基于云课堂的专门用途英语混合式教学研究——以酒店英语课程为例

王 璐，徐 斌

(1.金陵科技学院外国语学院，南京 211169；2.南京旅游职业学院酒店管理学院，南京 211100)

线上教学利用云课堂教学平台，开发建设教学资源，设计组织教学流程，统筹安排教学活动，具有交互性、共享性、开放性、协作性和自主性等特征[1]。混合式教学是线上线下教学相结合，教与学融合，以人本主义、社会认知理论和E-learning学习理论为基础的新型教学模式，是MOOC的发展延伸，体现了信息化技术与外语课程的深度融合。混合式教学实践包含课前引导学生自主学习、课中组织学生研讨学习、课后启发学生拓展学习，是双向的学习互动，开放的能力课堂[2]。

国家对复合型人才培养的要求，促使了高校通用英语(大学英语)教育向专门用途英语教育转型，以凸显外语教学的工具性和市场导向性。专门用途英语定位于培养具备跨学科英语交流能力的复合型人才[3]，使学习者掌握特定学科或行业领域的专业英语知识和技能，以满足他们职业生涯发展的需求。专门用途英语涵盖学术英语和行业英语，如商务英语、酒店英语、外贸函电英语和风景园林英语等[4]。

1 酒店英语课程混合式教学的设计与组织

为了解酒店英语云课堂的实际应用效果，对金陵科技学院2018级和2019级旅游管理专业四个班级分别采取不同的教学方式进行授课，其中1801、1901班级为实验班，采用基于云班课的混合式教学模式；而1802、1902班级为普通班，仍采用传统教学方式。

酒店英语课程教学旨在培养学习者跨文化交流的意识和能力，掌握学习策略和技巧，提升学习效果。混合式教学活动的设计与组织构架如图1所示。教师在线下教学的课前和课后安排学生进行云班课线上学习。课前指导学生按课程导航自主学习，课中引导学生完成知识内化，参与讨论互动，课后复习巩固所学内容并拓展提升英语技能[5]。

图1 基于云课堂的酒店英语课程混合式教学设计与组织构架

课前，学生在教师指导下主要围绕云课堂中的教学资源进行自主学习和研讨。首先，教师通过云班课教学平台，提前发布课程导航，即布置本周学习任务。课程导航包括课程学习目标、学习内容、学习资源、实训环节、出勤考核、学习参与度要求、单元考核要求、跨文化交际意识和能力培养，使学生在学习本周课程前对其有一个全面清晰的了解。此外，教师上传并发布相应的微课教学视频、上传电子教案、多媒体课件、随堂测验和单元测验、作业等。微课教学视频包含学习策略指导和课程专题教学两部分内容，以碎片化形式方便学习者开展学习，从酒店英语听、说、读、写、译、文化六个方面引导学习者开展自主学习。学生按照课程导航指示，预先学习多媒体课件和电子教案，再进行视频观看，掌握学习策略和技巧，完成实时课堂小测，便于及时检查学习效果。并根据线上学习的内容，以小组为单位，采取分组讨论、大班汇报的方式集中展现学习者的学习成果和效率。教师通过云班课便捷准确地获取学生在线学习的有效数据，如学习和测验完成情况等，并结合学生互动交流反馈的疑难问题，设计线下课堂教学的内容和活动。

课后，学生在教师指导下主要围绕云课堂中的教学资源进行拓展学习和反思。首先，教师就课堂教学的重难点内容、主要知识点和学生疑难问题进行总结归纳，上传至云班课平台，并安排学生在线完成单元测验、作业和拓展学习任务，以帮助学习者了解英语学习情况。每周课程学习结束后，师生需共同撰写反思日志。教学反思有利于促进教师业务成长，也有利于促进学生学业成长，同时为云班课的动态开放建设提供意见和建议。反思日志也可以结合学生访谈、问卷调查等形式进行撰写，方便及时地收集整理有效数据，促进在线课程建设。

课堂教学(线下教学)是在线学习的延伸，课堂教学以不同组织形式满足不同层次、不同学习风格的学生需求[6]。一方面，教师围绕课程专题设计线下教学内容，运用思维导图分析梳理知识点，并结合酒店服务岗位的具体要求，讲解重难点，丰富学生的理论知识和实践技能。另一方面，教师参考学生在线学习的反馈信息，利用动画演示、实训实操和虚拟仿真教学软件等手段，模拟真实酒店服务行业所遇到的实际问题，引导学生展开课堂交流讨论，以找到问题的解决对策，源于教材但不拘泥于教材，且进行适当整合与拓展，丰富教学内容。学生的线下学习以综合性的任务型活动为驱动，综合运用任务式、合作式、探究式等多种学习方法，多数课堂活动采用先分组讨论、再小组展示或辩论的形式，要求学生在本单元知识输入内化的基础上进行整合与重组，实现任务型输出。例如在Checking in(酒店入住)的基本程序教学中，教师依据学生线上学习和测验完成的情况，将Reservation(酒店预订)、Reception(前台接待)、Registration(客人登记)、Checking in FIT/Groups(散客或团队入住)等列为课堂教学的重难点知识。课上，教师先梳理相关知识点，然后按Checking in(酒店入住)的基本程序将Greeting(打招呼)、Asking about reservation(询问预定情况)、Checking the reservation record(查询预订记录)、Showing your passport or ID card(客人出示有效证件)、Asking for payment(付款)等子任务，分配到各个学习小组，要求各组以酒店前台的身份，分别介绍每个步骤的具体做法与注意事项，并设计情景对话，模拟前台接待客人入住酒店的具体步骤，各小组汇报完毕后，综合教师评价、组间互评和组内互评，得出相应成绩，使学生逐一完成子任务，并最终完成单元产出目标。通过角色扮演、主动参与、情景模拟等形式强化了学生对Checking in(酒店入住)基本流程及要求的理解与掌握，以提高课程教学效果。

2 混合式教学过程的质量监控

学生在线学习的质量直接影响云课堂混合式教学效果[7]。然而，大多数学生学习的自律性不强、自主学习能力较弱，若教师不加以监督和引导，学生容易丧失学习兴趣和积极性，导致学习效率低下等问题。因此，教师可利用云班课网络工具及相关技术(如大数据技术)，监控酒店英语混合式教学过程，对学生的混合式学习给予评价，以保障专业英语知识的有效习得。

云班课平台的学生在线学习数据为教师研究学生的学习行为以及评估混合式教学质量提供依据。具体来说，教师可对学生的学习进度安排，重难点内容的理解掌握，参与云课堂互动交流活动得到的经验值，课程访问量及其变化趋势等学习行为实施监控管理。从学习页面访问次数的统计结果来看，酒店英语线上学习的周期集中在2019年9月9日至2019年12月20日。在此期间，课程的访问量相对稳定，日访问量在200次左右，说明大多数学生都按照课程导航的要求观看视频，完成测验。每周的学习任务进度统计结果显示学生对该章节内容的平均学习进度为7.5，最慢学习进度为0，最快学习进度为9～10，表明有学生未学习过该章节内容，也有部分学生重复观看视频，多次提交作业。而从平均学习进度来看，未完成该章节知识点学习的学生仅占少数，多数学生的学习态度较为端正。每周的视频观看时长统计表明，有学生未学习过该章节视频，也有部分学生重复观看视频，重复观看的原因或是兴趣所致或是理解所致，都体现了线上学习的重要优势。而通过学生观看教学视频的反刍比，可以具体分析学生进行视频学习的效率和效果如何。反刍比按观看时长/视频时长进行换算，高效学习的反刍比在100%～150%，低于100%说明视频学习没有完成，教师可通过课程平台的督学功能提醒学生及时完成学习任务。高于250%说明视频学习时间较长，反映出该章节内容较难，学生未能较好地理解掌握相应知识点而不得不重复观看，此时教师可通过个别交流给予必要的指点和解惑。此外，学生随堂测验的正确率同样能体现其视频学习的效率、效果及知识点的掌握情况。随堂测验即视频教学过程中插入习题闯关，只有正确完成相应的习题才能继续学习下一个知识点，且系统自动统计答题的正确率。由于随堂测验的习题较容易，正确率达到70%以上说明学生视频学习的效果良好，正确率低于70%说明学生未能较好地理解掌握相应知识点，因此，教师在线下教学时应重点讲解这部分知识点，答疑解惑，并设计相关教学活动引导学生去思考和探讨，帮助学生掌握重难点内容。总之，云班课提供的学情大数据，有利于教师精准地掌握学生对本次课程内容的接受程度，并有针对性地设计线下课堂的互动交流活动和课后拓展练习。

3 多元化评价体系的构建

借助云班课提供的大数据，构建有效的多元评价体系，充分调动学生参与各项教学活动的积极性和主动性，以保证混合式教学有效实施。课程评价由师生共同参与，采取线上+线下、形成性评价+终结性评价、教师评分+小组互评的多元化评价体系[8]。云课堂的线上评价系统能准确记录学生对数字化教学资源的学习情况，参与云班课互动交流活动得到的经验值，以及随堂测验和作业的得分等，并按照教师预设的分项成绩权重比例，自动统计学生的实时成绩。为提高学生英语学习的主动性和积极性，线上评价建立了合理的奖惩制度，对于未能按时完成单元学习任务的学生，系统会自动启用督学功能，提醒该学生及时完成在线学习，并扣除相应经验值。对于积极主动参与云班课专题讨论、头脑风暴、课堂小测、小组成果汇报的学生，将立即获得系统经验值的加成，增强了学习的趣味性和时效性。此外，学生在参与活动，提交作业后，还可选择由谁来参与评分，作业分值按照1分等于1经验值来折算。小组互评使学生发现自己的短处和别人的长处，同伴作用促使自我改进和完善。通过终结性评价与形成性评价结合，不仅关注学习结果更重视学习过程，同时削弱终结性评价给学习者带来的考试压力。该评价体系相对于传统课堂教学的评价方案，更为细化，增加了视频学习、专题研讨和小组展示在总成绩中的权重。从线上学生成绩的统计结果来看，实验班学生参与课堂讨论和互动等各项教学活动的积极性和主动性较高，再结合线下考核结果(表1)和学生的反馈信息，可以看出云课堂混合式教学能达到更好的教学效果。

表1 不同班级期末考试成绩对比

4 教学反思

教学反思旨在引导教师和学生对课程学习效果进行评估、反思和自省。教学反思有利于促进教师业务成长，促进在线课程的建设、更新和完善工作。学习反思也有利于促进学生学业成长，培养学生自主学习的意识与能力，同时为课程动态开放建设提供反馈信息。本课程的教学反思从以下三方面入手：第一，单元教学任务结束后，师生需共同撰写反思日志。教师反思教学流程设计和教学活动安排是否合理，能否体现以学生为中心和持续改进的基本理念，学生反思学习成果和成效，从中学到了什么、最大收获是什么、对课程建设有何建议等[9]。第二，建立课程QQ群，方便师生、生生之间交流互动，总结经验与不足，分享学习成果，以确保教学内容的持续改进。第三，开展问卷调查，围绕课程资源是否方便基于云课堂开展在线学习、是否适合碎片化时间开展泛在学习、是否有利于培养学生的学习兴趣和自主学习能力，是否有利于提高英语学习效率等问题，了解学生对混合式教学的认可度、混合式教学的优势、教学效果及影响因素等，为本轮教学的课程总结和下一轮教学的持续改进提供依据。

5 结 语

酒店英语混合式教学模式是信息化技术与专门用途英语课程深度融合的表现。教学实践证明，混合式教学的效果明显高于传统的课堂教学，适合高校学生思维特点、心理特点、学习特点和兴趣需求。线上学习有利于培养学生自主学习的能力和知识创新的意识，同时充分发挥了线下课堂师生和生生之间交流与互动，参与和探究式学习的特点，并借助云课堂提供的学情大数据，构建有效的多元评价体系，完善了教学过程性考核，充分调动学生参与各项教学活动的积极性和主动性，以保证混合式教学在自由开放的学习氛围中有序开展。