疫情下的“餐桌革命”能否持续？

新加坡《联合早报》4月27日文章，原题：改变“筷来箸往”拥抱公筷公勺疫情下的中国“餐桌革命”能否持续？突如其来的疫情重创餐饮业，也正改变中国民众的餐饮习惯。一场席卷全国的爱国卫生运动近日在各地展开，包括鼓励使用公筷，革除餐桌陋习等，盼借助疫情契机提倡餐桌文明。

安徽宿州的新冠肺炎病例在3月上旬已“清零”，餐饮业也已经部分复工，但林朝阳还是不得不把原定于今年“五一”给儿子举办的婚宴推迟。他告诉记者，当地餐饮业仍未完全解除人员聚集限制，而婚宴的习俗通常是10人围坐一桌聚餐，不符合就餐要隔位而坐的规定。他坦承，民众习惯的聚餐方式的确存在传播病毒的隐患。但让他为难的是，亲朋好友早已给出“份子钱”，酒席不能一直拖着不办。

全国各地餐饮业正在紧锣密鼓地制定分餐制标准。一些地方还对公勺公筷的颜色式样及公筷长度提出具体建议。

记者在北京走访餐厅食肆发现，大多数餐厅都备有公勺公筷，餐桌拉开一定间距，用餐超过3人就有可能被建议分桌。餐饮业者大多表示，公勺公筷不会带来太大的成本负担。

公共场合分餐多被民众认可接受，但疫情后能否持续推广实施仍是个问号。北京史地民俗学会副会长张双林认为，疫情结束后，“聚餐一切如旧，不会有太大变化”。在他看来，民众公共卫生意识在提升，但全面推行分餐制仍需时间。▲

（作者孟丹丹）