杨树锯末栽培平菇优质配方筛选

闻亚美 丁亚通 孙玉霞 张 辉 党 帅 黄桃阁

（周口市农业科学院，河南周口466000）

河南周口栽培平菇历史悠久，但限制平菇发展的用工成本高、原材料价格不断上涨等客观因素一直存在，因此如何利用当地资源，降低生产成本成为一个必须攻破的难题。我国食用菌工作者一直努力寻找平菇栽培新基质，先后利用农作物秸秆、黑木耳菌渣、枸杞枝屑、亚麻屑、杏鲍菇菌渣、中药渣、橡胶木屑、葡萄枝屑等原料栽培平菇，且都得出高产配方[1-8]。

杨树因其生长速度快、产量高、繁殖速度快等优点成为林业发展的重点培育对象，也是大多数绿化场所的必种树木之一[9]，坊间有“南杉北杨”之说，因此杨树占北方平原树种的80%以上。郑光耀等对杨木屑栽培茶树菇配方进行了系统考察[11]，而笔者进行了不同杨树锯末配方栽培平菇比较试验，现将试验结果总结如下，以期为杨树锯末栽培平菇提供数据支撑。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

平菇新科108（河南省新乡市农业科学院赠送，属中低温型品种）。

1.2 试验配方

试验共设5个配方。配方1：杨树锯末30%，玉米芯30%，棉子壳30%，麸皮5%，尿素1%，石灰2%，石膏2%；配方2：杨树锯末30%，玉米芯60%，麸皮5%，尿素1%，石灰2%，石膏2%；配方3：杨树锯末45%，玉米芯45%，麸皮5%，尿素1%，石灰2%，石膏2%；配方4：杨树锯末60%，玉米芯30%，麸皮5%，尿素1%，石灰2%，石膏2%；配方5（CK）：棉子壳90%，麸皮5%，尿素1%，石灰2%，石膏2%。每个配方3次重复，每个重复60袋。所有配方栽培袋在大棚内随机排列，靠棚边外围（通风的一边）设置1 m左右的保护行。

1.3 栽培方法

1.3.1 菌袋培养

选用17 cm×35 cm×0.003 cm一端封口的聚乙烯塑料袋，插棒，装袋，每袋装干料约500 g。常规常压筐式灭菌，灭菌结束后冷却至35℃，大棚消毒后，在棚内进行开放式接种。发菌期每隔15 d左右挑拣污染袋，发现污染及时处理。

1.3.2 开口催蕾

采取两头出菇模式。选取菌丝生长良好的料袋，开口催蕾，菌袋两头各划4个“一”字形口，长约2 cm，深0.5 cm；每垛60袋，垛间距50 cm左右，用出菇筐隔开。

1.3.3 出菇期管理

出菇期菇棚内以散射光照射为主，温度保持在20～30℃，相对湿度保持在90%左右。当菇片边缘变薄时开始采收。

1.4 考察记录

记录发菌菌丝满袋时间及菌袋污染数，计算菌袋污染率；记录产量，计算投入产出比。

2 结果与分析

2.1 供试配方菌丝满袋时间及菌袋污染率

供试配方菌丝满袋所需时间为24～27 d，与对照相比，差异不显著，菌袋污染率为3.1%～4.2%，与对照相比，差异也不显著。说明供试配方对菌丝满袋时间及菌袋污染率没有显著影响（表1）。

表1 供试配方菌丝满袋时间和菌袋污染率

2.2 供试配方产量、生物转化率与投入产出比

由表2可知，配方4第一潮菇单袋产量为283.3 g，与对照的290 g差异不显著，但与其他配方差异显著。第一潮菇生物转化率为56.7%，配方5（CK，纯棉壳）生物转化率为58%，二者差异不显著，但显著高于其他配方。配方4投入产出比为1∶3.3，显著高于其他配方。

表2 不同配方平菇产量、生物转化率和投入产出比

3 小结

配方2、配方3、配方4杨树锯末占比分别为30%、45%、60%，第一潮菇生物转化率分别为46.7%、47.2%、56.7%，即在杨树锯末和玉米芯作为栽培主料时，且杨树锯末占比低于60%时，平菇产量随杨树锯末增加而上升。当杨树锯末占比达到60%时，添一定量的玉米芯和麸皮，平菇产量可与纯棉子壳相媲美。综合产量、生物转化率和投入产出比可以得出，配方4为试验最优配方。