冬日药膳煲汤：健脾暖胃

（山西永济市农行家属区门诊部主治医师、退休中医）

在寒冷的冬季，不妨来一碗热气腾腾的药膳汤，可以温暖五脏六腑，甚至可以让周身都暖和起来。今天就推荐四款药膳暖胃汤，大家学起来吧！

党参黄芪炖鸡汤

食材：母鸡1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克，姜片适量。

做法：先将母鸡洗净，红枣去核洗净，再把党参、黄芪用清水洗净，切成段。然后，将鸡放入炖盅内，加适量水，加入党参、黄芪、红枣、姜片，以及料酒、精盐、味精等调味料，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即可。

功效：暖胃补气。

陈皮灵芝排骨汤

食材：陈皮10克，灵芝100克，排骨250克。

做法：先将灵芝浸泡1小时，切成小块，将排骨洗净，出水。再与备好的陈皮一起加入水中煲1～2小时，加少许盐即可。

功效：陈皮性微温，具有行气、消滞和止痛的作用，灵芝除能增强免疫力，还具有安神的功能，对于脾胃虚寒型胃痛失眠的患者有一定的疗效。

胡椒猪肚汤

食材：猪肚250克，胡椒20克，大枣6个，生姜3片。

做法：切去猪肚脂肪层，用食盐搓擦，再用水洗净，去异味。红枣洗净后去核，生姜洗净后去皮、切片。再加适量水，用猛火煲沸。放入其他食材后，待水沸腾，再用中火煲3小时，以细盐调味即可。

功效：此汤水可以调理胃寒的病症，具有健脾开胃、驱风散寒、温中止痛、强壮身体的作用，冬季养生食用最适宜。

芋头羊肉汤

食材：羊肉500克，芋头150克，葱15克，姜10克。

做法：将羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，放入沸水锅内，焯去血水。将葱、姜拍破备用；芋头洗净，切成约2厘米厚的长块。再将芋头与羊肉一起放入锅内，加入适量清水、葱、姜，先用旺火烧沸，撇去浮沫。转用小火炖至熟烂，捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片，放入碗内，把原汤中的葱、姜除去，加入少许胡椒粉、绍酒等调味，连芋头一起倒入碗内即可。

功效：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等多种成分，具有健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。芋头与羊肉搭配，也是一道冬季养生良品。

慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，你感觉到饱了，就是吃得恰到好处时。而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。另外，喝汤的最佳时间段是在饭前，这是因为先喝汤能让口腔，以及肠胃都得到适应的过程，不会因为吃到干硬食物而受到损伤。先喝汤还能够促进消化能力的提升，帮助你提高食欲，起到开胃的效果。