杜皮大三元杂交猪生产性能测定

牛永秀，孙 明

（1 国家林业局甘肃濒危动物保护中心，甘肃 武威 733000；2 民勤县畜牧兽医工作站，甘肃 武威 733000）

皮特兰猪是近几年来在欧美比较流行的瘦肉型猪种，1955年被世界公认，来源于比利时的布拉邦特地区，选用当地猪与贝叶猪杂交选育而成。皮特兰猪毛色白，身上有黑色和灰色斑块，背部和臀部宽厚发达。皮特兰猪最突出的特点是胴体的瘦肉率高，皮薄膘薄，肌肉发达，形成双背脊和双臀。据文献报道[1]，皮特兰猪的饲料转化率为2.8～3.0，平均日增重750 g，成年公猪体重达300 kg，母猪达250 kg。母猪平均窝产仔数11头，但后期(90 kg后)生长缓慢。本试验选用的试验猪是以皮大二元杂交猪为母本，杜洛克公猪为父本生产的杜皮大三元杂交猪。为探讨杜皮大三元猪在民勤县的生产性能及育肥效果，笔者在民勤县白猪育种场进行了本试验。

1 材料和方法

1.1 试验猪的来源

本试验所选用的母本猪来自于2016年10月15日保育二舍的皮大二元母猪，随机挑选15头，每圈饲喂5头。所有试验猪在预试期按免疫程序接种疫苗并驱虫，10月30日测量称重后正式进入试验。杜洛克公猪购自临夏众惠猪场。

1.2 饲养管理

试验猪由县白猪育种场指定饲养员负责饲喂，猪自由采食，自由饮水。

1.3 称重及数据管理

试验猪按试验方案进行单圈记载饲料消耗量，早晨饲喂前空腹称重，详细记录试验数据。

1.4 日粮及营养水平

试验猪在整个试验期间只喂配合饲料，不喂其他青饲料。猪体重在30 kg～69 kg时饲喂1号料，体重在70 kg～100 kg时饲喂2号料。饲料营养水平见表1。

1.5 测定项目

平均日增重：增重与测定天数的比值。

饲料转化率：育肥期总耗料量与育肥期总增重的比值。

宰前活重：宰前12 h停食称重。

胴体重：去除头、蹄、尾和内脏，包括板油和肾的左右两半胴体的总重。

眼肌面积：最后肋骨处背最长肌横断面面积，用硫酸纸描述眼肌面积。

屠宰率：胴体重占屠宰前活重的百分比。

瘦肉率：手工剥离半个胴体，分成瘦肉、脂肪、皮和骨四部分，计算瘦肉所占的比例。

2 结果与分析

如表2所示，杜皮大三元猪平均日增重为809.60 g，饲料转化率为2.96，瘦肉率63.90%。表3表明，杜皮大三元杂交猪屠宰性能较好，屠宰体重为113.75 kg，屠宰率为75.54%，眼肌面积为41.90 cm2，瘦肉率达63.90%。

3 讨论

当前，杜洛克、长白猪和大约克等瘦肉型猪品种是我县饲养最多的几个猪种，尤其以杜洛克猪为终端父本，大约克×长白三元杂交猪为母本杂交生产的“杜长大”三元商品猪已被我县广大养猪生产者普遍青睐。近年来，为满足市场对高瘦肉率猪肉的需求，我县引进了瘦肉型品种——皮特兰，并对其杂交利用开展了相关试验。皮特兰猪与杜洛克猪相比，猪瘦肉率高，但其繁殖性能、环境适应性及肉质较差，对饲养管理条件要求较高。

此次试验选用的杜皮大三元杂交猪，是以皮大二元杂交猪为母本、杜洛克公猪为父本生产的，平均日增重为809.60 g，饲料转化率为2.96，瘦肉率达63.90%，表明杜皮大三元杂交猪屠宰性能较好。优质肉猪生产有力地促进了民勤县畜牧业的发展，为全县养殖户增收做出了积极贡献。但是有文献报道[1]皮特兰猪胴体肌纤维较粗，肉质较差，此问题已经被世界养猪界、猪育种界专家及消费者关注，不容小觑，为此，对于杜皮大三元杂交猪市场需求的调研还需进一步跟进。