2P（1-P）/e2，P表示总体的成数，n表示样本规模，t为置信度所对应的临界值，e为允许的抽样误差，依据计算公式和文献[4]得到n=311，考虑到剔除不合格问卷，调查样本上浮5%左右，共计调查329例。

1.3 统计学处理 运用Excel建立数据库，将调查数据录入前，要进行系统的整理和仔细的校对。使用SPSS 22.0分析软件进行频数和频率统计，用交叉表进行字2检验，以P<0.05为差异有统计学意义。

2 结果

2.1 调查基本情况 本次调查共有329名参加，除去无效问卷4份，共有有效问卷325份，问卷有效率为98.8%。师院145名（44.62%），其中男28名（19.3%），女117名（80.7%）;幼专180名（55.38%），其中男23名（12.8%），女157名（87.2%）。在受教育程度中，师院145名均是本科生，幼专27名为大专生，153名为中专生。月消费水平在1 000元及以下、1 000～2 000元、2 000元及以上，师院分别为24名（16.6%）、93名（64.1%）、28名（19.3%），幼专分别为19名（10.6%）、138名（76.7%）、23名（12.8%）。师院平均年龄（21.18±2.72）岁，幼专平均年龄（18.34±2.65）岁。接受过饮水相关课程173名（53.23%），未接受过饮水相关课程152名（46.77%）。

2.2 饮水相关知识情况调查

2.2.1 不同师范类院校学生饮水知识知晓情况比较 在饮水与疾病中，师院冠心病、头痛的知晓率均高于幼专，差异均有统计学意义（P<0.05）;而师院皮肤干燥的知晓率低于幼专，差异有统计学意义（P<0.05）。在饮水相关知识、饮水时间中，师院的知晓率与幼专比较，差异均无统计学意义（P>0.05）。见表1。

2.2.2 接受与未接受过饮水相关课程对饮水知识知晓情况比较 在饮水相关知识中，接受过饮水相关课程学生的各项（水占人体的60%～70%、每日正常饮水摄入量、正确饮水方式少量多次）知晓率均低于未接受过饮水相关课程学生，差异均有统计学意义（P<0.05）;在饮水与疾病中，接受过饮水相关课程学生的各种疾病的知晓率与未接受过饮水相关课程学生比较，差异均无统计学意义（P>0.05）;在饮水时间中，接受过饮水相关课程学生的晨起空腹的知晓率低于未接受过饮水相关课程学生，差异有统计学意义（P<0.05）。见表2。

2.3 对于饮水态度情况

2.3.1 不同师范类院校学生对于饮水的态度及获得知识途径比较 师院饮水态度情况与幼专比较，差异均无统计学意义（P>0.05）;在获得知识途径中，师院依靠父母或家人的情况低于幼专，差异有统计学意义（P<0.05）。见表3。

2.3.2 接受与未接受过饮水相关课程对饮水的态度及获得知识途径比较 在饮水态度中，接受过饮水相关课程学生的认为饮水对健康重要的情况低于未接受过饮水相关课程学生，差异有统计学意义（P<0.05）;在获得知识途径中，接受过饮水相关课程学生依靠课本、校园和课堂获得知识均高于未接受过饮水相关课程学生，差异均有统计学意义（P<0.05）。见表4。

2.4 饮水行为情况

2.4.1 不同师范类院校学生的饮水行为比较 在饮水方式中，师院每天饮用7～8杯水情况高于幼专，差异有统计学意义（P<0.05）;在饮品选择中，师院饮用茶水情况高于幼专，而师院饮用乳制饮品情况低于幼专，差异均有统计学意义（P<0.05）。见表5。

2.4.2 接受与未接受过饮水相关课程的饮水行为比较 在饮水方式中，接受过饮水相关课程学生的每天饮用7～8杯水、每次喝水小口缓慢喝水的情况均高于未接受过饮水相关课程学生，而接受过饮水相关课程学生运动后喝水的情况低于未接受过饮水相关课程学生，差异均有统计学意义（P<0.05）;在饮品选择中，接受过饮水相关课程学生与未接受过饮水相关课程学生选择相似，差异均无统计学意义（P>0.05）。见表6。

3 讨论

3.1 饮水相关知识调查 在饮水相关知识中，师院的知晓率与幼专比较，差异无统计学意义（P>0.05）。这可能说明两所学校在饮水知识的普及方面无明显差异。在两所学校学生对于“正确饮水方式为少量多次饮水”的知晓率达到了80.3%（261/325）。而张娜等[5]调查某医学院校学生结果显示饮水方式为“正确饮水方式为少量多次饮水”的知晓率为95.9%（374/390），远高于牡市师范类学校（字2=43.30，P=0.000）。这说明是否学习过医学类知识对正确饮水认知有影响，且河北省与北京市距离较近，信息接收程度以及知識普及程度也可能优于东北偏远地区。与陈利帮等[6]研究结果对比发现，牡丹江市师范类学生对每日正常饮水量知晓率为53.2%（173/325），明显优于六安市学生的9.9%（53/537）（字2=196.00，P=0.000）。

在飲水与疾病的关系中，调查对象对中风、高血压、冠心病、头痛的知晓率均较低。关于皮肤干燥的了解，幼专知晓率高于师院（P<0.05）。幼专学生年龄普遍较小，更注重外貌，所以对于皮肤方面的了解可能要比师范学院学生丰富。而对于冠心病和头痛的了解，师院学生要比幼专学生了解深入，差异均有统计学意义（P<0.05）。这可能是由于东北地区心血管疾病发率高，且师院学生年龄普遍偏大，阅历丰富，对于心血管疾病方面了解比幼专学生详细[7-8]。关于饮水与疾病的关系大家应当有所了解并引起重视，从而有针对性的改善生活方式，提高身体素质[9-10]。

在是否接受过相关课程学习的调查结果中发现：在饮水相关知识中，接受过饮水相关课程学生的水占人体的60%～70%、每日正常饮水摄入量的知晓率均低于未接受过饮水相关课程学生，差异均有统计学意义（P<0.05）。现有营养学课程的教学重点多放在营养素，能量摄入等理论知识，对于实际应用讲述较少，这表明，关于饮水知识的了解接受过学习的调查对象学习效果并不好;而且人们逐步重视饮水与健康，其将成为常识性知识，因此学生都有少量接触此类知识[11-12]。饮水与疾病方面是否接受过相关课程学习并没有差异。

3.2 饮水态度情况 在本次调查中，两所学校学生在饮水态度方面并无明显差异，有94.5%（307/325）的学生认为“饮水对健康重要”，并且有81.2%（264/325）的学生表示愿意改变自己的饮水习惯，总体呈积极的趋势，但在对于饮水知识的感兴趣程度方面占比较低仅为55.1%（179/325）。与何海蓉等[13]的调查对比发现，北京城区认为饮水对健康重要为98.7%（24 023/24 339）与牡丹江师范类学生94.46%（307/325）比较略高（字2=40.048，P=0.000）;愿意改变饮水习惯为94.5%（23 000/24 339）高于牡丹江市师范类学生81.2%（264/325）（字2=105.00，P=0.000）;对饮水知识感兴趣方面为87.2%（21 224/24 339）明显高于牡丹江市师范类学生55.1%（179/325）（字2=288.00，P=0.000）。总体来讲北京市中小学生饮水态度要比牡丹江市师范类学生积极，这可能是由于首都中小学生各项知识普及率高，信息接收程度也高，且注重中小学生的身体素质教育。

在饮水知识获取途径方面并无明显差异，但幼专学生较师院学生而言，更愿意通过父母或家人的途径获得知识。可能与其年龄相对较小，对家庭的依赖性更大有关。总体调查结果显示，比较容易让人接受的途径是网络（50.5%，164/325）、校园和课堂（44.3%，144/325）以及电视、广播（41.5%，135/325），随着科技的进步，网络自媒体与人们的关系越来越密切[14-17]。相关部门应当与时俱进，通过新兴宣传手段，普及饮水知识，改善国民饮水习惯，提高国民健康水平。

在是否接受过相关知识的调查对象中，未接受过相关知识的学生更认为饮水对健康重要，这也表明饮水知识的普及并不到位，还应当加大力度。在愿意改变饮水习惯、对饮水知识感兴趣、感觉应开展饮水宣教方面，是否接受过相关知识学习并无差异。在获取途径方面，接受过相关课程的调查对象更愿意通过网络（50.5%，164/325）、校园和课堂（44.3%，144/325）的途径获取饮水相关知识。

3.3 饮水行为情况 本次调查中发现，关于“每天饮用7～8杯水”这个问题，师范学院学生高于幼专学生知晓率（P<0.05），接受过相关学习的学生高于未接受过相关学习的学生，差异有统计学意义（P<0.05）。这提示相关教育部门应注重专科院校的知识普及，并注重行为方式引导。在普及方式上考虑采用新型媒介工具，让学生更容易接受知识。通过知识普及让学生不仅知晓正确饮水知识，更能将知识应用到实际行为中，改善生活方式。牡丹江市师范类学生饮水方式对比无明显差异，但与陈利帮等[6]研究结果对比发现，要高于六安市高职院校学生。与前面六安市高职院校学生饮水知识知晓率低于牡市师范类学生相符合。

在饮品选择方面，大学生对饮品的喜爱程度：矿泉水（72.3%，235/325）>乳制饮品（30.5%，99/325）>碳酸饮品（25.2%，82/325）>果蔬饮品（24.0%，78/325）>茶水（20.9%，68/325）>功能饮品（4.9%，16/325）。幼专学生较师院学生更多的选择乳制品，可能由于其多为中专大专学生，年龄较小，喜爱甜味饮品。而师院学生在选择茶水方面要多于幼专学生。茶是中华民族的传统饮品，具有抗氧化、延缓衰老的功效，应该提倡饮用[18]。师院学生的受教育程度要高于幼专学生，喜欢茶这类有文化底蕴的饮品较多。杜珍等[19]调查研究中发现，在医学生中18.2%（54/297）的学生有经常喝碳酸饮料的习惯，比牡市师范类学生25.8%（84/325）饮水习惯好（字2=5.280，P=0.022），更符合《中国居民膳食指南（2016）》。医学专业与非医学专业对于健康饮水方面的认知或许有差异，应针对各类人群采用不同侧重点的科普宣传。

总之，根据对牡丹江市两所师范类院校学生进行的问卷调查显示：一方面，学生中对于饮水相关知识的知晓率偏低，而由于饮水态度对于饮水行为有着一定的影响，所以学生们在饮水的行为习惯上也存在一定问题;另一方面，此次调查同样显示大部分学生愿意改变自己的饮水行为，并支持开展宣教活动。随着社会的进步和互联网的发展，网络将成为学生最愿意了解饮水相关知识的有力途径。因此，应该充分发挥网络在宣传教育饮水知识方面的巨大作用，积极采用新颖且有吸引力的方式对学生进行健康饮水指导，让学生养成良好的饮水习惯，从而在社会上产生良好的模范和引导作用。

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（收稿日期：2019-08-26） （本文编辑：张爽）