高职食品专业新形态一体化教材助力课堂教学

2020-02-28王海红孙洁心石冬霞袁超

经济技术协作信息 2020年26期

◎ 王海红孙洁心石冬霞袁超

课堂教学是教学最为常用的教学形式，是教师给学生传授知识和技能，引导学生自主享受教学资源，获得知识，提高学习能力，培养“智慧者”的全过程，新形态一体化教材则是课堂教学的一大助力。一体化教材中所蕴含的资源及其展现方式，较大程度改变了知识获取的方式和载体，线上的学习，由于不受时间、空间的局限，使得学习变得更为便捷和自由，学生有了更多选择学习内容、学习形式、学习时间和次数的权利，因此更能发挥其学习的主动性和积极性。线下的课堂学习，可以使知识点得到更好的讲解，通过教师的启发、学生的思考以及师生互动、学生之间的互动，更有利于提升学生综合运用知识分析判断问题的能力和持续学习的能力。

一、助力课堂教学的策略

（一）营造良好的学习氛围

一体化教材的每一学习任务都相应配有操作视频、微课和评价标准以及课件、作业、实训指导、在线测试题等互动多媒体资源，有助于学生理解接受并快速运用，提高学生学习的主动性、积极性和创造性，学生也因此容易“节外生枝”。教师既要爱护尊重学生，又要欣赏学生独特感受和多元化见解，创建一个师生平等、宽松和谐的学习环境，激发学生灵感，增长学生智慧。

（二）引导学生投入学习

一体化教材中所蕴含的资源及其展现方式，较大程度改变了知识获取的方式和载体，线上的学习，由于不受时间、空间的局限，使得学习变得更为便捷和自由，学生有了更多选择学习内容、学习形式、学习时间和次数的权利，因此更能发挥其学习的主动性和积极性。而由于教材数字化资源较多，部分新教材的教学组织过于零散，致使高职学生初次使用时无所适从，因此教师的导引尤为重要。教师既要时时了解学生动态，又要熟悉新教材，引导学生正确使用新教材投入学习，发挥新教材的最大优势。

（三）多样化的教学设计

教学是引导学生自主享受教学资源，获得心智，增长能力的环节，是师生互动的学习活动。一体化教材，不仅有助于学生自学和预习，也有利于教师实行个性化教学设计，有效实现混合式教学、翻转课堂和探究式学习等教学方法，更有利于应用型人才的培养。对于教师的常规教学需求，也提供了随意组合、任意重构、支持教师搭建个性化课程的可能性。授课教师需根据新教材的体系，重新进行教学设计，改变以往讲授为主的教学模式，设计更多的教学环节去理解学习者的问题，引导学习者运用知识，重新构建学习者的学习流程。同时，教师要提高学生新教材的应用技能，如培养学生在学习知识点时主动用智能设备扫描教材中二维码链接，观看相关资源的习惯，真正将纸质教材和数字化资源的关联路径打通，形成有效互补。从“以教为主”转向以“在线开放课程系统平台”为基础的线上线下混合式教学为主，整合教学资源，促进学生主动参与，积极探究。

（四）追求高效的学习效率

高效课堂就是在规定的教学时间内，落实教育教学的三维目标整合。使用一体化教材教材的本质是提高课堂效率，但由于数字化资源多，容易出现“形式上热热闹闹，本质上高耗低效”现象。这就要求内容选择上的广度和深度，课程安排的密度和适度，课程组织的力度和效度，以提高学习效率。

二、助力课堂教学的基本环节

（一）教学组织准备

1.组织工作：以班级为单位成立学科小组，课代表为总负责人，下设学习小组，每组组长为学科小组成员。

2.准备工作：每周五由科代表负责召开学科小组成员会议，研究下周学习任务，并将任务材料交于教师审核，教师根据学情及教学内容确定学习任务及教学方法，并布置任务。

（二）课前

教师布置任务。主要是为学习者设置教学导引。

1.理论知识多以一体化教材教材纸质文本为主布置学习任务，采取围绕教学目标出单项选择题（配有习题解析）、学生讲解等学习方式。根据教材配备资源和学情选取适当的微课视频、ppt等让学生课前预习，突破难点，提高学生学习兴趣。

2.实训内容多以观看教材配备的动画、仿真实训室及实训操作实例为主要预习方式。教师根据学习内容配以适当的考核方式检测学习效果。

3.平台测试：利用教材中的测试资源对学生进行评价，发现学习过程中的疑点问题，以便课上帮助学生突破难点。

（三）课上

课堂教学中，教师主要根据课前预习出现的问题，选择利用教材中视频等资源，围绕学习目标，通过讨论、互动、讲授、操作示范，帮助学生破解难点、重点。

（四）课后

学生再次利用教材，通过平台上的测试、话题讨论、丰富多样的拓展资源，在宽度和深度上加深对知识点和技能点的掌握，以巩固基本知识，提升学习技能。

三、助力课堂教学的优化路径思考

1.学生的学习习惯的改变。

新形态一体化教材使用的实质将学习的决定权从教师转移给学生，这对学生的自主学习能力提出了很高的要求。高职院校的学生大多数习惯了教师讲，学生听的传统教学方法，对于新的教学方法在初期难以适应，因此教师在使用新教材时，首先通过线上线下互动、学习内容导引、差异化教学等教学手段改变学生固有的学习习惯，以适应新的教学方法。