学煎荷包蛋

曾煜轩

荷包蛋，估計是每个小朋友都喜欢吃的。你看：白色的蛋白衬着橙色的蛋黄，显得格外好看。蛋黄边缘的蛋白被煎成金黄色，看起来酥脆酥脆的，散发着诱人的香气，一看就让人垂涎欲滴。

我已经九岁了，我想该学习煎荷包蛋了。我们家煎荷包蛋最好的是爸爸。于是，我对爸爸说：“爸爸，我想学煎荷包蛋。这样，你们不在家时，我和弟弟就可以自己煎了。能教我吗？”

“当然可以。”爸爸说，“你有这种想法很好，爸爸还会教你做一些简单的菜，只要你愿意学。”

“我愿意学！”我大声地回答。

“好，这就开始。”爸爸说着，带我来到厨房。

爸爸边讲解边做示范。他先打开炉灶，火不是很大，同时把一个鸡蛋打入到一个小碗中。待锅烧热，倒入少量的油，油烧热了，冒着烟，爸爸将碗中的鸡蛋倒入锅中，这时锅中发出“刺啦”的声音。爸爸说：“油一定要烧热。油不热就会粘锅。倒鸡蛋的时候不要太高，要低一些，高了油会溅起来，可能会伤着人。”一会儿，蛋清凝固成了白色的蛋白，爸爸又说：“煜轩，看，一面已经煎好了，我们要翻个面煎，翻的时候锅铲要轻、要快，把整个蛋铲起来，快速翻面，再煎。”说话间，爸爸就把蛋翻过来了。片刻，蛋的两面都煎好了，蛋白裹着蛋黄，色泽分明，真惹人爱！

“好，你来试试吧。”爸爸说。

“行。”我开始操作，爸爸在一旁提醒、指导。不一会儿，我成功了。不过比起爸爸煎的，我的荷包蛋看起来丑多了。我要多练习，以后一定要像爸爸那样把荷包蛋煎得漂漂亮亮的。

（指导老师：翟灵清）