科技赋能 模式创新产业园撑起“致富伞”

文/张凯 泰安市永乐食用菌科技有限公司

永乐食用菌科技有限公司员工正在采收双孢菇

推进农业产业转型升级，是乡村产业振兴的重点任务。山东省食用菌产业目前发展较快，但面临品种退化快、生产成本高、病虫害严重等较多问题，加之科研滞后、自主知识产权优质高产品种少，严重制约了食用菌产业的持续健康发展。泰安市永乐食用菌科技有限公司通过建立综合性产业园—永乐食用菌产业园（以下简称“产业园”），以科技创新、模式创新为抓手，以产业园为平台，发挥本地资源优势，使食用菌产业成为当地农业发展新动能和新亮点，走出了一条科技创新和改革驱动的农产品流通新模式。

产业园积极发挥示范带动效应，通过党建引领，积极服务当地农业增产增效；以科技为驱动，研发双孢菇液体菌种深层发酵技术、双孢菇智能化环控系统、双胞菇周年化生产工艺控制技术、食用菌基料地蛆防治技术等课题，目前双孢菇周年化生产工艺控制技术已全面完成，运行良好，效果显著，年产食用菌产品4000多吨；改革农业生产模式，多业态融合发展（整合产业园周边果蔬种植、加工、农产品进出口贸易、冷链仓储物流等业务，多种渠道为当地农业发展谋出路、想对策；通过开展展销会、电商销售、商超直销等多种模式促进农业增产增效，年果蔬冷链周转量2万余吨，各类农产品出口额3900多万元，已成为泰安市东部快速崛起的新型农产品种植加工、仓储物流、贸易流通中心）。

产业园重点建设工程技术中心、产品工程实验室和食用菌实验室、农产品出口基地，致力于研究菌类健康益生系列高端产品设计和研发，以实现深加工为方向，形成了以食用菌为主、集多类农产品销售流通的综合性服务平台，借助产业园完备的冷链、仓储、物流、运力基础装备及资源，形成辐射广、出口方便、功能齐全的农产品冷链物流体系，推动当地优质农产品外销及流通，健全食用菌产业园各项社会服务职能，服务社会民生发展。

产业园落成于2019年年底，食用菌种植面积150余亩，年产食用菌达4000多吨，是目前山东省最大的双孢菇单品种植基地。产业园内建有冷链仓储库、分拣车间、交易中心、物流配送中心等设施，以绿色、生态、可循环为导向，以服务民生、科技创新、共谋发展、创造价值为目标，积极带动周边企业、合作社参与业务发展。

走科技创新道路发展优质高效农业促进乡村产业振兴

以科技赋能，产业化创新发展。重视科技研发对农业发展的支撑作用，以科技创新为动力，发展市场短缺菌类产品，填补山东省在相关领域的空白。通过与山东农业大学、泰安市林科院开展多种形式合作，共同研发新技术、新工艺，重点形成了双孢菇液体菌种深层发酵技术的创新、双孢菇智能化环控系统构建工艺改进，小麦秸秆发酵组配成双孢菇基质过程的优化，实现了北方地区在工厂化控制条件下的双孢菇生产，成为相关行业的独创案例，加快了本土品牌和产品育成，一经上市很快成为了热销产品，有力占据了市场先发优势。高效利用科技研发成果，按照绿色、生态、循环的农业发展理念，利用环保昆虫直接在菇床上对菌糠进行原位连续转化处理，因地制宜，在产业园开展“料—菇—虫”循环利用技术实验，形成农业生产各环节相互转化利用，建立相互融合、促进的现代产业化农业。

目前，双胞菇周年化生产工艺控制技术、食用菌发酵料地蛆防治技术、食用菌基料地蛆防治技术已日趋成熟，效果显著，运行良好，值得继续深度研发改良并在我国北方地区推广应用，从而促进优质、高效现代农业发展。在研发过程中，产业园形成各类知识产权、技术专利6项，大大提升了科技成果的转化率和社会经济价值。

发展高效农业，促进区域协调发展。通过与高校专家合作，经反复实验改进生产流程，产业园以食用菌为核心，建立循环经济示范模式，形成“农作物种植-秸秆发酵利用-鲜菇种植-废料加工利用-有机蔬菜种植”的生态循环产业链条，菌菇生产利用周边乡镇大量废弃秸秆，鸡、牛养殖场每年可产生大量粪便，着重解决秸秆焚烧污染空气和畜禽粪便污染水源问题，通过引导、宣传，统一组织运输车辆、设立仓储，统一管理、调配，减少外地原料运输成本，降低生产成本和对生态资源的影响。

生产后菌渣废物再利用，在双孢菇菇床上将双孢菇菌渣、菌糠等废弃物资源饲喂环境昆虫白星花金龟，产出昆虫源蛋白和虫砂有机肥，昆虫源蛋白可以用于蛋白饲料，虫砂可以制成有机肥，建设有机肥料加工厂，利用产业园物流资源，统一运送还田，实现了有机物料的原位连续转化，形成“闭环式循环”。发展高效优质生态型产业，实现经济效益和生态效益协调发展。

菇房内栽培的双孢菇

建立科研机制，丰富行业业态，科技创新提升农业附加值。食用菌产业涉及育种、栽培、植物保护等多个学科，未来发展前景广阔，目前产业园已建立工程技术研发中心，把这些专业构建成一个有机整体，在高端科研领域内进行协作攻关，结合现有种植种类，采用物联网技术及精准化栽培管理技术，建成集成示范科技、良种良法配套、绿色节本增效于一体的智慧食用菌；快速形成拥有食用菌产业创新种质、新品种培育、保种、栽培、病害防控、加工等核心硬核技术的食用菌产业标杆企业，形成三产融合的创新型经济产业园。

发展出口贸易 融合发展推动产业升级

创新体制机制，谋划发展新策略。现代农业产业化以市场为导向，以体制机制创新为突破口，吸引专业团队和人才，面向国际市场，用现代企业经营管理思路开展产业化经营，将新品种引进和繁育、栽培管理与加工技术创新、成果转化、企业孵化、技术服务、人才培养、科技扶贫、科研交流有机结合，以食用菌产业创新发展、产业化应用为目的，形成自主经营、自负盈亏、带动区域经济发展和科技扶贫的创新平台。

完善出口产品品类，提升产业附加值。目前，产业园已成立政策研究中心、技术中心、设立产品工程实验室和营销策略研究室，致力于研究菌类健康益生系列高端产品设计和研发，以实现深加工为方向，重点研发以食用菌为主要原料的各类即食食品和休闲食品，以实现农产品经济价值高效转化。2020年年初，产业园的食用菌精加工车间开工上线，将双孢菇做成罐头、双孢菇切片等开袋即食系列产品，产品鲜销和加工并举，线上线下和跨境同步销售，发挥产业园的示范作用，为当地带来经济效益、社会效益和生态效益，推动当地产业调整、农业增产、农民增收作出了应有的贡献。

进一步健全产业园功能，促进农业出口发展。目前，形成了以食用菌为主、集其他多种农产品销售流通的综合性服务平台，产业园冷链、仓储、物流、资源基础设施完备，能够形成辐射周边的农产品冷链物流体系。产业园地处交通要道，借助大数据、物联网、线上销售、物流管理平台发挥产业园对周边城市和地区生活服务功能优势，积极对接省会生活圈，强化物流体系辐射、周转能力，能够提升产业园各类农产品流通效率和附加值，健全农产品流通体系，推动当地优质农产品外销和流通，服务经济社会民生发展。

依托产业园为平台 全方带动农业发展

永乐食用菌产业园菇房

服务当地农业，做好脱贫攻坚“桥头堡”。产业园建立初期即在运营单位和发起合作社党员中建立起了党支部，由全体党员带头，将脱贫攻坚工作作为产业园各项工作的出发点和终极目标，将服务人民群众、助推农业经济发展贯穿产业园各项工作始终，党支部及时了解农业发展政策问题、技术解决方案等，迅速反馈、指导产业园工作，为产业园各项工作开展找准了方向和突破点，成为服务农户、产业园发展的重要保障和“定海神针”。

心系困难群众，服务农户，保障为农民增收服务社会民生。产业园运营后，积极吸引驻泰高校、科研院所中各类专家顾问组成专家智库团队。木耳项目开展初期，产业园提供20000棒木耳菌包，引导农户到产业园参与木耳种植或在自家土地种植，并与每一家农户签署包销协议，验收质量合格的全部收购，收购价格比市场价格可以高0.1元/斤，当年每亩地增收约2000元左右。产业园木耳种植项目赢得了周边农户的口碑，许多农户主动找上门签订包销协议。质量稳定得到了外商的认可和信赖，销售额呈几何式增长。

产业园运营以来，经与各级部门协调，优先安排周边贫困户劳动力50余户从事产业园运营或种植工作，带动困难群众劳动致富，安排残疾人员到自己的产业园从事力所能及的劳动，以增加收入。积极引导保全村及周边群众进行双孢菇、木耳等食用菌高效栽培，统一配料、统一上棚接种、统一服务指导、统一收购销售，人均年增收约2万余元。依托产业园服务农业发展，切实为广大农户增收、农业增效走出了新路子，赢得了社会各界一致好评。

优化资源配置，完善物流配送体系，充分发挥产业园服务职能。农产品产业化发展是农业现代化发展的必然趋势。引导当地企业在产业园开展农产品收储、加工物流业务，以产业园为依托，做好农产品收储、物流运输工作，完善各类、各级物流配送网络体系，提升产业园对地方经济的支撑作用，优化区内资源配置，做好农产品流通保障工作。2020年，受全球疫情影响，产业园组织仓储、物流资源积极参与抗击疫情工作，协助政府做好应急保供工作，向各地发运农产品2000余吨，运输车参与抗疫物资调配200余台次，截至2020年第二季度，完成农产品出口约2200万元，较上年同期增长约15%，产业园区域影响力和服务能力显著提升，对地方经济发展的贡献进一步增强。