河南省种草养猪的前景分析及技术介绍

张艳娟，黄 松，赵静静，丁云杰

（焦作市畜牧工作站，河南 焦作 454150）

河南省是我国畜牧生产大省。生猪产业一直都是河南畜牧业的传统优势产业，养殖规模大和规模养殖比重大。随着我国畜牧业供给侧结构性改革推进的深入，以及养殖业的环保压力，种草养猪已成为转型的突破口，发展“猪+草”模式为代表的草牧业，符合现代高效循环农业的要求，将助力河南省构建生态循环猪产业。

1 种草养猪优势分析

1.1 节约粮食

在传统养殖中，猪饲料主要来源于玉米、小麦、豌豆、高粱等粮食类作物，我国每年生猪产业耗粮约1.4 亿t，人猪争粮矛盾突出。用优质牧草替代部分粮食饲喂生猪，可大大节约粮食，保障国家粮食安全。据测算，苜蓿的代粮率可达1.2∶1。

1.2 降低养殖成本

目前我国生猪平均养殖成本比美国要高33%，主要高在饲料成本上。有生产实践测算出，饲养1头100 kg的育肥猪，用优质牧草替代部分精料，可降低饲料成本10%左右。

1.3 提高生产性能和猪肉品质

以“牧草之王”苜蓿为例，粗蛋白质含量高，营养成分丰富，适口性好，易于消化。在生猪饲料中添加苜蓿等优质牧草，对提高母猪繁殖性能，促进母猪、仔猪肠道健康，改善猪肉品质方面有良好的效果。

2 种草养猪成果研究与应用

2.1 牧草在育肥猪和母猪饲养中的利用

适量黑麦草、籽粒觅茎叶等鲜草饲喂生长育肥猪,对肉猪的生长发育、屠宰率、瘦肉率等无不良影响，可节约粮食，降低饲料成本，其中添加10%～20%的鲜黑麦草喂猪能提高日增重。

能繁母猪食量大、合成代谢强，在日粮中适当添加牧草的饲喂比例，可满足母猪的营养需求且膘情适中，提升母猪的健康状况，降低饲养成本。优质牧草饲喂母猪一年可节省精饲料300～400 kg，大幅提高仔猪成活率、降低发病率。饲喂串叶松香草可提高母猪的配种准胎率、产仔数,以及35 日龄仔猪断奶窝重,提高某些影响疾病的抵抗性,改善母猪和初生仔猪的体质,降低饲料成本。

2.2 苜蓿在猪饲料中的配方技术

猪属于单胃动物，粗饲料消化能力弱，后肠中有大量的微生物，苜蓿中的部分纤维素能够被微生物发酵分解，因此在猪日粮中添加苜蓿是可行的。河南农业大学王成章教授带领的团队在苜蓿养猪方面进行了大量的研究，形成了成熟的配方技术体系。发现在猪饲料中添加5%～20%优质苜蓿草粉，可提高猪的生产性能和产品品质。实验表明，在妊娠母猪饲料中添加10%～20%的苜蓿草粉，每胎能提高产仔数0.5～1.5 头，每头每年增加效益600～1 000 元。20%的苜蓿草粉是妊娠母猪料日粮中最佳添加量。新大牧业公司评估在20%的苜蓿草粉添加水平下，养猪的投入产出比达1∶7。

在育肥猪饲料中添加苜蓿草粉可改善猪肉品质。苜蓿草粉中的纤维素可减少脂肪沉积，改善猪肉瘦肉率；苜蓿草粉中含有可改进猪肉多不饱和脂肪酸和风味氨基酸的物质，能够提升猪肉的营养价值和口感。以10%的草粉添加比例为最佳，育肥猪日增重最高，料肉比最低，肉色和肉品质显著提高。

目前国内添加苜蓿草粉养猪的配方技术研究已成熟，在河南等地已开始推广应用，进行了适度面积示范，达到了预期效果。但在生产中仍存在霉菌毒素风险控制、品质稳定性控制、设备不匹配等难题需解决。

3 适合河南省种草养猪的牧草品种及利用技术

3.1 适合养猪的牧草品种

应选择鲜嫩、多叶、高产、高蛋白低纤维含量的优质品种，如紫花苜蓿、黑麦草、苦荬菜、籽粒苋、欧洲菊苣、串叶松香草、白三叶、高丹草和墨西哥玉米等。这些牧草营养全面，氨基酸种类多，利用率高，添加到猪日粮中口感好、易消化，成本低，可弥补谷物饲料蛋白质、氨基酸含量的不足。

3.2 牧草喂猪利用技术

3.2.1 季节利用特点

因不同季节适宜生长的牧草品种不同，牧草喂猪有鲜明的季节特征。在河南省春夏季节，适合种植聚合草、籽粒苋、多花黑麦草和菊苣之类的牧草。春季特别是早春时节，温度较低，用青贮牧草或优质草粉喂猪。天气逐渐转暖后，牧草生长旺盛，可采用牧草鲜喂，尤其在夏季高温时节，猪食欲差，饲喂鲜嫩多汁的牧草料可补充猪体内的水分。鲜喂牧草的比例控制在猪日粮的20%～30%。河南省秋冬季节，籽粒苋等牧草不再生长，适合喂猪的牧草以苜蓿和高丹草等抗寒性强的牧草为主。初秋也可以鲜喂，比例控制在日粮的15%，可搭配草粉或玉米饲喂。冬季应以青贮牧草饲料或干草粉形式喂猪。青贮饲料育肥猪喂3～4千克/天/头，母猪喂6～8千克/天/头，干草粉喂猪在混合料占比15%～20%。

3.2.2 猪的品种及生育阶段利用特点

3.2.2.1 育肥猪

3.2.2.1.1 仔猪阶段（7～20 kg）

仔猪的消化能力较弱，对牧草中粗饲料利用率低，在日粮中可适当添加少量幼嫩的籽粒苋和苜蓿等，在喂精料前半小时喂，每头以1～2 kg鲜嫩茎叶为佳，不要超过3 kg。

3.2.2.1.2 育肥前期（21～60 kg）

此阶段猪发育基本健全，采食量增加，消化能力增强，是增加瘦肉率的关键时期，可通过饲喂牧草来补充营养需求。一般每天喂精料前半小时每头喂2～3 kg 鲜牧草，2次/天，或每天在其精饲料中加15%的牧草粉。

3.2.2.1.3 育肥后期（61～90 kg以上）

此阶段猪各项器官和功能已发育完全，消化吸收能力强，增长速度快，每天分两次在喂精料前半小时每头各喂3～4 kg新鲜牧草，或在日粮中添加20%的优质草粉。

3.2.2.2 母猪

3.2.2.2.1 空怀阶段（仔猪断奶后至怀孕前）

每天喂8～10 kg 的鲜牧草，或在日粮中添加70%高效牧草粉混合饲喂，可大为节省精饲料，满足母猪对矿物质和维生素的需求，且使母猪膘情适中。

3.2.2.2.2 怀孕前期（怀孕后的前80 d）

母猪处于“合成代谢”状态，营养需求大，对饲料中的粗纤维利用率较高，此阶段胚胎生长发育缓慢，饲喂应以鲜牧草为主，每天喂8～l0 kg，再喂0.5～10 kg精料。

3.2.2.2.3 怀孕后期（怀孕80 d以后至产仔前）

此阶段母猪合成代谢效率降低，腹中胎儿生长加快，饲料中适当增加能量和蛋白质，在日粮基础上饲喂牧草5～6 千克/天/头。

3.2.2.2.4 哺乳阶段

母猪泌乳应适当增加精料的喂量，每天2.5～3.0 kg精料，加喂8～10 kg的鲜牧草。□