霜降 霜降鸿声切 秋深客思迷

红枣是一种非常好的水果，可以补血、降压、增强人体免疫力。同时，红枣里还含有大量的维生素、多种微量元素和糖分。研究表明，它对保肝护肝，镇静安神还有一定的帮助。

红枣水果糖

主料：大枣250克。

辅料：猪油10克、蜂蜜20克、糯米纸卷2张。

制作步骤

1.大枣加少许水蒸2.5小时；

2.大枣晾凉，过箩成枣茸；

3.锅内加入适量猪油；

4.放入枣茸炒出水分；

5.放入磨具中冷冻定型；

6.取糯米纸卷起冻好的枣茸；点缀，装盘即可。

花雕蟹粉灌汤虾球配山楂

主料：螃蟹1只、虾200克、山楂10克、面包片2片。

辅料：色拉油5克。

调料：盐5克、浓汤100克、玉米淀粉20克、姜1克、葱1克。

制作步骤

1 .大闸蟹蒸熟，取出蟹黄和蟹肉；

2 .虾肉切成虾茸；

3.蟹肉加葱花、油、姜末炒香后，加入盐、浓汤、花雕酒，烧开后倒出；

4.蟹肉汤倒入模具中，定型成圆球备用；

5.调制虾茸：加入盐、色拉油、玉米淀粉，搅拌上劲；

6 .原味面包片切小粒；

7.冻好的蟹球取出，把虾茸摊平，包裹蟹球；

8.外面裹上面包粒；

9.下油锅炸至金黄。装盘时，装点两枚山楂即可。

霜降后的螃蟹又肥又美味，養精益气、理胃消食。谚语说“霜降变了天”，天气由热转冷的秋冬时节，当水温转变时，蟹类便四处觅食，储存过冬的能量，并在体内积蓄蟹黄蟹膏以备交配产卵。在蟹族们普遍交配时期，母蟹的蟹黄及公蟹的蟹膏会比平常来得丰富，蟹肉也会十分饱满结实，常听到有人说“九月吃雌蟹，十月选雄蟹”，就是这个原因。