母亲的扯浆粉子

陈青延

我家住在洞庭湖滨的农村。每年跨过腊月二十以后，母亲就会用米升子量好几筒糯米，倒进一只水桶里用水淘洗两遍，再将清水注入糯米里，浸泡两个隔夜，去磨扯浆粉子。

在洞庭湖滨的农村有一句老话：“大人子盼插田，细伢子盼过年。”每年进入腊月二十以后，队里的农户家里，男人便在头上搭上毛巾，戴上斗笠，开始打扫墙壁和屋顶上的蜘蛛网和扬尘灰，或拿着斧子到外边去劈柴，准备除夕夜的柴火;而女人呢，除了开始洗家里的被单外，就是找磨子磨扯浆粉子和拍甜酒。在我年少的印象中，每年腊月二十过后的一天，母亲一头挑着一只脚盆，一头挑着一桶浸泡过的糯米，进入有磨子的人家。磨扯浆粉子时，大都要排队等候。因为这个时节，村子里磨扯浆粉子的人家比较多。

等先来磨扯浆粉子的人磨完了，轮到我母亲开始磨了，母亲便将挑来的那只脚盆放在磨架下，再将浸泡的一水桶糯米，提到磨子边。一般来说，磨扯浆粉子是需要两个人配合分工完成的。也就是需要一个人推拉磨子，一个人拿着一只勺子往磨眼里舀入雪白的糯米。在我很小帮不上母亲忙的时候，母亲只能请先磨完扯浆粉子的人帮一下忙，或者她自己先舀一勺糯米灌入磨眼里，再去推拉一下磨子，之后，又来往磨眼里灌进一勺糯米，再又去推拉一下磨子……这样周而复始，将浸泡的糯米灌进磨眼里，雪白的米浆便从磨缝中汩汩地流出来，滴滴答答地落到了磨架下的脚盆里。

一桶浸泡的糯米磨完了，米浆便已满了大半脚盆。母亲这时就会叫来父亲或请人帮忙将脚盆里的米浆抬回家里，她先是从衣箱子里找出父亲穿过的一件罩衣，盖在脚盆里的米浆上，然后再从灶里刨出一些草木灰，堆放在衣服上，等过了一夜之后，她将盖在米浆上的罩衣与草木灰揭去，脚盆里的米浆就已经被吸干，成了雪白雪白飘着米香的扯浆粉子。

扯浆粉子做好后，母亲掰开几坨送给左邻右舍和有磨子的东家，将留下的部分，接連几天相继做成扯浆坨子和扯浆粑粑，给我们一家人大饱口福。扯浆粉子掰一坨下来，放进一只瓷盆里，用手蘸上水，揩在粉子上，而后把粉子揉软后，搓成坨子，放入锅内滚烫的开水里，揉搓拍成一个一个的粑粑，贴着锅边梭进烧红布满猪油的锅中。烧红的油锅内，放上扯浆粑粑后，即刻会发出“嗞嗞”的响声，冒出一股香气。雪白雪白的扯浆粑粑，立即也会变得晶莹剔透，继而变成淡黄色，这时，母亲便会拿起锅铲将淡黄色的粑粑，按照放进锅的先后顺序，一个一个翻过面来。守在锅边的我，闻着锅里飘出的香气，看着锅里淡黄色的粑粑变成了金黄色，口水乱淌·…一

如今，我已年过半百有加，母亲早已不在人世。