肉牛放牧育肥关键技术

文│杨天和（湖北省利川市毛坝镇畜牧服务中心）

我国农村广袤的土地植被覆盖率越来越高，适合发展牛羊养殖业，以天然牧草为主饲喂黄牛生产的牛肉，具有高蛋白、低脂肪、易消化、口感好的特点，经过简单的烹饪便成为消费者盘中的美食。充分利用农村山区自然草场资源，进行肉牛放牧拴养育肥，具有低成本、高效益、易推广的优点，是农村致富奔小康的路径，通过交流学习掌握关键性的技术要点，进行科学饲养来提高肉牛的产量和品质，便能够获取更高的肉牛养殖经济效益。

在天然草质优良的牧场地区，利用种类齐全、数量多的杂草作为饲料养殖肉牛，能够基本满足牛的生长营养需要，如果通过人工播种豆科牧草和禾本科牧草来改良，结合草场轮牧、保证饮水、合理补饲、疫病防控等精细养殖管理措施，便能达到提高饲料利用率、快速育肥、肉质优良的效果。掌握肉牛放牧拴养育肥技术要点，进行示范推广，可起到发展壮大农村牛养殖产业。

一、肉牛放牧拴养育肥技术分析

1.应用放牧拴养育肥技术的优势。应用放牧拴养育肥技术，荒山、边坡、沟坎、空地等自然草资源得到有效利用，只要修建简易窝棚式牛舍就可以进行生产，可有效降低养殖成本。拴养固定了牛的活动范围，既能够有效预防肉牛走丢，又控制牛不食用、践踏庄稼和苗木，只要合理变动拴养的位置，不需要进行生物围栏，也能做到轮牧利用草场的效果。

2.影响放牧拴养育肥效果的因素。自然草场地域不同，草的种类不一样、数量多少也不一样，不能够完全满足肉牛生长育肥的营养需要。

受季节、气候等因素影响，肉牛育肥放牧只能在青草期进行，如果遭遇狂风暴雨天气、地质灾害放牧，对牛造成损失的机会极大。

牛在野外生存，感染寄生虫和患疾病的风险较大，需要有强健的体魄，才能够抵抗疾病的发生。

放牧拴养育肥，牛的采食量较难控制，生长发育较慢、体格较瘦，一般育肥周期偏长。

二、肉牛放牧拴养育肥技术增效的要点

1.放牧前期工作。

（1）育肥牛的选择。选择合适的品种是肉牛养殖的关键。用于放牧拴养育肥的牛，要能够适应当地的水土、气候等环境，同时要有快速生长的潜力和对疾病的强抵抗力，为了追求牛肉的品质，选择体格强壮、健康无病、去势过后的2～6岁本地青壮年公牛，能达到快速育肥的效果。年老体弱多病牛应及时淘汰，没有育肥价值。

（2）做好育肥牛体检。在组织育肥牛放牧拴养前，首先要编号建立养殖档案，利于掌握育肥期间情况；其次，要进行修蹄、去角、去势、驱虫、免疫等工作，牛修蹄后运动能力有保证，牛去势后能够安静利于育肥，提前做好彻底驱虫可有效减少相互传播，先进行牛口蹄疫、巴氏杆菌、病毒性腹泻、副伤寒、布病的防疫免疫注射；最后开展放牧前体检，对体检出的亚健康牛及时进行治疗，待体质彻底恢复后方可进入放牧拴养。

（3）新引进牛要圈养隔离观察。要通过正规的渠道、正规的手续引进购回良种牛，牛到达本地后先进行15天先行圈养隔离观察，健康无病的牛方可混群。对于在免疫保护有效期内的本地引进牛，隔离观察期结束可直接进行放牧拴养；外地引进牛隔离观察健康后，还要进行牛口蹄疫、巴氏杆菌、病毒性腹泻、副伤寒、布病的疫苗补注，待14天产生免疫力后才可进行放牧拴养。

2.草场建设。

（1）选好草场。适宜放牧牛的草场，首选交通比较便利、有清洁水源，其次要地势相对平缓，远离天坑、陡坎、易滑坡、雷电区等；最后是天然杂草种类丰富、覆盖率高，灌木生长较少，靠近田边地脚，不能有农药污染。对于容易引起牛误食中毒的青杠树、桃树、夹竹桃、马蹄莲等植物，要先行铲除。对于容易造成绳索缠绕的灌木，最好也要砍掉。

（2）清洁水源。充足的饮水对肉牛养殖非常重要，有水质好的流水供给，能保证牛的食欲好、生长快。如果是水塘、水井，要每3天投放一次漂白粉清洁消毒，可在晚上按照每升2～3克含氯量放入漂白粉，用木片充分搅动后静置半小时以上饲喂，遇暴雨浑水情况要每天进行1～2次漂白粉清洁消毒。

（3）播种牧草。对草覆盖率差的草场，通过人工播种多年生豆科牧草和禾本科牧草来改良非常必要，按照三叶草25克/平方米、黑麦草35克/平方米的标准进行混播，混播比例可根据原有豆科牧草和禾本科牧草数量进行适当调整，待播种的牧草完全生长后，就能够满足放牧育肥牛的营养需要。

3.饲养管理。

（1）时刻观察。在放牧拴养牛过程中，饲养员不是每天让牛吃饱就了事，还要观察牛运动、采食、反刍、体重等情况，并作好记录档案，通过数据分析牛的状况。出现牛发病，要开小灶单独照顾，及时治疗使其尽快康复，呈现不可逆转的病残牛要及时进行淘汰。

（2）合理放牧。为了草场放牧后及时“苏醒”，要实行轮牧制度，按照每头牛半天占用2平方米草场确定拴养密度，防止草场遭受破坏。在草生长成熟到枯萎之前的季节，这时营养丰富，最适宜放牧。

（3）卫生保健。放牧拴养每天以10小时为宜，采取早出晚归、每半天移动位置一次，每天给予3～5次清洁饮水，收牧后对牛体进行一次刷拭，起到按摩活血、减少体外寄生虫发生。暑天气温高，每天中午把牛拴到阴凉处或赶回棚圈休息，还可减少蚊虫的叮咬、避免中暑。

（4）适时出栏。进行放牧拴养育肥肉牛，待体重达350～400千克、草枯前即可出栏，或者转入圈养强度育肥2～3个月，这时体重达500千克左右时及时出售，经济效益较高。

4.补饲技术。

（1）晚上加餐。针对放牧拴养育肥周期偏长的问题，如果采取晚上放牧半小时后，加餐补饲精饲料、舔食食盐，增重效果会明显提高。

（2）草嫩草枯时节补饲。春天草嫩、纤维少、水分多，冬天枯草纤维过高，营养均不高，靠单纯放牧饲养牛，会严重掉膘，后期膘情很难恢复，应当适当补饲精料和维生素，或者直接改为圈养育肥。

5.突发疾病应急处置技术。

（1）牛放牧易发各种疾病。在牛放牧过程中，发生碰撞、刮擦、踩踏尖锐物，会造成皮肤发红、肿胀、出血、裂口等情况；牛吃露水草、冰雪草以及采食豆科牧草过量时，会出现瘤胃胀气；牛误食毒性植物树叶和毒草，会出现呕吐、腹泻、口鼻发紫、步态不稳等症状；暑天太阳大、气温高，也会引起牛头部灼热、心跳加快、眩晕、抽搐等症状；个别牛误食或接触过敏性植物和花粉时，会打喷嚏、转圈、嘶叫、可视黏膜红肿等症状。

（2）针对性开展应急处置。发生创伤，可用碘酒清洁消毒后涂抹药粉，如果创口较大、出血多，需要用消毒纱布包扎止血；出现急性瘤胃胀气，用导管针放气效果最好，如果没有带导管针，也可用木棒压舌含于口内，驱赶牛上坡运动，达到张口呼吸排气减轻胀气；误食中毒，可先采用耳尖和尾尖放血、含棍呼吸来减轻中毒症状，及时皮下注射硫酸阿托品，用量每头牛8～10毫克；出现中暑，先将病牛转移到阴凉处，再将全身和头部喷洒凉水降温，同时喂饮大量凉水或盐水调节；对于过敏反应，应该将牛立即离开过敏现场，等待恢复正常。

（3）及时治疗。在放牧中牛突发疾病时，在采取应急处置后，均要及时请兽医进行治疗，尽早恢复牛的健康，才不会影响育肥生产。

三、结语

肉牛养殖行业已经进入一个全新的发展阶段，人们对牛肉产品的消费需求非常旺盛，学习先进、科学的肉牛养殖知识，提高养殖户的养殖技术水平，生产出优质牛肉供给市场，定会获得较高的经济效益。