《解构外卖新业态——重塑增长》》

2020-04-21

餐饮世界 2020年1期

当前，世界经济形势正在快速发生变化，对企业生存的经济大环境产生了重要影响。投资对于经济增长的拉动作用将越发减弱，最终还要依靠消费拉动经济;我国经济运行的主要矛盾仍然是供给侧结构性的。

供给侧改革的迫切要求，使得产业互联网在短期内极可能会有一个巨大的飞跃式发展。餐饮是消费行业中的重头戏，而互联网+餐饮浪潮中催生的外卖020，经过几年快速发展后，更是成为餐饮行业结构中不可或缺的重要版图。近几年，在技术发展和消费升级的双轮驱动下，外卖从餐饮行业的“线上渠道”升级为一种不可或缺的消费场景，并且已渗透到零售等行业。外卖进入了一种全新的业态，这也将促使餐饮品牌必须重塑外卖业务的增长策略，才能在外卖新的业态下，屹立不倒。而作为企业经营的掌舵人及关键人物，餐饮外卖企业的中高层管理者，迫切需要为企业找到破局外卖的关键点。为了更好地帮助餐饮外卖企业管理者洞察行业变化，在新的外卖时代，掌握外卖业绩增长的新策略，美团外卖旗下的官方培训机构袋鼠学院联合世界中餐业联合会出品《解构外卖新业态——重塑增长》一书。

本书共分为五大章节，分别从宏观的经济及政策环境洞察、外卖新业态的特征、外卖增长的新策略、外卖时代下的企业责任，以及外卖标杆商家案例进行集中探讨。在立足行业发展方面，通过全方位解码外卖业态诞生的背景、发展趋势，来洞见餐饮外卖行业的未来;在提供实战策略方面，围绕餐饮企业在外卖经营链条各个环节中的问题，提供外卖业绩增长的实战策略;在对一线标杆商家案例进行深度案例萃取，从大量的实践经验中，提炼外卖增长的方法论。

在外卖新业态已经到来的今天，企业管理者将通过本书掌握外卖新趋势的发展，深入了解外卖新业态的特征，掌握从品牌定位、用户增长、企业效率增长、新的业务增长拐点挖掘、提升人效及优化坪效等多个增长策略，结合数字化工具的应用，来重塑外卖业绩的新增长。

书讯：《解构外卖新业态——重塑增长》

编著：

美团外卖袋鼠学院团队

出版发行：电子工业出版社

出版时间：2019年8月

定价：78元

一睹为快：

第1章春江水暖鸭先知外卖是数字经济助力餐饮、激活商圈的最先感知者

中国社会经济调整，政策与大势的新变化

技术大轮推动下的外卖新业态

“懒人经济”下，新消费行为复杂多变，却成为外卖产业高速发展的引擎