酵母细胞壁在白羽肉鸡生长性能及免疫功能方面的效应

2020-02-13管秀界张玉梅王继苹

饲料工业 2020年1期

管秀界张新吴坤张鑫黄鑫张玉梅王继苹*

（1.辽宁禾丰牧业股份有限公司，辽宁沈阳110164；2.安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌443003）

酵母细胞壁源于酿酒酵母，是酿酒酵母经液体发酵后得到的菌体，再经自溶或外源酶催化水解，分离获得的产品，主要多糖成分为甘露聚糖、β-1,3/1,6-葡聚糖。国外学者最早将酵母细胞壁应用于饲料中，并取得了较为理想的使用效果。通过激发免疫功能、维持消化道微生态平衡来增强动物免疫功能，使用酵母细胞壁能改善动物健康状况，增加动物对外界不良刺激的适应，从而提高生产性能，增加经济效益。在全球畜牧养殖中酵母细胞壁的使用效果逐步获得认可。基于其生物安全性和功能性，欧盟发布（EU）NO68/2013号法规将酵母细胞壁纳入《饲料原料目录（2013）》，我国也已将酵母细胞壁纳入了《饲料原料目录（2013）》。关于酵母细胞壁在肉鸡上的研究有少量报道，但缺乏添加量效应的相关研究。因此，系统的研究不同添加量酵母细胞壁对肉鸡生长性能、免疫的影响，为酵母细胞壁在生产上的合理使用提供依据。

1 材料与方法

1.1 材料

酵母细胞壁（安琪酵母股份有限公司，葡聚糖27.5%、甘露聚糖28.4%、粗蛋白28%），15%金霉素，均为市售产品。

1.2 试验动物与分组

试验选用1日龄科宝肉鸡432羽，3日龄前统一育雏，在同一环境下垫料平养，自由采食和饮水，使用保暖灯取暖。3 日龄末，剔除弱、病苗，随机分为6 个处理组，每个处理组6个重复，每个重复12只鸡，公母各半，具体分组情况见表1。基础日粮配方参照科宝肉鸡营养需要配制，采用玉米-豆粕型日粮，具体组成见表2。试验开始前，鸡舍进行稀戊二醛溶液消毒。肉鸡的饲养管理、舍内环境控制，依照《科宝肉鸡饲养手册》进行。肉鸡免疫程序为1～3日龄，预防沙门氏菌；7 日龄新支二联点眼；14 日龄法氏囊免疫；21 日龄新城疫免疫。

表2 基础日粮组成及营养水平

1.3 检测指标

1.3.1 生长性能指标

平均日增重：入栏前记录初始体重，于21、42 日龄上午8:00 开始，试验肉鸡全群称重（称重前一晚结料，停料12 h），计算各阶段每只鸡的平均日增重。

耗料：记录各阶段的全群肉鸡耗料情况。

料重比（F/G）：以某一阶段存活的肉鸡增重+死亡和淘汰鸡体增重计算各阶段的料肉比和全期料肉比。

1.3.2 采血及血清制备

21日龄二免前采血，每个处理每个重复1羽。采血使用无抗凝剂采血管，采血完成后置于37 ℃水浴锅1 h 左右，充分凝固后，4 000 r/min 离心10 min，分离血清，采用红细胞凝集抑制实验检测血清新城疫抗体效价（ND-HI）。

1.3.3 免疫器官指数

21 日龄，每个重复1 只鸡屠宰，称量体重，取脾脏、法氏囊称重，计算免疫器官指数=免疫器官（g）/体重（kg）。

1.4 数据处理与统计分析

试验数据以“平均数±标准差”表示，采用SPSS 18.0统计软件中的one-way Anova 进行单因素方差分析，差异显著性用Duncan's 多重比较法比较，以P＜0.05作为差异显著性判断标准。

2 结果与分析

2.1 对生长性能的影响

肉鸡生长性能数据见表3。表3 结果显示，酵母细胞壁试验组与对照组相比，21日龄肉鸡生长性能无显著差异（P＞0.05）；42 日龄，随着酵母细胞壁添加量提高，肉鸡平均体重提高，酵母细胞壁试验组（C、D、E、F组）较基础日粮组分别提高6.16%、9.45%、5.09%、1.09%，以D 组42 日龄体重最高，并与基础日粮组和金霉素组达到差异显著（P＜0.05）。

表3 酵母细胞壁对肉鸡生长性能的影响

2.2 对免疫器官指数的影响

脾脏和法氏囊都是家禽重量的免疫器官，含有丰富的淋巴细胞、巨噬细胞等免疫细胞。免疫器官指数可在一定程度上反映机体免疫器官发育程度。由表4 可知，与对照组相比，日粮中使用酵母细胞壁后，刺激了肉鸡的免疫器官发育，脾脏指数、法氏囊指数均相比对照组有提升，表现出随着酵母细胞壁添加量的升高，免疫器官指数呈增大的趋势。但各处理组免疫器官指数差异尚未达到显著水平（P＞0.05）。

表4 酵母细胞壁对肉鸡免疫器官发育的影响

2.3 对血清新城疫抗体水平的影响

表5 酵母细胞壁对肉鸡血清新城疫抗体水平的影响

由表5可知，酵母细胞壁试验组和对照组21日龄肉鸡血清中新城疫抗体水平均高于临界值4log2，D组21日龄肉鸡血清新城疫抗体水平最高，但没有达到显著差异（P＞0.05）。表明添加酵母细胞壁在一定范围内可提高肉鸡接种新城疫疫苗后的抗体生成。

3 讨论

3.1 酵母细胞壁对肉鸡生长性能的影响

酵母细胞壁对肉鸡的免疫力提升有帮助，最终体现到生长性能上，体现促生长的效果。Zhang（2008）等[1]报道肉鸡日粮中添加酵母细胞壁，可以提高日增重。李志清（2003）[2]报道日粮中添加2 kg/t 酵母细胞壁，显著提高肉鸡日增重，降低料肉比。贺淼等（2014）[3]指出在肉鸡日粮中将酵母细胞壁与酵母硒联合使用，缓解了热应激对肉鸡生长发育的不良影响，与对照组相比，降低死淘率2.2%。王辉田等（2013）[4]研究发现酵母细胞壁能够显著提高肉鸡的日增重，显著降低料肉比；Ghosh等（2012）[5]发现酵母细胞壁能够达到杆菌肽锌同等水平促进生长性能的效果；夏超笃等（2016）[6]研究发现1 kg/t 添加量的酵母细胞壁能够显著提肉鸡平均日采食量。本研究结果表明，在本试验条件下，从0.5～1 kg/t，随着酵母细胞壁添加量的增加，促生长效果呈上升趋势，添加1 kg/t 酵母细胞壁，与基础日粮组相比，可分别提高21 日龄和出栏体重3.03%、9.48%；10 kg/t 酵母细胞壁组促生长效果有减弱，但与对照组相比有提高出栏重和降低料肉比的趋势，推测可能与饲料营养水平被稀释有一定关系。

3.2 酵母细胞壁对免疫器官发育的影响

酵母细胞壁促进免疫器官发育的报道较多。李萍萍（2011）等[7]报道，肉鸡日粮中添加酵母细胞壁，能提高新城疫抗体和流感的抗体水平。张运涛（1999）等[8]通过饮水的方式在蛋鸡中添加酵母细胞壁，发现酵母细胞壁能提高免疫器官的相对重量，促进免疫器官的发育；进一步研究发现酵母细胞壁对胸腺（中枢免疫器官）的发育促进作用，大于脾脏（外周免疫器官），且随着酵母细胞壁添加量的提高，免疫器官的相对重量增加。刘影等（2003）[9]发现，在肉鸡饲料中添加酵母β-葡聚糖能提高21 日龄肉仔鸡的法氏囊重量。本研究结果表明，添加酵母细胞壁能促进肉鸡免疫器官的发育，并且随着酵母细胞壁添加量的提高，免疫器官指数随之提高。

3.3 酵母细胞壁对抗体水平的影响

抗体水平作为特异性免疫的重要指标，一直是免疫增强类物质考察效果的重要指标。李春松(2012)等[10]研究发现，肉鸡日粮中添加1 kg/t酵母细胞壁能提高血清新城疫抗体水平。谭本杰（2011）等[11]发现添加酵母细胞壁，能促进新城疫抗体和流感抗体水平，提高抗体效价。黄婧溪（2018）等[12]发现添加酵母细胞壁可以显著提高21日龄肉鸡的脾脏指数，胸腺指数、法氏囊指数也有提高。龚发源（2017）等[13]研究酵母细胞壁在肉鸡中替代恩拉霉素的效果时发现，酵母细胞壁可使肉鸡血清球蛋白和新城疫抗体水平均显著提高。本研究结果显示，添加酵母细胞壁可以提高肉鸡21日龄新城疫抗体水平，表明添加酵母细胞壁在一定范围内可提高肉鸡接种新城疫疫苗后的抗体生成。