谷雨 谷雨笋茶俱俊美 条风杞菊竞甘腴

韭菜螺蛳配蛋卷

主料：螺蛳（熟去壳）60克。

辅料：玉米淀粉20克、韭菜100克、鸡蛋2个。

调料：盐3克、食用油20克、酱油2克、葱姜茸2克、料酒10克、花草3克。

制作步骤

1.起热锅，小火、锅内涂食用油，放入鸡蛋浆煎成蛋皮备用，再起热锅，放入食用油、葱姜茸、韮菜，螺蛳肉一起煸炒，放入料酒，盐少许出锅即可；

2.将炒好的韭菜螺蛳肉，放入蛋皮中卷起切段装盘即可。

软炸香椿鱼配自制海盐

主料：香椿100克。

辅料：面粉150克、鸡蛋2个、糯米粉50克、玉米粉30克。

调料：食用油200克、胡椒粉0.5克、自制海盐三色4克。

制作步驟

1.先将香椿洗净去根，温水浸过吸水备用；

2.取深碗落入面粉、鸡蛋、糯米粉、玉米粉、盐、胡椒粉、食用油等调成糊；

3.起热锅落入食用油，四成热时炸带糊香椿金黄色捞出；

4.装盘，撒三色盐即可。