“鲜奶大王”的品牌之魂

◆张沫曦 / 文

在上海，有一个家喻户晓的老牌子——光明。它是中国牛奶市场上，鲜奶市场份额最大的牛奶品牌，占比47%，是当之无愧的中国“鲜奶大王”。1911年创立至今，光明已有百年历史。秉持着“好牛好奶，滴滴精彩，天天新鲜，人人信赖”的质量方针，光明的每一滴牛奶都蕴含着每一位员工的辛劳和付出，也蕴含着良心与责任。这是光明品牌百年传承的灵魂。

好奶，离不开好牛。光明乳业旗下的光明牧场是国内最大的奶牛业综合性服务公司之一，具有60多年的养牛历史，现有规模牧场30个、存栏奶牛近9万头，泌乳牛平均单产超10吨，采用光明首创的“千分牧场”评价标准体系管理。

在奶牛场里，有这样一位80后“牛倌”，工作六年，经手繁育23151头小牛犊。“牛倌”工作的地点在牛舍，那儿的环境，夏季热、冬季冷，散发着一阵阵刺鼻的牛味儿，还要没日没夜地工作。我曾问他：“这么脏累的活，是什么支撑你坚持到现在啊？”他只是微微一笑，说：“我爱这份养牛的工作，让牛成功怀孕，是我的工作目标；让更多消费者喝上国产优质的光明牛奶，是我的心愿！”这份热爱，让每一头光明奶牛快乐成长，也确保了牛奶源头的优质，更是为生产打下了坚固的基石。

光明乳业旗下共拥有18家工厂，遍布全国各省市 ，年产量超115万吨。其中，上海地区的华东中心工厂占地232亩，总建筑面积12.6万平方米，总投资14亿元，61条灌装线，日产2600吨、年产60万吨，是目前世界上最大的乳品单体工厂。

自打一毕业我就来到这里从事质量工作。说句心里话，面对这份工作，我的内心充满了敬畏。因为我知道，我们说出的每一句话、书写的每一张记录、出具的每一份报告都影响着产量庞大的产品的何去何从，关联到家家户户喝到的是否是安全、健康、美味的牛奶。

记得那时我还在实习期，在一次生奶验收环节，我们生奶检测小组感官品评测评出一批滋气味不好的生奶，想要汇报领导拒收。但是，仅仅因为滋气味不好就要拒收吗？要知道一车生奶那就是30吨，一旦拒收，如果是我们的自有牧场的生奶就必须直接排地处理。刚参加工作的我不免心疼起来，30吨啊……领导仿佛看穿了我的心事，拍了拍我的肩膀，说：“小张，你知道鲜奶利润低为什么我们还坚持做鲜奶吗？因为我们的使命是保证消费者喝到优质的国产牛奶，而鲜奶是营养价值最高的牛奶。滋气味看起来不是什么重要的指标，却影响消费者喝到的是不是最优质的光明牛奶。做好一个品牌，远比利益来的重要。”这份对于品质的坚定，为光明品牌注入了灵魂，也让初入岗位的我羞愧得红了眼眶。自那以后，无论问题大小，我都坚持把好每一道质量关。

一杯优质的鲜奶，除了本身品质高，也离不开优秀的冷链运输。一杯光明致优全鲜乳的保质期是3天，必须低温储藏，我们如何才能保证它以最新鲜的状态最快速地送达消费者手中呢？为此，我们专门成立了致优冷链供应作业时间缩短TPM世界级制造项目小组，经历了数万次的推演和实践，终于实现了从牧场餐桌只需要24小时，全程冷链保证新鲜。在2018年首届进口食品博览会中，光明乳业股份有限公司作为唯一乳品供应商、唯一物流服务供应商，众志成城，出色地完成了乳制品供应。这份光明力量，为光明品牌注入了灵魂，也向世界递出了一张亮眼的光明名片！

十九大报告明确提出实施“健康中国”战略、发展健康产业、为人民群众提供全方位全周期健康服务，乳业成为不可或缺的产业。作为中国领先的高端乳品引领者，光明乳业必将以身作则，在顺应大势不断改变乃至升级技术的同时，确保乳制品质量安全，创新有效供给，且始终不变对“鲜”的追求。“好牛好奶，滴滴精彩，天天新鲜，人人信赖”，光明将继续坚守“鲜奶大王”百年匠心之魂，致力于提供高品质乳制品，让更多人感受美味和健康的快乐！