菠萝炒虾仁 促食欲，除疲劳

高三学生，经过紧张的备战，脑力和体力都很疲劳了，家长可在饮食上做些调整，多做些看着有食欲、吃着有益的菜肴。菠萝炒虾仁营养丰富，入口清爽，酸甜适中，非常适合高考生食用。

菠萝富含维生素B1，可消除疲劳，其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效；菠萝中含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片可去油腻助消化。

海虾是可以为大脑提供营养的美味食品，其含有三种重要的脂肪酸，能补脑力，使人长时间保持精力集中。海虾还是营养均衡的蛋白质来源，具有补充营养，增强免疫力的作用。

【食材】海虾、菠萝、泰式酸辣酱、姜、蒜。

【做法】1.虾去壳挑沙肠，控干水分。菠萝切小块。

2.锅中放入油，油热后放入姜末，爆香。

3.放入蒜粒，炒香；放入虾仁翻炒，虾变色后加入泰式甜辣酱。

4.加入菠萝，翻炒，加盐调味，出锅。

【小贴士】虾仁炒到变色即可；菠萝放入后，翻炒一下即可；全程用大火；要选用新鲜的虾，虾背上的虾线，一定要取出，否则影响口感。