2020世界川菜烹饪技能大赛精彩纷呈

2020世界川菜烹饪技能大赛于11月16日在眉山举行。大赛由世界中餐业联合会主办、眉山市人民政府承办，得到了联合利华饮食策划、益海嘉里餐饮发展的大力支持。

大赛以“爱上眉山、爱上川菜”为主线，传承川菜老味道、促进川菜烹饪艺术的发展与交流，推广和倡导现代中餐烹飪艺术理念与现代中餐烹饪技术，推动川菜烹饪艺术与世界烹饪艺术接轨，通过比赛的成功举办助力中餐竞赛类活动进一步与世界级烹饪竞赛同步。打造川菜的“国际化符号”表达。

此次2020世界川菜烹饪技能大赛与往届评选标准相比有了较大变化：除了设置规定菜式和自选菜式外，评判方式也从传统的评判方法改为与国际接轨的评判方法，分别从呈现、滋味、创意三大板块进行了改制。秉承“公平、公正、公开”的原则，对厨师的专业有了更高的要求，对传统和创新的融合有了更高的期待。川菜烹饪技能大赛由指定菜品和自选菜品两部分组成。60名选手现场制作一道大赛指定菜品“宫保鸡丁”、两道自选菜品，选手自定食材。

世界中餐业联合会希望通过本次烹饪技能大赛，能发现更多年轻选手和优秀作品，为接下来的国际饮食交流活动选出代表，向世界传播中华饮食文化，让全世界的人都爱上川菜。