健康经济时代，厨房家电要“选健康、重环保”

侯婷婷

整个居家环境中，厨房一直被认为是家庭的主要污染源，比如油烟污染、噪声污染、重金属污染、电磁辐射，等等。所以，厨房家电作为厨房的核心部件，是否健康、环保，显得尤为重要。受“健康经济”影响，厨房家电更要“选健康，重环保”。

实际上，在我们的日常生活中，厨电的健康和环保主要是围绕与厨房烹饪环境相关的烟灶、与食材直接接触的厨房小家电、关乎饮水安全的净水机，这3个维度。

首先，厨房环境的好坏与人们的健康是息息相关的，众所周知，烹饪中产生的油烟会刺激皮肤，造成皮肤干燥、粗糙，长时间处于油烟较大的厨房环境中还会引起呕吐、头晕等不适症状。有相关研究表明，厨房油烟中的有害物质超过300种，产生的危害相当于每天吸两包烟，所以厨房油烟也是导致肺癌、呼吸道疾病的重要原因之一，有效避免厨房油烟很重要。烹饪过程中，我们需要将油烟快速、彻底地吸入到油烟机内，既不对家庭厨房环境造成污染，也不能对室外环境造成污染。因此，作为厨房环境的守护者，不跑烟、大吸力、易清洁、超静音等元素成为国内油烟机产品变革升级的关键词，重点突出对厨房空气质量的管控。

对于直接关系到消费者使用安全和身体健康的小家电产品，更不能忽视，如电水壶、榨汁机、微波炉、电饭煲等与食品直接接触的厨房小家电产品，主要会涉及到金属、玻璃、陶瓷等材料的金属迁移量超标问题，毕竟重金属不易代谢且会对人体产生危害。在国家质量监督部门的有关抽查中表明，铅容量超标已成为陶瓷器皿的普遍问题，使用铅容量超标的小家电产品，铅会溶出并随食物一起进入人的肠胃、肝肾等重要器官和组织。此外，不锈钢器皿如果使用不当，产品中的有害物质也会危害人体健康。特别是这些家电产品不仅在使用过程中会对人体产生危害，废弃后对环境也会造成一定的负担，在我国加大应对废旧家电的环境污染问题的当下，从源头控制，普及使用更环保的家电产品也是个很好的防治对策。

当然，要打造健康厨房还需要安全健康的饮用水。净水机作为净化自来水水质的设备，成为很多家庭不可或缺的廚房家电产品之一。据全国家用电器工业信息中心数据显示，2019年上半年中国净水产品规模较去年同期增长5.9%，整体规模为153.8亿元。线上市场增长10.6%，线下市场增长4.6%，市场发展态势良好，而其净化效果的好坏直接关乎饮水健康安全指数。此外，国家对于水质情况的监测也在加强。2019年5月7日，生态环境部通报了2019年1-3月全国地表水环境质量状况，并公布了国家地表水考核断面水环境质量相对较好的前30位城市和相对较差的后30位城市名单，体现出国家对饮水安全、健康的重视，旨在共同打造健康饮水环境。

随着生活品质的日益提升，人们对居家的健康、环保意识也在显著增强，让健康、环保型厨房家电有了快速发展的契机，近两年，更是通过充分挖掘市场潜力，加大技术研发投入，加快标准出台步伐，严格整顿规范市场，助力其稳健发展，让厨房不只是单纯的烹饪场所。