高职商务英语专业学生酒店顶岗实习问题的思考

李艳慧

摘   要： 随着全球化经济的发展，高职商务英语专业的学生为适应时代的发展和需求，越来越多地选择在酒店进行顶岗实习。但是，在校企合作过程中出现了很多如专业不对口、离岗率高等问题。本文分析高职商务英语专业学生在酒店顶岗实习过程中遇到的问题和困难，并给出解决方法，使酒店行业与高职商务英语专业的校企合作能够高效运行。

关键词： 商务英语   酒店   商务礼仪   顶岗实习   解决办法

一、高职商务英语专业与酒店关系密切

随着社会的发展，人们更加重视精神消费，许多人喜欢去全国各地享受生活，旅游业发展迅速，酒店行业也在其带动下发展起来，尤其是旅游旺季，酒店行业对于员工的需求增加。级别越高的酒店服务质量越好，因此对于员工素质的要求也更高。随着全球化经济的发展，涉外商务酒店需要接待越来越多的外国客户和外国游客，酒店行业需要更多的英语人才。另外商务英语又具有独特性，高职商务英语专业与酒店行业的校企合作顺理成章地开展起来。

1.商务英语的特征

商务英语的词汇客观又简明，表达清晰，说法非常精密，没有模糊。商务英语拥有独特的专业术语，在不同的商务情境中，所用术语也不同。商务英语用于酒店相应的情境中，就形成了酒店英语[1]（99-102）。例如，在酒店前台接待的场合中，如果有客人来到前台，Good morning， This is Room reservation， May I help you？ 这些就是最基本的酒店英语。它是根据商务场景自由变更的，由此可见，商务英语在酒店环境中的重要性。

2.商务礼仪在酒店英语中有重要作用

商务礼仪是公司和企业的商务人员为了在商务活动中树立良好的个人和企业形象而尊敬交往对象的友好交际艺术[2]（17-18）。商务礼仪也能表现在酒店工作中，因为酒店的功能已经从最初的仅仅提供食宿，转变为提供集体饮食、住宿、娱乐、康乐、休闲、聚会和商店会议。在当今市场竞争激烈的环境下，酒店的设施、设备等硬件得到了很大改善，软件越来越完善。软件的服务人员的素质及服务水平对酒店的形象影响非常大。员工的仪表和礼仪在一定程度上反映了酒店整体的素质。商务英语专业学生在校期间学习了商务礼仪课程，能够较流利、自然地应用到酒店具体工作中。

3.商务英语对于酒店服务的必要性

商务英语在酒店行业中的作用，可以说是十分重要的。随着中国加入世界贸易组织及国内旅游业的慢慢兴起，更多的外籍人员来中国探索中国文化，他们的住宿、饮食、初步规划全部都在酒店里面，酒店为迎合国际化的需求，对于员工商务英语的需求非常严格，员工们都要向国际化的标准看齐，员工的英语交流水平直接关系到酒店的水平。如果不了解商务英语，就不会有与外来宾客接触的机会，很难接待外来宾客，由此可见，学好商务英语对于酒店行业有多么重要。

二、高职商务英语专业学生酒店顶岗实习的意义

大学生在实习过程中能力得到提高，人格品质及素质逐渐完善，在实习过程中学会承担责任，学会如何利用商务英语专业积极地走向社会和帮助社会。具体收获如下：

1.英语水平得到了提升

高职商务英语专业学生在酒店实习的工作岗位大多是酒店前台，实习生通过这个平台，得到了和英美等国家人交流英语的机会，提高了英语听说表达能力，多学多练，英语交际能力得到了很大的提升。

2.得到了接触社会的机会

通过这个机会，可以与社會中形形色色的人接触，也能结交许多朋友，开阔视野，帮助刚刚进入社会的实习生更加容易地融入社会。

3.提高了个人综合素质

酒店是一个历练的地方，不仅要有服务态度、增强服务意识，还需要一个良好的心态。作为酒店的前台服务人员，能够接触到各式各样的客人，对待不同的客人应该采取不同的态度，所以酒店的顶岗实习能够提高学生的综合素养。

三、高职商务英语专业学生酒店顶岗实习遇到的困难和问题

高职商务英语专业学生通过实习历练，可以学习课本以外的知识，真正把理论转为实践，当然也会遇到很多困难和问题。

1.学生们对工作缺乏信心

高职院校的学生与本科的学生相比，文化基础较弱，没有充分的自信，但大多数学生综合素质高、兴趣广泛、思想活跃、实际动手能力很强。酒店也肯定了学生的操作能力和商务礼仪，但是对学生的吃苦耐劳精神、心理素质和学习创新等方面还不太满意[3]（258-259）。同时，商务英语专业学生中，女生占很大比重，男生只占少数一部分，酒店的每一位客人来自不同地区，有着不同的性格，实习生们没有足够的自信接待这些形形色色的客人。

2.实习生对自己的定位过高

商务英语专业的学生受过专业的商务英语培训，认为毕业后进入酒店就应该得到酒店的重视，担任管理层职务。但是根据酒店的工作特点，职位高的工作岗位对员工的要求也很高，既要求他们掌握过硬的专业理论知识，又要求具备熟练的专业技术的操作能力，还得积累丰富的底层实践经验。但是应届大学毕业生社会实践明显不足，刚进入社会的应届毕业生对于高职位的需求愿望是很难实现的。为了提高毕业生的实践能力，酒店在很多情况下会安排毕业生从最基本的前台开始做起，学生很难接受这样的落差，所以很容易放弃酒店的实习工作。

3.实习生意志力不足

现在的大学生大多数是独生子女，娇生惯养，缺乏吃苦耐劳、顽强拼搏的精神。但是酒店工作压力很大，工作时间较长，需要熬夜，劳动力大。枯燥而劳累的实习生活让很多实习生感到不快，渐渐出现厌倦和逃避的心理，导致最后很多人坚持不下来换工作。

4.酒店没能给学生提供长久的职业发展阶梯

酒店之所以吸纳大量的学生顶岗实习，最主要的原因还是劳动力廉价。没能给予学生规划的培训和定期的轮岗实习，也没能为商务英语专业的学生提供长远的职业发展平台。无论在酒店还是学生看来，顶岗实习只是一个短暂的过程，都没把可持续发展纳入各自计划中。

5.专业知识不对口

对于商务英语专业的学生来说，酒店这个专业并不是他们完全对口的专业，在大学所学习的知识并不能完全运用到这个工作当中。他们需要学习酒店的一些知识及以后要负责的工作岗位知识。而大学生都会选择与自己专业对口的工作，所以学生在酒店工作的流动性大。

四、对策和建议

1.学校要加强学生在校期间的教育和培训

为了提高学生的综合职业能力，缩短学生顶岗实习的不适应期，学校必须加强学生在校期间的教育和培训，着重培养学生优秀的职业品质：责任感、与人合作意识、诚实守信、吃苦耐劳。首先，通过对在酒店实习的毕业生及合作酒店的调研，整合所需职业岗位能力，贯穿人才培养过程始终。其次，在新生导入时，介绍与商务英语专业校企合作酒店的企业文化、实习岗位及职业发展前景[4]（133），让新生把酒店行业纳入自己的职业规划之列。如果条件允许，可以带领新生参观合作酒店，了解酒店的工作氛围和企业文化。另外，也可以不定期地邀请在酒店行业成就较高的毕业生回校做讲座，增强学生的职业成就感，看到未来的发展方向。最后，与合作酒店探讨，建立订单班，酒店人员对订单班的学生进行培训，顶岗实习前应结合实习岗位特点有针对性地予以培訓，这是顶岗实习顺利开展的前提，能使学生毕业后“零缝隙”对接岗位。

2.学校要加强实习生的管理

顶岗实习期间，学生被分散到不同的酒店，酒店前台以前不曾接触过，还要倒班，如果不强化管理，学校就无法掌握学生的思想动态和工作情况。学校、酒店和学生应该建立一个管理关系网，把三者紧密联系起来。可以建立导师责任制，为学生配备三个指导教师：酒店指导教师、带队教师和实习报告指导教师。酒店指导教师主要教授学生酒店前台相关业务及具体操作，主要由酒店的业务骨干担任。实习报告指导教师根据学生所在不同酒店建立多个微信小组，邀请酒店指导教师加入，保证在实习中遇到问题立即得到解决，有助于教师了解学生的实习动态，便于实习报告的指导。学校最好安排一个带队教师，他可以在学生实习的酒店流动工作，及时与酒店、实习生和学校沟通，及时了解实习生的动态，以便在最短时间内以最有效的方式解决问题。带队教师还可以每周给学生召开一次例会，让学生简述一周工作情况，畅所欲言，小困惑现场解决，大问题及时与酒店领导沟通解决。

3.酒店要建立完善的培训机制和给予学生合理化的薪酬

酒店应该积极参与订单班的培训工作，制订培训计划、教研培训内容、制定有效的考核方案。不应该吝惜培训费用和时间忽视顶岗实习前培训这一重要的环节。酒店与高校的校企合作是双赢的，高校提高了学生的就业率，酒店大幅度节约了成本。因为实习生薪酬不高，与正式员工相比还有一定的差距，而且整个实习期间是固定的。其实很多实习生在工作一段时间后，已经能熟练掌握工作流程，在工作上与正式员工发挥同样的作用，但薪酬却不一样，学生势必会感到不平衡。酒店应加强实习生的过程性评估[5]，根据工作的成绩，工作的好坏程度，制定不同的报酬标准，与实习学生的工作业绩报酬联系，才能提高实习学生的积极性。同时，酒店可以为学生规划职业发展阶梯，向学生展示未来，这样能更好地挖掘员工的潜在能量，为酒店做出更多的贡献。

4.学校要开发更多的涉外商务酒店

高职商务英语专业学生在就业时非常看重自己所学英语能否在职场当中有用武之地。如果酒店档次低，外国客人少，学生们很少能用到英语。针对高职商务英语专业学生认为在酒店顶岗实习专业不对口的问题，学校可以开发更高档的涉外商务酒店，与之合作。以我校为例，我们最初与汉庭酒店合作，因为汉庭酒店属于华住集团的中低端品牌，入住的外国客人不多，学生在酒店前台实习用到英语的机会很少，学生去实习的愿望不强烈，呈逐年下降的趋势。学校与华住多次协商，让实习生去其高端品牌如禧玥酒店和桔子水晶等实习，这些酒店有更多的外国客人入住，能吸引更多的学生去实习。另外，华住集团要在新加坡等国家开设分店，也需要大量的实习生，目前正在洽谈海外实习机会，这样会有更多学生愿意去酒店实习，酒店与高职的合作也会长远地走下去。

五、结语

酒店行业对于高职商务英语专业学生的需求会随着社会的发展日益增多，学生如何提高自己的综合职业能力满足酒店工作岗位的需求是酒店、学校和学生都应该重视的课题。对于到酒店参加顶岗实习的高职商务英语专业学生而言，将会面临更大的挑战与困难，学校和酒店应该联手时刻辅助学生解决这些问题，使酒店与学校的校企合作真正做到双赢，为学生提供更广阔的发展平台，使校企合作越走越远。

参考文献：

[1]郭炎华.涉外酒店员工英语语言跨文化交际能力的培训[J].十堰职业技术学院学报，2011，23（1）.

[2]卢雪英.厦门市酒店业岗位英语培训现状调查与改进对策[J].管理观察，2014，10（29）.

[3]滕晓蓉.酒店员工英语语言能力及素质提升探索与实践[J].价值工程，2015（3）.

[4]闫晓乐.星级酒店员工培训存在的问题及解决对策[J].中外企业家，2015，2（6）.

[5]周小红，李春光，浅谈高职顶岗实习存在问题及对策研究[J].教育科学，2009（2）.

2020年大连职业技术学院校级职业教育教研教改课题《商务英语专业项目教学体系研究与实践》研究成果之一。