添加剂在青贮饲料中的利用

2020-02-14程方方杨君辉郭荣明夏茂林仁青旺姆次仁玉珍西藏自治区畜牧总站850000

今日畜牧兽医 2020年10期

程方方，杨君辉，郭荣明，夏茂林，仁青旺姆，次仁玉珍（西藏自治区畜牧总站 850000）

青贮饲料是制作成本低廉、营养价值极高的重要饲料，养殖户都十分关注青贮饲料的使用和制作，在调制的时候，青贮饲料在厌氧环境下会被植物上的乳酸菌分解并且产生乳酸，导致青贮饲料的酸碱度下降，解决植物酶和有害物质过分活跃的问题，让青贮饲料的保存更长。但是就目前来看，青贮饲料的添加剂使用还不够成熟，因此我们需要对本课题进行研究。

1 添加剂应用类型

根据不同的作用和使用效果，我们可以将青贮饲料的添加剂分成五种：第一种，发酵促进剂，它能够提升乳酸发酵的速度；第二种，发酵抑制剂，就是对有害微生物的发酵过程进行控制；第三种，好氧性腐败菌抑制剂，一般能够解决青贮饲料过快腐烂、变质的问题，是常用的添加剂之一；第四种，营养型添加剂，这种添加剂就是为了提升青贮饲料的营养成分含量，使青贮饲料更具有使用价值；最后一种为吸附剂，其主要在湿物质含量比较高的青贮饲料中有所应用，能够解决湿料营养物质过快散失的问题，保证其水分含量。通常情况下，青贮饲料中常见的添加剂并不是只有一种，而是多种添加剂共同搭配进行使用。

2 青贮饲料制作过程中的添加剂应用

2.1 应用添加剂目的

乳酸菌本身是青贮饲料中最常见的有益微生物，它的成分主要包括乳酸菌、酶和活性剂，在青贮饲料中添加添加剂主要是为了三方面的目标：第一，要利用添加剂提升青贮饲料的糖分，保证其营养价值；第二，要提升青贮饲料的水分含量，利用米糠或者是酒糟糠对青贮饲料进行处理，添加量大致为20%～30%，在加入添加剂以后要迅速地进行混合处理，保证青贮饲料的含水量；第三，要利用添加剂提升青贮饲料的发酵速度，保证青贮饲料的处理量。这些添加剂在青贮饲料中发挥了不可替代的作用，但是具体的应用技术流程还需要进行进一步的研究。

2.2 加入添加剂的技术流程

第一，增加糖分。乳酸菌的生长基本上是以植物糖分为基础进行的，所以青贮饲料的营养物质中必须要有适当的糖分，在制作青贮饲料的时候，要对原材料的含糖量进行控制，一般需要原材料用量的10%左右，常见的原材料有玉米秆、地瓜藤等，这种材料的含糖量往往非常高，且贮存效果比较好。同时，马铃薯茎叶、白萝卜、白菜等也是青贮饲料的重要材料来源，但是这些植物的含糖量不高，需要和含糖量较高的饲料进行共同制作。再者，制作过程中还运用到了糖蜜，糖蜜属于制糖产业中的重要副产品，它的糖分含量大约在42%～48%，且含有大量的蛋白质、天然矿物质以及维生素等多种营养成分。在青贮饲料制作过程中，可以根据可溶性碳水化合物含量的高低，来判断青贮饲料调制加工过程是否成功。在具体的青贮饲料发酵过程中可采用糖蜜作为最好的添加促进剂，为青贮饲料增加营养，确保合理配合乳酸菌发酵为发酵底物提供充足养分。总体来讲，采用糖蜜会有效提升添加剂品质，为青贮原料增加乳酸含量，最终提高青贮饲料的整体发酵品质。如果糖蜜整体的乳酸含量越高，它的酸碱值就越低，乙酸含量与总氮值越能显著降低。

第二，合理调制水分。根据实际的青贮饲料使用情况来看，提升青贮饲料的含水量能够提升其应用效果，一般来说应该将水分含量控制在70%左右。一般可以选择全株的、带三四片叶子的玉米作为原材料，而如果只使用玉米秸秆进行制作，则需要待玉米完全成熟以后进行收割。同时，假如青贮饲料的原材料含水量超出预计标准，需要进行简单的通风晾晒以后再进行贮存，也可以利用干草粉这种添加剂对其中的水分进行平衡；如果青贮饲料的原材料含水量比较低，就需要通过洒水、假如含水量多的材料等方式，提升其含水量。

第三，发酵。乳酸菌是青贮饲料发酵的原因，其繁殖过程中会分解可溶性糖类、降低原材料酸碱度，最终达到防腐效果。工作人员需要根据发酵的实际情况，以及腐败菌、丁酸菌等微生物的活动情况，明确青贮饲料的制作情况，经过大概一个月的发酵以后，乳酸菌活动会进入停滞期，此时对半成品进行密封保存，再经过两个月的发酵以后，青贮饲料的制作即告成功。