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竹荪-毛豆立体套种轻简化栽培技术

2020-03-30刘平安

食用菌 2020年2期
关键词:竹荪培养料毛豆

朱 鸿 刘平安

(江西省萍乡市农业科学研究所,江西萍乡337000)

竹荪-毛豆立体套种轻简化栽培技术,是笔者主持江西现代农业科研协同创新专项“江西主栽食用菌提质增效关键技术赣西集成示范”项目时总结而成。该技术选用萍荪D3作栽培菌株,以纯谷壳作培养料,生料开放式接种,竹荪接种时间为11月—翌年5月,毛豆播种时间为翌年3—4月。出菇时间可从当年端午节前后一直延续到中秋节前,每667 m2可产干菇 50~100 kg,产豆荚 300~350 kg,经济效益高。该技术节本高效、省工省力、简单易学,已在赣西等地栽培20 hm2。现将该技术要点介绍如下,以供大家参考。

1 竹荪栽培季节

从当年11月开始,均可铺料接种,接种时间可一直延续到翌年5月,为了做到早出竹荪,高产,铺料接种时间宜早不宜迟。

2 栽培场地

应选择水源方便、排水良好的熟土作栽培地。要求表土自然平整,可在板土上直接操作,不需预先做畦床。

3 品种选择

选择适合纯谷壳生料栽培的萍荪D3菌株,它长势和抗性强,耐高温,适合在长江流域和热带气候环境中生长,其食用部分通体洁白,商品性好,产量高。

4 培养料选择与处理

选用新鲜干燥的谷壳,使用前需用水把谷壳浸透或拌湿,要求用水干净,拌好后可随即进行铺料接种。

5 铺料接种(图1)

在土表上直接铺培养料,每畦料宽50 cm,畦距50 cm,畦床长度依地势而定,畦高约25 cm。铺料时,整个料面做成龟背形,中间厚度20 cm,稍拍平压实后在料面点播菌种。菌种需掰成板栗大小的块状,呈三点形打穴点播,穴深6 cm,间距为12 cm左右。铺料接种后,再用谷壳料覆盖住菌种,谷料用量2500~3000 kg/667 m2。

6 覆土盖草(图2)

铺料接种完成后随即覆土,就地取材挖取畦床两旁碎土覆盖住整个料面,土层厚度4~5 cm;再覆盖干稻草,厚度8 cm。无论覆土还是盖草,均要做到覆盖均匀,厚度一致。

7 发菌

因栽培时间和气温高低而异,一般接种2~7 d菌丝开始萌发吃料,60~120 d菌丝可长透培养料。菌丝长满料后,翻开稻草可见到土面有竹荪菌索,再过7~15 d后会长出竹荪原基,一般从竹荪原基形成到出菇需10~30 d。发菌期间只需注意防止田间积水和鸡鸭等动物进入。

8 套种毛豆

毛豆套种的时间为3月上旬—4月上旬,毛豆品种为“五月王”,直播,点种于竹荪畦床两旁泥土边,每穴播种2粒,株距33 cm。毛豆生长期间只需要及时拔除周边杂草。

9 病虫害防治

实践表明,由于竹荪菌株和毛豆品种对病虫害具有高度抗性,基本上不会出现杂菌污染、病虫危害现象,一般不需要使用农药。如有老鼠出没,可投鼠药饵料诱杀,如有蛞蝓出现可撒生石灰粉或采用灌水措施防治。

图1 铺料播种

图2 畦面盖草

图3 生长良好竹荪、毛豆

10 采收与加工

竹荪菌蛋发育成熟后,气温达到20℃以上时,在清晨或晚间即开始破壳而出,9:00—10:00时可充分释放菌裙,长成一朵完整的竹荪(图3)。采收时一手将菇体轻轻拧下,一手将菌盖和菌托剥离(注意不能让菌盖上绿色的黏液污染菌裙菌柄),随即将洁白的菇体装入采收框中,立即烘干或鲜销。

烘干竹荪宜采用电能食用菌烘干机,烘干后竹荪通体洁白、香味浓郁无异味。竹荪干品极易吸水回潮,烘干后应立即用专用食品塑料袋密封,于阴凉处保存。

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