细数荷兰美食

在2020年东京奥运会及5月份的第65届欧歌赛举行前，荷兰政府要求所有公司、大学、使馆及政府机构统一改用新的官方标志“尼德兰”（Netherland），为此花费将达到约20万欧元（约合319万美元）。一石激起千层浪，很多网民甚至误认为荷兰要改国名，其实只是更改标识。尼德兰的字面意义为“低地”，即低地国家之意。这个国家地形最突出的特点就是“低平”：这是一个全境位于莱茵河下游冲积平原的国度，其境内四分之一的土地海拔不到1米，四分之一的土地低于海平面，除南部和东部有一些丘陵外，绝大部分地势都很低洼，是欧洲地势最低的国家之一。

更改官方标识，是因为荷兰想要呈现一个新的国际形象，更重要的是推广荷兰旅游资源。

2018年，荷兰接待了1800万游客——比该国总人口还要多;据估计，如果旅游人数按目前水平继续增长，到2030年荷兰将接待2900万游客（《卫报》预测人数是每年4200万人次）。荷兰旅游委员会在此前发布的《《2030年展望报告》中表示，由于旅游区严重拥挤，景点不堪重负，目前已经没有吸引更多游客和推广当地旅游的必要;相比之下，荷兰其.他地区游客很少，增加其他地区的曝光度，实现分散客流的效果。荷兰有12个省，值得一去的城市也很多。

荷兰被誉为“欧洲的后花园”，物产非常丰富;同时，牧场资源广阔，有优质的肉类和鲜奶资源。因为地利之便，变化多样的烹调手法也使荷兰美食独具特色。让我们一起来看一看有哪些风味独特的荷兰美食。

鲱鱼

荷兰人吃鲱鱼的方式相当特殊，不是用煎或烘焙的，而是直接搭配碎洋葱或者涂点蛋黄沙拉酱生吃。在各地的旅游景点以及闹市的贩摊都有销售。在荷兰的鱼摊前，可以随时看到衣冠楚楚的当地人就用拇指和食指捏住鱼尾巴，把鱼倒提了起来，蘸了蘸洋葱粒，抬起头，鱼头的方向冲着嘴，然后张大嘴巴，“啊唔”一口，就把那條生鱼吞进嘴里大嚼起来，整套动作一气呵成，很是享受。

奶酪

荷兰是真正的奶酪王国，每年出口奶酪40多万吨的产量高居世界第一，它的历史可追溯到公元400年。奶酪对荷兰来说除了是每日必备食品外，也是一个了解传统荷兰的绝佳途径。甚至荷兰人在拍照时也都是说：“Say Cheese！”。这种奶酪文化在阿克马、豪达和艾登等城市都留下了痕迹。

甘草糖

Liquorice（Licorice）意为“甘草”，也是这种糖的英文名字。而它在荷兰只被简单地称为“Drop”。（而在英语里，“Drop”大多是指五颜六色的水果糖。荷兰人的甘草消费约合每人4磅。而且大多数甘草是人们在电影院里消耗掉的。与美国甘草糖相比，荷兰甘草糖一般都是咸的，含草药成分。大家不仅喜欢把它当橡皮糖来吃，更因为甘草根的化痰消炎的作用而使人们喜欢吃它来缓解嗓子疼痛。

糖浆华夫饼干

糖浆华夫饼干是一种独特的饼干，它的两个薄层中间填充有特殊的甜味和粘性糖浆。华夫饼的坚硬面糊由黄油，面粉，酵母，牛奶，红糖和鸡蛋制成。它最初是在18世纪末或19世纪初期由面包师使用面包屑的剩余制作的。糖浆，华夫饼干的传统吃法为泡一杯热茶或热咖啡，在杯口盖上一片糖浆华夫饼干，让热气将饼中的糖浆融化，再配茶或咖啡食用。不想让水蒸汽泡软松饼的话，也可以利用烤箱或微波炉略微加热，亦有同样的效果。

可罗卷

可罗卷（荷兰语为Kroket，英文为Croquette）是一种传统和地道的荷兰小吃，在街边的自助售饭机FEBO和荷兰的多数餐厅都有出售。它的内部由肉泥、土豆泥和菜泥混合，外面裹上面包屑炸制而成。外酥内软，口味独特。

薯条

世界马铃薯种植面积的分布主要在亚、欧两洲，占据了世界总种植面积的84%。欧洲马铃薯生产主要集中在5国，其中以荷兰与比利时最为典型，是欧洲传统马铃薯生产强国。炸薯条则成为荷兰人民爱吃的美食，每年还会定期举办炸薯条节。

甜甜圈

Oliebollen是一种号称荷兰甜甜圈的甜品，基本款是由牛奶、面粉、蛋和酵母揉合后油炸而成的，炸好后会在上面撒上一些细糖粉，外层酥脆内层松软扎实。Oliebollen是一种有季节限定的小吃，一般接近年尾时可以在烘焙坊和一些路边摊买到，新年过后它就会慢慢消失，直到年底才会重新出现。

甘蓝汤

甘蓝汤算是一种既有荷兰特色又很健康的汤，它的荷兰语是Boerenkool，意思是“农夫的甘蓝菜”。甘蓝汤中含有很多对人体健康有益的蔬菜和草药，同时这款汤的热量也很低，所以也是爱美和爱苗条的人群的最爱。

蔬菜土豆泥

马铃薯在荷兰是餐桌必备的食物，蔬菜土豆泥是一种由多种不同的蔬菜与马铃薯和肉混合所组成的一道传统的荷兰菜。通常搭配有肉类和蔬菜，随着个人口味和时令呈现出不同的自由组合。蔬菜土豆泥不仅做法简单，而且使用的素材也十分便宜，所以深受荷兰，人民的喜爱，成为一道名副其实的“国民菜”。

荷式苹果派

荷式苹果派的菜谱可以追述到几个世纪以前，一幅1626年荷兰黄金时代的画中就有荷式苹果派。荷式苹果派常用桂皮或柠檬汁调味，并在顶部装饰有格子状的馅饼皮。荷式苹果派的下底和侧面是硬的馅饼皮，内部则填充着切为条状或块状的苹果。常用的苹果品种有Goudreinet或Elstar，它们的口味发点酸，有些脆。在顶部覆盖搭为格子状的馅饼皮后，经过烘焙即可食用。在荷兰，人们通常在苹果派冷却后吃，有时还加上一些奶油。

青口贝

荷兰盛产青口贝（海虹），也是当地海鲜产品里相对便宜的一种了。荷兰人的作法以水煮或水蒸为主。配上洋葱胡萝卜等为佐料，而在吃海虹的时候，荷兰人喜欢搭配芥末酱。