舌尖的味道

农晨

舌尖是人类味觉的掌舵者，是味觉之巅，舌尖上面的每一个味蕾，都是感觉的纪录者，汇聚着对人间美味的细腻体验。食物的美味，与舌尖相遇，触动心灵，引发灵魂的颤动，激发我们内心对人间五味的感慨。舌尖上凝聚的风暴，幻化成生命中语言的力量，舌尖也传递出话语的魅力，让我们的情怀得以表达。

酸﹑甜﹑苦﹑辣﹑咸五味使中国菜的味道千变万化，也为我们在况味和回味各自不同的人生境遇时，提供了一种特殊的表达方式。在厨房里，五味的最佳存在方式，并不是让其中有某一味显得格外突出，而是五味的调和以及平衡，不仅是中国历代厨师和中医不断寻求的完美状态，也是中国在说话的艺术上所追求的理想境界，一种平衡的中庸之道，即喜怒哀乐之未发，发而皆中节。做饭不能穷极追求一种单一的味道，会让人难以下咽，说话不能说得太满，过满则亏。话也不能多说，只要点到为止，直击要害就好，必要时还要保持沉默。就像做饭的时候，调味品不能多放，放多了则失去了佳肴的灵魂，只要致中和，那就是美满。

犹记得小时候我一点也不喜欢吃苦瓜，可每周都有那么一天，就像国际惯例一样，饭桌上总是有一道菜是净炒苦瓜。每次我只要舔一口，苦涩的味道就在舌尖打转，直达心间，我下意识就把还没来得及咀嚼的苦瓜吐出来，嘴里还发出“呸﹑呸，真难吃”的声音。妈妈这时候就会调侃我不识人间苦滋味，说我不喜欢吃，是因为我不能明白其中的感觉。后来逐渐长大我才明白，经历四季的变换，我们总会把苦涩藏在心里，把幸福变成佳肴，呈现在四季的餐桌之上。苦瓜入口时是苦涩的，但是细嚼慢咽品尝后带常来一种甘甜，这种甘甜是洗涤心灵的甘露。人们喜欢把苦瓜称作半生瓜，也许我妈妈像我一样还是个小女孩的时候，同样也不爱吃苦瓜。随着时间的流逝，走过大半生，在人生每一次旅程中，她的舌尖与苦瓜久别重逢，睇清世间所有定理，到大悟大彻后，将当初狼吞虎咽的苦涩消化与升华，那一刻她坐拥世间所有美好的云霞。到现在，妈妈走过大半辈子已吃得出半生瓜的睿智。她很珍惜这种淡定的心境，甘苦之后是更加清甜。每个人走过大半生，总是会跟各色各样的人相逢，总是会遇到各种各样的事情，总是要和各种各样的人打交道，与形形色色的人交谈。如果用食物与舌尖的相逢看待人情世故中的交往，有的是让人叫绝的天作之和，有的是令人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。我们都应该从舌尖舔舐食物中学会为人处世的大道，将食物中所蕴含的人生哲学折射到语言交谈之后中，投射到人生的每一个角落。

但是很多时候，舌尖品尝出的味道是很难描述的，舌尖的力量是那样苍白无力。吃到好吃的食物，你只能说它好吃，你向别人传达的信息也仅仅是这个食物多么好吃而已。就像你舌尖感受到的糖醋排骨是酸甜的，水煮鱼片是鲜美的，爆炒肉片是香咸的，但是你无法准确地告诉另外一个舌尖它们的味道是如何的酸甜﹑鲜美﹑和香咸。你不能直观的让他人感受出“多么”这个词语背后所蕴的深度。

舌尖上的言语有时也显得单薄无奈的，我们在表达我们自己的感受时，往往都是词不达意。就像周国平先生所说的那样，对于人生最重大的问题，我们每个人都之能在沉默中独自面对。我们可以一般地谈论爱情，孤独，幸福，苦难，死亡等等，但是，倘若这些字眼确有意义，那属于每个人自己的真正意义始终在话语之外。我无法告诉别人我的爱情有多温柔，我的孤独有多绝望，我的幸福有多美丽，我的苦难有多沉重，我的死亡有多么荒谬。我只能把这一切，藏于舌尖，藏于心中。我所说出所表达出的东西只是思考的产物，只是舌尖所蕴含的力量叫嚣着想要突破沉默的桎梏，而那写潜藏在舌尖深处的那些力量，是无法宣泄的，所以最后也却也只能回归沉默。“一切高贵的情感都羞于表白，一切深刻的体验都拙于言辞。大悲者会以笑虐弄命运，以欢容掩饰哀伤。丑角也许比英雄更知人生的心酸。”

我很喜欢纪录片《舌尖上的中国》中的一段话：“食物中蕴藏的美味，有盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也有时间的味道，人情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和我们种种情感和信念混合在一起，让我們几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”

总有一种味道以其独有的方式，每天都在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。舌尖的力量，才下舌尖，又上心间，相溶于血液，外露于语言。