基于可持续理念下陆运活鲜水产品包装设计研究

2020-03-01蒋馨漫

绿色包装 2020年4期

蒋馨漫

(湖南工业大学，包装设计艺术学院，湖南株洲 412007)

陆运作为当前活鲜水产品物流的主要方式之一，在其包装整个生命周期（处理-包装-仓储-运输-配送-销售-废弃物回收）的各个环节，均存在着大量的逆绿色设计和高能耗的问题。为了更好的适应市场的需求以及实现其包装设计的可持续创新，围绕其产业链与区块链的设计创新展开研究，通过以设计引领与整合设计的方式，使活鲜水产品包装在减量化的同时实现生态可持续性，无疑是当今包装设计应致力于解决的问题。

1 陆运活鲜水产品包装中存在的问题

要对陆运活鲜水产品包装问题进行治理，必须从问题的表现去分析造成问题的原因，从而找到解决问题的方案。

1.1 资源成本消耗高

国民对高品质活鲜水产品的需求推动了整个行业的迅速崛起，大批量水产品以活鲜的方式投入市场，在辗转各地分销的陆运过程中，由于包装不善导致资源消耗高的现象比比皆是。如在传统陆运过程中，为保证运输产品活体的新鲜安全，产业链各个环节需多次更换包装，而每次的包装方式与包装形态都会随着运输需求的条件有所调整，这就增加了储运过程中水体环境变化复杂与不可控因素发生的概率，流通过程中活体流通率不升反降，实为事倍功半；又如在传统的活鲜水产品包装的整个生命周期内，所采用的包装材料以及包装附加物（如：胶纸、油墨、泡沫气囊、干冰等）均不可降解，对生态环境造成了大量的负面影响，增加了对环境资源成本的过度消耗；再如当下包装系统领域内工艺技术与配套装备落后于产业发展，导致产能不足，活鲜水产产业链内各个包装环节无法有效衔接，断链现象严重，能源消耗高。

1.2 包装功能的局限性

陆运活鲜水产品包装的功能虽在保活、保鲜上有创新增强，但以严格意义上说，尚停留在包装的初级阶段，即保护、储运及销售等基本功能，由于目前包装技术、材料以及方式的局限，还未能将包装功能提升至标准、安全、智能等层面。具体的局限性主要体现在以下三个方面：①包装保鲜时间有限。传统的包装方式只能保证水产品包装的运输，故市面上的水产品多是选择以冰鲜或冷冻的方式供消费者购买，而活鲜产品包装需要提供的技术条件高，不可控因素多。②储运方式传统。目前我国陆运活鲜水产品的储运方式存在“密度高、回报低”的特点，主要也是受包装成本方面的制约，为适应供应链系统内多环节的包装配置，活鲜水产品包装如何系统化就具有了一定程度上的局限。③包装选材不当。我国传统的活鲜水产品包装从产品包装前的处理至中期储运到最后产品分销，每一环节均是以不同的包装形式呈现，这就意味着繁琐的包装流程所需的包装材料条件较为复杂，加之其包装使用环境的不稳定性，可供选择的包装材料不仅存在局限性，而且往往需要依赖于整个储运链中不同的环境，故容易造成顾此失彼的现象。

1.3 安全隐患被忽略

从严格的科学规范要求来说，我国陆运活鲜水产品目前存在有比较严重的安全隐患，其突出表现在于多样包装材料使用中产生的有害物质迁移。众所周知，生产包装材料时，因受限于其成型技术的影响，需要加入不同的添加剂与稳定剂，在长期接触下，包装材料安全难以得到保障；其次是在冷链运输过程中，由于所选取的材料对温度条件的调控能力不一，在温度变化较大的环境内出现性能不稳定的情况（如融出、析出）发生，局部材料渗透性过强的情况，以活鲜鱼类产品包装为例，活鱼存储在透气性包装容器内，即使在低温环境中，仅仅几小时后就会散发出强烈的腥味，这使得产品本身新鲜度受损的同时，外界的异味透过包装亦可污染产品；再次是在产品包装使用后，由于被包装产品的特殊性，部分包装附件的材料无法作简单的回收处理，对环境资源的污染存在安全隐患，这种问题不容忽视。

1.4 产业链与区块链的不完整性

“新鲜”是活鲜水产品的价值所在，在整个产品的物流供应链上，未经处理的鲜销类水产占绝大多数，其保鲜、保质期短，易腐烂变质的特点，限制了运输半径和交易时间。

一方面，主要表现在于活鲜水产品的产业链内各个流通环节不能有效地衔接，“断链”现象严重。无法保证水产流通的整个过程均在恒温或冷藏状态下进行，目前市场上的冷藏设备无论是从数量上或是功能上都不能满足现阶段活鲜水产品包装陆运的需求。

另一方面，从全国乃至全球来看，信息技术还未在活鲜物流包装中被广泛应用，活鲜水产品包装缺乏经过统一规划设计的信息物流系统。产业内部与各企业之间信息化差距大，电子商务发展不足；活鲜水产品市场信息的搜集和交流覆盖面小，加之传递手段落后，交换周期过长，影响了市场信息的时效性和准确性。

综上所述，产业链与区块链不完整的现象在相当程度上影响着我国水产业的流通，包装中存在的问题亟待解决，其治理已到刻不容缓的程度。

2 陆运活鲜水产品包装设计创新的思路

从问题导向出发，针对我国陆运活鲜水产品包装产业链、运输链乃至包装的整个生命周期，毫无疑问，包装设计是关键。那么，如何进行包装创新设计呢？其路径依赖何在呢？

2.1 围绕产业链、区块链的设计创新

产业链从狭义上而言是指：从原材料一直到终端产品制造的各生产部门的完整链条，主要面向具体生产制造环节；而区块链的本质则是一个可靠的数据库，具备有信息不可篡改、数据公开透明、匿名可溯源以及去中心化的特点。

我国陆运活鲜水产品产地覆盖面广、支系庞大，应着手于构建围绕整个产业链闭环的信息化物流体系，实现区块链协同作业。可从活鲜水产在捕捞后的简单处理开始，介入RFID 智能管控技术，主动记录活鲜水产的各项健康指标，为后期消费者包装产品可溯源提供数据支持；其次可从包装的仓储运输方面出发，仓储场所与陆运车厢中预设温度传感器连接物流保鲜系统，可实时多层次、精准化地控制活鲜水产的水体环境，以此解决传统冷链物流中覆盖面窄、耗能大、标准程度低的问题；最后是包装的配送与分销方面，可引入大数据反馈回路，通过数据采集存取、整合加工、分析应用等手段，配合区块链去中心化公开数据记录，以此实现商品多地点配送、分销之间的分配，最大程度节约因信息延迟、出错导致的包装不当与资源浪费。从而通过优化包装产业链内系统设计，建立具有唯一性的信息化物流体系。

2.2 坚持设计引领与整合设计展开创新

针对活鲜水产品产业链内各环节间重复包装多这一现象，整合优化产品包装信息，并以系统化设计理念和整合思维方式，对产业链内的信息进行有效整合、归纳整理，对不同的规模标准产品剔选重组，使被包装产品形成具有一定标准规范的物流体系，融合先进的包装技术和包装方法，以整合型具有策略性特征的系统设计引领设计创新，主动适应动态的市场变化，促使陆运活鲜水产品包装策略更具创新性与可行性，从而创造出既具有商业价值更兼有实用价值的商品形象，是盱衡包装生命周期的设计创新。

我国《关于推动物流高质量发展促进形成强大国内市场的意见》的文件指出：要加快绿色物流发展。以绿色物流为突破口，带动上下游企业发展绿色供应链，使用绿色包材，推广循环包装，减少过度包装和二次包装，强调实施物流智能化改造行动。其要求对包装设计而言，就是要在可持续发展理念下，围绕包装生命周期在资源消耗、环境成本、产业链利益分配等方面综合平衡考虑，致力于从包装要求出发的设计创新。

响应并坚持贯彻可持续发展理念，笔者认为可从包装材料绿色化、包装结构减量化以及包装方法高效化的设计角度创新，构建去中心化的冷链物流全程监控平台，加强全程温度监控，减少“断链”隐患，保障活鲜水产品品质和消费安全。并将智能技术应用于包装上，利用技术集成设计，实现推动其产业链与区块链协同发展，从而推动产业经济进步。

3 陆运活鲜水产品包装设计创新的原则

创新设计的表达展现形式多样，但任何围绕目标问题解决的设计，必须建立在一系列原则基础上，只有秉承科学、合理的原则方法，才能更好地实现设计创新。

3.1 可循环、可降解选材原则

包装材料的选择是整个包装创新设计的基础。可循环、可降解使用的包装材料决定了包装生命周期的长短，把控好包装选材，就从源头上确保了设计是否具有可持续性。一方面，可循环、可降解选材能够保证包装设计的生态性，代替传统材料的使用，降低对环境的污染、对资源的消耗；另一方面，则是对企业、商家而言可以在降低运营成本的同时塑造安全健康的品牌形象，提升品牌竞争力；再一方面，即是面对广大消费者而言，可循环、可降解材料的普遍使用，将会在提升商品安全性的同时改变大众的生活方式，在包装使用后可通过简单的循环再生流程，解决使用后包装难处理的问题。因此，可循环、可降解的包装选材是包装设计研究的首要原则。

3.2 包装生命周期的减量化原则

围绕包装的整个生命周期，应践行如下的减量化设计策略：①包装材料减量化。在保证实现包装功能同时，适度选用低密度轻量化材料，节约包装成本，减少对包装原料资源的消耗；②包装体积结构及包装层数减量化。针对产品不同特性对包装造型建立相对统一的标准体系，通过优化包装结构，提升包装在仓储空间与运输空间的利用率，达到节约运输能源的效果；③包装在流通过程中的减量化；整合化产业链内各包装环节，通过独立包装的包装形式，兼顾各个流通环节包装的不同需求，从企业分销到顾客使用，以最低程度改变包装造型结构，增加其功能的利用性，实现包装可重复利用的诉求，减轻不必要的资源消耗。在维护自然生态平衡的同时，实现包装的设计创新。

3.3 安全功能与使用便利的技术利用原则

利用新型的智能化信息技术作为支持，拓宽包装的功能性。一方面，智能化信息技术的介入可提升产品包装的安全功能，如RFID 智能标签实现了产品包装可追踪功能，改变传统的产品新鲜度判断标准，以可视化的数据分析反馈给广大消费者，更具有说服力；另一方面，目前已有的智能化信息技术具有全域覆盖、实时更新以及多维度数据分析等特点，运用网络管理系统能对产品供应、运输、资金、人工等进行更加合理的调配。这样，一方面有效地解放了生产力和劳动力，另一方面，实现了商品供应链的智能化管理，建立起了“互联网＋”的智能化、信息化供应链体系。从而带给消费者优质的消费体验，并在一定程度上改变人类的生活方式。