辣酱

吴恒

“刺啦”一声，被切成段的辣椒连同蒜末一起跌入了那锅煮得滚烫、冒着烟的热油之中。

是的，爷爷又在炸辣酱了。

只见他挺直身板，站在桌前，手抓一把菜刀，炯炯有神的眼睛直直地盯着手中的刀。在一阵连续不断的菜刀敲击案板的“咚咚”声中，那半斤辣椒、半斤大蒜、半斤花生、一块生姜、一两芝麻已经被拍成了末子，依次被倒入那锅热油中，掉到锅底，然后浮起来，痛苦地发出“嗞嗞”的呻吟声。煮辣酱时，爷爷一步都没有离开灶台。他笑眯眯地望着那锅小声咕嘟的辣油，时不时地调整火候，精益求精，使成品更加完美。

辣酱出锅了，我迫不及待地伸出食指，想蘸点辣油细细品尝，爷爷急忙喊停，然后笑眯眯地用方言说：“心急吃不了热豆腐。”爷爷是怕燙到我吧。我只好坐在旁边的凳子上，闻着辣酱的香气看书，心急火燎地等它晾凉。

辣酱配上面条吃是再合适不过的。煮好的面条，浇上一些辣酱，其味之美，简直无法用语言形容。红艳艳的辣椒，把面条都映上了红光，汤也被它染红，更衬出面的雪白。举起筷子挑起沾了辣酱的面条，吸入嘴中，一种微妙的灼烧感立即从舌尖迅速蔓延开来，弥漫在口腔的每一个角落，让我欲罢不能。

早上，馒头蘸辣酱；中午，面条浇辣酱；晚上，辣酱小炒肉或者辣酱拌凉菜。虽然嘴唇已被辣得通红，但我仍不愿放下筷子、停止咀嚼。即使好不容易停止进食，那种浓浓的辣味还会在口中经久不散。

因为一家人都喜欢吃辣酱，所以爷爷才会不辞辛劳地炸一锅又一锅的辣酱，满足我们的口腹之欲。在我看来，辣酱不仅是可口的调料，更饱含着爷爷对我们的爱。吃辣酱的满足感不仅在于辣味，更在于一家人围在一起的满满的亲情。

“刺啦——”爷爷又在炸辣酱了，我又可以一饱口福了……

（指导老师 康虞佳）

简 评

文章先写了爷爷炸辣酱，然后写自己等待吃辣酱，最后写自己吃辣酱拌面，通篇围绕辣酱展开，将爷爷炸辣酱和自己吃面的部分写得很详细，让读者很有代入感，颇有几分“舌尖上的中国”的味道。结尾部分巧妙地将爷爷炸的辣酱与对全家人的关爱结合在一起，进一步深化了文章的主题。文章以声音开篇，迅速勾起读者的阅读兴趣，以声音结尾，呼应文首，格式整齐。

（康虞佳老师）