河蟹稻田养殖技术

张国栋 单荣艳 王洪义

摘要：文章介绍了河蟹稻田养殖的田块选择、田间工程、蟹种放养、水稻种植要求、饲养管理、日常管理以及捕捞技术。为黑龙江省开展河蟹稻田养殖提供了详尽的技术指导与理论依据。

关键词：河蟹;稻田养殖;田间工程;水稻

河蟹肉味鲜美，营养丰富，是深受广大消费者欢迎的名优水产品，具有很高的经济价值和营养价值，是我国重要的水产养殖品种。近年来，鲤、鲢、鳙、草鱼等常规鱼类市场价格持续低迷，养殖效益低下，而养殖河蟹可获得较高的经济效益。同时，我省拥有6000多万亩稻田，发展河蟹稻田养殖的资源潜力巨大。稻田养殖的河蟹为无公害水产品，品质好，很受市场欢迎，具有很强的市场竞争力，市场前景看好。稻田养殖河蟹已被列为今后黑龙江省重点发展的主导技术之一。

1 养蟹田块的选择

选择水源充足，水质清新无污染，注排水方便，不漏水，保水性能好的田块养蟹，稻田面积以5亩～10亩为宜，过大不便于管理。

2 田间工程

2.1 加高加固田埂：田埂加高至50cm～60cm，顶宽50cm～60cm，底宽80cm～100cm。田埂要夯实，以防河蟹挖洞逃跑。

2.2 开挖蟹沟：在距田埂内侧1m左右处挖环沟，沟宽80cm～100cm，深50cm，坡度1：1.2。田间工程应在泡田耙地前完成，耙地后再修整一次。

2.3 防逃设施：和稻田养鱼不同的是，稻田养蟹需修防逃墙。在稻田插完秧后，蟹种放养之前设置。防逃墙通常用塑料薄膜折成双层，围在稻田四周，设置方法与池塘养蟹相同。注排水采用管道为好，水管要用网包好扎实，以防河蟹逃跑，饲养期间注意更换防逃网。

3 蟹种放养

3.1 蟹种选择：蟹种也称扣蟹。应选择规格整齐、活力强、肢体完整、无病且体色有光泽的1龄蟹种。规格以100只/kg～200只/kg为宜。

3.2 蟹种消毒：扣蟹入池前要用浓度20mg/L～40mg/L的高锰酸钾浸泡消毒，时间为10mins.;扣蟹也可以用浓度20g/L～50g/L的食盐水浸洗消毒，时间为10mins.～15mins.。

3.3 春季暂养管理：4月中旬至5月上旬购进的扣蟹应先放在小池塘中暂养，待稻田内分蘖肥施完后，一般是6月上旬放养，各地放养时间有所差异。一般需暂养50d左右。扣蟹放入小池塘时，不要直接放入池水中，可将装在网袋中的扣蟹放入池水中浸泡一下取出，这样反复2～3次，每次间隔时间3mins.～5mins.，使河蟹适应水温，再打开网袋，让扣蟹自己爬入水中。在稻田内或稻田外设暂养池，暂养池面积占养殖总面积的10%～20%。暂养密度为1200只/ac～3000只/ac。暂养池内要及时投喂优质饵料，以补充蟹种因长期越冬而消耗的大量营养，定期换水，促进河蟹正常的生长蜕壳。

3.4 放养密度：每亩稻田应放养蟹种400只～600只。

4 水稻种植要求

4.1 水稻品种选择：选择米质优良、茎杆坚硬、耐肥力强、抗倒伏、抗病害的品种。

4.2 插秧：插秧要尽量提前，最好在5月15日前插完秧，以便尽早把蟹种放入稻田，增加有效生长期。栽插水稻时，为了把环沟占地补回来，可利用边行优势，边垅播双行，以保证水稻增产增收。

4.3 施药：在插秧前用高效低毒农药封闭除草。插秧后不再使用除草剂，放入蟹种后，一些杂草可被河蟹吃掉，大型杂草采用人工拔除的方法。除虫害使用低毒、低残留农药，河蟹对敌百虫等有机磷农药十分敏感，应禁止使用。喷药时将喷嘴向上喷洒，尽量将药洒在叶面上，减少落入水中的药量。施药前将田间水灌满，施药后及时换水。

4.4 施肥：多施有机肥，多铺底肥。缓青肥要在5月25日前用完，分蘖肥在6月10日前用完，化肥的用量按常规施用即可，追肥应避开河蟹大量蜕壳期，采用少量多次的办法进行追肥。

5 河蟹饲养管理

5.1 河蟹的饲料种类

动物性饲料有海淡水小杂鱼、小虾、蚌肉、螺蚬肉、蚕蛹、畜禽加工下脚料、畜禽血、鱼粉、昆虫幼体、浮游动物、丝蚯蚓等。植物性饲料有各种菜类、嫩草、麦类、饼类、豆渣、麦麸、米糠等。还有人工配合饲料。各地可根据当地的实际情况，选择适宜的投喂饲料。

5.2 饲料投喂

动物性饲料和植物性饲料要搭配投喂。掌握“两头精，中间粗”的原则，6月份多投喂动物性饲料;夏季7月份至8月上旬，河蟹生长旺季，动物性饲料与植物性饲料并重，多喂一些水草;8月中旬以后多投喂动物性饲料。河蟹的日投饲量为河蟹总重量的10%～15%。每天注意检查河蟹吃食情况，根据河蟹的吃食情况及时调整投喂量。每天投喂2次，上午和傍晚各投喂1次，以傍晚投喂为主，上午的投喂量占总投喂量的1/3，傍晚的投喂量占总投喂量的2/3。将饲料投在蟹沟中即可，多点投喂。

6 日常管理

6.1 水质调控

春季稻田水位保持在10cm左右;夏季高温季节，稻田水位保持在20cm。春季每10d换水1次，夏秋季每周应换水2～3次，每次换水1/2，具体应视田内水质情况灵活决定其换水次数及比例。换水时间控制在3hrs.内，水温温差不超过5℃。一般先排水再进水，注意要把死角水换出。每隔20d左右用生石灰调节水质，按蟹沟面积计算，每亩用生石灰5kg～8kg，促进河蟹蜕壳和生长。

6.2 勤巡蟹田

每天巡田是稻田养殖成蟹日常管理的一项重要工作，尤其早、晚和特殊天气，更要认真仔细。注意觀察水质变化情况，田埂是否漏水，河蟹生长情况是否正常，有无病蟹、死蟹，吃食情况。注意检查防逃设施有无破损，进排水管的防逃网有无破损，如有应及时修补或更换。另外，防止水蛇、老鼠、青蛙、大型鸟类等天敌进入田中。为防治鼠害，可使用电猫作为捕鼠工具，设置在稻田的周围，非常有效，但要注意用电安全。

6.3 蜕壳期管理

从蟹种到成蟹一般蜕壳3～5次，蜕壳前后勤换新水，蜕壳高峰期可适当注水，不必换水。蜕壳期前2d～3d天，在人工饵料内加蜕壳素、维生素、抗菌药物等。

6.4 病害防治

蟹病以防为主，发现疾病，对症治疗。

7 河蟹捕捞

一般在9月上旬蟹黄、蟹膏丰满后开始捕捞。河蟹的捕捞方法有多种：一是利用晚上河蟹上滩的习性，用手捕捉;二是利用地笼网捕捞;三是排干蟹沟中的水进行捕捞。多种捕捞方法相结合，即可把河蟹捕净。操作时要注意保护河蟹附肢完整。起捕后的成蟹可用网箱暂养随时上市销售，或放入越冬池等待价格较高时再出售。

（责任编辑：孔令杰）