中国葡萄酒产业发展瓶颈与解决路径

张莉

摘要：在当前经济发展驱动之下，我国葡萄酒市场消费水平得到了迅速提升，为葡萄酒产业发展带来契机的同时，也带来了极大的挑战。文章针对中国葡萄酒产业发展瓶颈进行详细分析，目的是探讨中国葡萄酒产业发展路径。

关键词：中国;葡萄酒产业;瓶颈;发展趋势

纵观当前市场发展现状，我国消费者相比之下更加倾向于国外的葡萄酒品牌，并且在市场经济发展的当下，国外葡萄酒品牌存在良莠不齐的现象，不仅无满足当前广大消费者们的实际需求，而且还对我国本土葡萄酒产业发展带来了强大的发展阻力，导致我国很多自有葡萄酒品牌发展困难。为了探讨中国葡萄酒产业发展趋势，本文将针对中国葡萄酒产业发展瓶颈于解决路径进行分析，并提出几点建议。

一、中国葡萄酒产业发展瓶颈

（一）人均消费水平较低

葡萄酒作为我国酒水市场当中消费量相对较低的产品类型，据调查，我国葡萄酒人均消费0.38升，其中城镇人均消费在0.7升左右。世界葡萄酒平均人均消费6升，我国葡萄酒人均消费相对较少。究其原因便是葡萄酒引入我国的时间相对较短，并且在长期计划经济的市场环境之下，广大群众们无法接触到葡萄酒，所以葡萄酒产业在我国发展也相对较为缓慢。葡萄酒产业发展与国家人均生活水平有着直接的关系，并且在市场经济发展的当下，很多西方具有精湛酿酒工艺、深厚历史的葡萄酒产品映入受到我国消费者的欢迎，对我国葡萄酒产业带来了冲击。相比西方国家饮用葡萄酒上百年的历史，葡萄酒在我国人们日常生活当中不是很普及，甚至我国当前一些居民对葡萄酒的观念还存在区别化的认识，并且对葡萄酒的认同度相对较低。据调查，我国当前很多葡萄酒消费者还停留在白领阶层和高收入阶层，甚至一些葡萄酒还没有进入普通消费阶层。

（二）行业竞争较为激烈

相比具有优秀历史的葡萄酒酿造国家来说，我国葡萄酿造工艺以及生产技术都处于落后水平，本土化的葡萄酒品牌由于渠道、资金、技术等各个层次的影响，很难在激烈的酒水市场当中立足生根。纵观我国当前葡萄酒市场来看，张裕、长城、王朝三家葡萄酒生产品牌出现了三足鼎立的局面，并且占据了我国当前葡萄酒市场的半数以上份额。我国当前酒水市场，白酒、啤酒更加受到市场欢迎，对我国葡萄酒市场带来了一定程度的打击和排挤，造成葡萄酒市场发展较为缓慢。

（三）受经济全球化影响较大

在经济全球不断深入的当下，国外很多高品质、高声誉的葡萄酒品牌和产品都流入到了我国葡萄酒市场当中。国外葡萄酒品牌虽然在品质以及知名度上具有较高的声誉，对我国葡萄酒市场带来了一定程度的影响，抢占了市场份额。但是，我国葡萄酒生产企业也应该认识到自身的优势，虽然在经济全球化影响之下，我国葡萄酒产业受到了一定程度影响，但是相比之下，外国品牌在价格、认知、档次、渠道等方向存在劣势。并且国外的葡萄酒市场主要是针对我国高档消费层次目标，在我国整体范围内投放时，往往会存在一定程度的困难。当前我国很多酒水销售终端都被实力雄厚的酒商买断，很多葡萄酒生产企业无法与实力雄厚的白酒、啤酒企业进行竞争，导致葡萄酒普及程度较低的现象，造成了葡萄酒很难在市场打开销路。

二、中国葡萄酒产业发展路径

（一）开拓市场、加大投入

中国葡萄酒产业想要在市场竞争激烈的环境下获取更多的发展机会，就需要加大对中国葡萄酒产业的投资投入，从技术、宣传途径、包装等各个层次上进行投入，紧密结合我国市场经济发展势头，为中国葡萄酒产业发展打下良好经济基础。并且中国葡萄酒产业应该正确看待自身发展所存在的机遇，在人们生活水平不断提升的当下，高收入阶层和中等收入阶层的数量不断增长，这也是中国葡萄酒产业发展的市场机遇。中国葡萄酒将会更深层次地融入到人们的生活当中。中国葡萄酒产业要抓住机会，加大对普通酒产业投资，加强技术引领和市场营销，扩大市场，保证企业收益。

（二）提升原料自给率、增强酒品质量

葡萄酒原料自给率决定着我国葡萄酒产业发展的主动权，优质的葡萄原料将会酿造出品质上乘的葡萄酒产品，这也是葡萄酒酿造“七分原料、三分工艺”的来源。葡萄酒原料的好坏直接决定着葡萄酒的品质。当前具有雄厚实力的葡萄酒企业，都具有自己独有的葡萄酒庄园基地。我国三大葡萄酒厂商当中，除了张裕公司的葡萄酒自给率相对较高之外，其他的葡萄酒厂商仍需要大量通过进口的形式来满足自己的酒品生产。所以，想要保障葡萄酒产业的整体质量，就应该最大程度上实现葡萄酒原料自给自足。积极引进并且研究出适合我国本地的葡萄酒原料品种，通过培育改良的形式，確保葡萄酒原料品质。积极向西方国家学习先进酿酒工艺，在保障葡萄酒原料自给率的基础上，提升葡萄酒质量。

（三）整合销售方式、建立行业联合体

中国葡萄酒产业发展最大的阻碍之一，便是缺乏高效的产品宣传途径。在我国互联网以及信息技术不断发展的当下，中国葡萄酒产业销售宣传，应该探寻多方面的途径。在注重传统媒体宣传的基础上，还应该积极开辟新媒体宣传平台。整合多种销售宣传途径，充分展现出互联网新媒体的优势。将线上销售与线下活动进行紧密联系，通过线下品酒会、品评宴会等活动，大力宣传葡萄酒文化。通过大数据挖掘手段，挖掘互联网当中潜在的客户群体，通网购、直邮等多种营销策划方式，制定出适合区别化的营销策略。此外，为有效避免我国酒水行业的恶性竞争，切实保障我国葡萄酒产业和谐发展，就要在提升葡萄酒整体入市水平的基础上，开展共同的商讨价格策略，构建中国葡萄酒产业行业联合体。在保障中国葡萄酒质量的基础上，将价格平民化，确保中国葡萄酒产业国内市场的和谐统一，有效避免经济全球化对我国葡萄酒产业所带来的冲击。

（四）细分市场、设置个性化产品

从我国葡萄酒市场来看，很多国外葡萄酒都走高端销售策略。为了充分体现中国葡萄酒产业价格、认知、档次、渠道等层次的优势，应该结合我国葡萄酒市场的实际，科学地对我国酒品市场进行细分。利用大数据挖掘技术，挖掘出市场当中潜在的客户阶层和客户群体。结合不同消费层次、不同消费心理、不同产品追求的客户，开展区别化的市场细分，制定出具有独特个性的产品。例如，针对不同消费场所、不同消费群体的消费者，制定出个性化的产品。针对不同市场制定出科学合理的市场经营策略，深入挖掘我国葡萄酒产业的市场潜力。

三、结束语

总而言之，在我国市场经济不断发展的当下，人们的生活水平呈现出了快速上升的趋势，对自身的生活水平也提出了更高的要求，为中国葡萄酒产业发展带来了发展机遇。要确保中国葡萄酒产业长效发展，就应该对当前中国葡萄酒产业发展存在的问题进行深入分析，总结经验。开拓市场，加大投入，整合销售方式，并建立行业联合体，设置个性化产品，科学合理开展市场细分，将中国葡萄酒产业发展与我国市场经济进行紧密结合，促进我国葡萄酒产业发展。

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（作者单位：烟台市会展业服务中心;烟台市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心）