新形势下高职旅游管理专业实训教学改革研究

徐杨洁

随着人工智能和大数据的不断发展，高职学生对实训教学课堂有新期盼和新需求。翻转课堂混合式的教学模式在课程实训教学中发挥着重要作用，倍受高职学生喜爱。本文以《旅游管理综合实训》课程为例，立足于广州华夏职业学院的实践和研究，总结传统旅游实训教学课堂中存在的短板，分析研究创新实训教学模式的必要性和重要性，为新条件下高职旅游管理课程实训教学模式翻转创新提出可行性建议，提升旅游管理课程的实训教学质量。

引言

目前，国家正在强力推进“粤港澳大湾区”建设、深圳建设中国特色社会主义先行示范区，伴随着港珠澳大桥、广深港高铁等一系列重大交通设施相继建成及投入使用，为旅游业新发展带来前所未有的历史机遇，有效激发内地与港澳旅游业交流交往的活力。但是，旅游业人才需求的升级转型给高职旅游服务教育迎来了新挑战。

旅游管理是一门理论性、专业性较强的专业，涉及历史学、地理学、人类学等不同门类的学科。实训教学指在模拟实际工作环境，结合理论联系实际，强调学生参与式学习，在短期内提高自身实践经验、工作方法、团队协作等专业技能。本文从内容、形式等方面丰富了旅游业相关领域的理论研究，有利于实现学生、学校、企业3者满意的目标。

一、当前旅游课程传统实训教学课堂问题分析

本文的研究对象《旅游管理综合实训》具有旅游课程实训教学的典型性，是面向旅游管理类专业学生开设的专业实践课，通常安排在实训周，总计20学时。其教学目的是适应社会发展需要，培养有品德、能力强、敢担当的新时期可用人才，有效缓解结构性失业的问题。

如表1所示，结合相关文献研究，传统的旅游实训课堂存在如下问题。

（一）教學模式机械化

传统的旅游实训教学模式，教学场地一般安排在多媒体教室或者模拟导游实训室，教室设施配套较简单，有的仅仅配备活动桌椅和教师用多媒体教学设备。实训教学开始实施，学生以小组形式在学习情境的引导下完成专业知识学习和技能训练，强调学习过程的最终目的是完成知识点的基本掌握。高职实训教学课堂仅局限在教室开展，导致教学效果不明显。

（二）教学方法单一性

传统的实训教学大多是结合当前需求，教学起来就按部就班，没有结合教学内容，灵活运用和创新教学方法。目前，实训教学中限局运用讲授法、演示法、案例研讨法等几种常见的教学方法，情境模拟教学、现场教学、竞赛教学等教学方法大多用于公开课或示范课，导致课堂上双向交流氛围不浓厚，调动受学者学习上的自觉性和积极性严重受挫。

（三）教学评价重结果轻过程

传统的《旅游管理综合实训》课程教学评价只采用过程性评价与结果性评价相结合、理论考试与实践考核相结合、理论考试重点考核与实践能力紧密相关的知识，重点评价学生的常规职业能力。过程性评价建议包括学生平时课堂表现、作业（含实训报告）完成情况、考勤情况等，其中平时课堂表现主要是上课回答问题积极性等方面，约占总评成绩的20%。结果性评价由期末笔试与实践考核两部分构成。笔试全面考核本课程所学知识与技能，重点考核与实践能力紧密相关的知识，约占总评成绩的50%。实践考核重点考核学生的职业能力，约占总评成绩的30%，导致出现过程性评价和实践考核在总评成绩中的比重偏低，教学结果比重偏高的不良倾向。

二、创新新型旅游业条件下的旅游课堂实践与探索

（一）坚持人才需求原则设计实训项目

目前，在新型的旅游业条件下，“互联网+”增进了旅游与其他行业的深度融合，就业方向大多趋向于旅行社、旅游企业、主题公园、高星级旅游酒店等旅游企事业单位，从事导游、外联、计调、销售、服务和管理等工作（如图1所示）。《旅游管理综合实训》的实训项目设计着眼于社会经济发展的需要（如表2所示），采取讲授、任务驱动等方式，借助虚拟仿真软件、人工智能技术等辅助工具，促使学生完成相关实训项目内容，培养新型旅游可用型人才。

（二）创新教学组织形式培养旅游专业型人才

《旅游管理综合实训》课程具有适用性好、操作性强等特点。创新实训教学课堂，一方面，要在课程教学和课程考核中融入相应信息技术，培育学生互联网思维和对信息技术的敏感度。实现“理论+技术”无缝切换，打破常规传统教学课堂组织形式。另一方面，有效利用校企资源，通过前往惠州龙门地派温泉及莲麻村等地进行现场教学，注重学用结合，着重培养适应社会能力和应变处理问题能力，不断提升学生实践工作能力，为新型旅游行业输送可用型、专业型人才。

（三）采取多元化的课程评价方式公平客观地考核学生

要求：设计一条以“魅力广州”为主题的旅游线路，并加以介绍与报价。

考核评价分为过程性评价和结果性评价。一是要积极运用信息技术手段，进行课程考核;二是要通过在线教学管理平台作业测评、课堂即时打分等多元化的考核手段，实现全过程考核监督。教师综合考评总分100分，其中实训表现与态度（20%）、实训操作过程和实训内容掌握程度（50%）、实训报告的内容与文字表达（30%）组成，评分标准落细落小落到位（如表3），成绩分为优、良、中、及格、不及格5个等级。

（四）注重提高课堂教学实施成效

通过教学改革，提高《旅游管理综合实训》课程教学新成效。一是现场教学法激发了学生的学习兴趣，发挥其主观能动性。现场教学法使学生身临旅游服务现场，增强学生对旅游工作环境的直观认知，通过教与学互动，调动学生积极学习各项旅游服务技能的主动性，全身心投入实际演练，达到提升职业技能的目的。二是协作教学法培养学生的团结协作精神。通过校企协作教学模式，将旅游企业对人才知识、能力、素质要求引进教学全过程，发挥校内外导师的特长完成课堂教学，促其认识到团结互助、共同协作的重要性，培养良好的团队精神。三是运用人工智能和信息技术培养学生的互联网思维。紧贴人工智能、大数据的发展实际，普及旅游信息技术的使用场景，介绍人工智能在旅游环境的运用。结合规范化演示练习、仿真实训场地和实际场景案例，培养学生的互联网思维，提升学生对旅游信息技术的操作运用能力，为旅游业输送高素质综合型人才提供保障。

三、创新旅游课程实训教学的建议

（一）创新课程实训教学方法，丰富教学内容

校企协同教学能充分发挥好教师的专长，通过不同专长教师承担实训项目，有利于学生理解和掌握旅游知识与技能，提升实训质量。比如在“华夏中旅大讲堂之旅游职业规划”的教学中，通过旅游企业导师以及校内导师共同协作的理论讲授和系统操作，学生既理解了操作系统的知识要点，同时又掌握相应的操作技能。

（二）采取产学结合方式增强教学实践指导作用

通过校企合作，发挥学校和企业的各自优势，加强教学与生产相结合，校企优势互补、资源互用、利益共享，是培养生产、建设、管理、服务第一线专门人才的重要途径。建立由行业、企业专家参与组成的专业建设指导委员会，指导旅游管理专业人才培养方案制订和课程体系构建等;聘请旅游行业专家、企业技术骨干、能工巧匠担任兼职教师，参与课堂教学和实训指导，从而达到企业参与、人才共育、人才共管的成效。

（三）借助人工智能和信息技术有效平台培养旅游专业型人才

结合新型旅游业运营与管理的真实场景，积极引导学生善于使用人工智能、信息技术和大数据等有效平台，进行问题分析、解决动作分解，提升解决实际工作问题的能力，为培养旅游行业专业型人才创造有利条件。

四、结语

随着信息技术和人工智能的快速迭代，旅游行业人员要具有较强的自主学习能力，适应新型旅游服务工作发展形势。旅游管理专业实训教学设计要坚持“以旅游实际工作为导向，以旅游职业技能为核心”的总体思路，搭建企业实习和校内实践平台，注重培养学生的实践应用技能，努力实现实训教学与旅游实际工作的紧密结合以及学生专业技能与旅游职业技能的紧密结合，善于借助以粤港澳世界一流的旅游大湾区契机，加强与沿线国家旅游合作，发挥好广州旅游人才的优势，实现本地区旅游业持续稳定发展。

（作者单位：广州华夏职业学院）