从《东京梦华录》看北宋东京城的州桥及两岸繁华

白可

摘  要：北宋东京城的繁华使人魂牵梦绕，以州桥为核心散射开来的商业区域，更是东京城的核心商区。这里既有富商贵族喜欢的稀罕玩意儿，又有平民阶层日常必备的寻常物件。州桥在当时东京人心中是如此的重要，以至于孟元老的书中有它，王安石、范大成的诗中有它，施耐庵的《水浒传》里杨志卖刀又杀了牛二的地方也是它。州桥，毫无疑问，那里有无数东京人难以忘怀的记忆。根据北宋文学家孟元老《东京梦华录》一书中的记载，还原北宋东京城州桥的原貌及其两岸风光的辉煌景象，对于研究北宋时期的风俗画和民风民俗具有一定意义。

关键词：北宋;东京梦华录;东京;州桥;州桥夜市

北宋东京城的州桥，桥上常年可谓是车水马龙，人头攒动，两岸更是繁华无限。州桥的旁边就是大相国寺和州桥夜市，附近更有诸多酒楼、瓦子、饮食店铺、生活用品商铺等，街道和桥面上还有驮着物品到处游走贩卖的商贩，吆喝声此起彼伏。

一、州桥的辉煌与湮灭

州桥，又称天汉桥、汴桥、天津桥，位于现在的河南省开封市鼓楼区中山路中段。一般认为州桥始建于唐代，由唐代汴州节度使李勉所建。宋代视汴河为天河，改桥名为“天汉桥”，因其正对御街，又名御桥，但百姓仍习惯性地称之为州桥[1]301。

当时的东京城，水陆交通发达，州桥下面的汴河则是汴州的水路要道。来自各地的富商巨贾常常乘船或是驱赶车马而来，汇集于州桥一带的商业区。北宋的州桥无疑是都城中心的要道，桥上及汴河两岸饭馆酒楼林立，州桥夜市至深夜三更，灯火通明。据张知甫的《可书》记载，北宋神宗时期，州桥曾有过一次修葺。“章惇方柄任，用都司贾仲民之议，起州桥二楼，又改桥作石岸，以锡铁灌其缝，宋用臣过之大笑而去。”[2]此一番修葺后，基本就是《东京梦华录》中记载的模样了。关于北宋之后州桥的命运，学者徐伯勇认为，北宋亡后，金人曾对宋宫和御路有所改建，大内、御路东移，桥基也跟着稍微东移。庙碑亦淤入地下丈许，至1982年重新被挖出[3]。学者徐伯勇基本上认为明末的那场洪水将州桥完全封存至地下，但对州桥之后的下落没有提及。学者杨庆化则对州桥明末那场洪水之后的状态进行了重新考证，其结论是明末那场大水之后州桥并没有消失，清初州橋虽然残破，但仍然存在。光绪八年时，关帝庙庙址已靠东，与金代桥基稍东移的记载相符。一直到宣统三年（1911年），虽然“州桥”及“州桥河”变了模样，但仍然存在。最终，州桥是在1912年“中华民国”成立之后，才逐渐被填埋[4]。至此，州桥走完了它的一生，正如一个人的壮年时期，州桥把最辉煌的时刻留给了北宋的东京城。

二、北宋东京城汴河上的州桥

北宋东京城的州桥位于宋都御街与汴河的交汇处。御街是北宋东京城的中轴线，汴河是从外城墙西水门进入城墙内的，自西向东流动，横穿都城，最后从东水门方向流出。我们所熟知的北宋张择端的《清明上河图》中的虹桥，描绘的就是位于东水门外七里处的虹桥。《东京梦华录》（卷一·河道）中记载，当时汴河上的十四座桥梁，州桥便是其中之一。按上游至下游方向依次排列，自西向东分别是横桥、西水门便桥、西浮桥、金梁桥、太师府桥、兴国寺桥、浚仪桥、州桥、相国寺桥、上土桥、下土桥、便桥、顺成仓桥、虹桥。由此可知，当时沿着州桥下面的汴河向西就是浚仪桥，向东就是相国寺桥。

汴河，自西京洛口分水入京城，东去至泗洲……自东水门外七里至西水门外，河上有桥十三（此处有误，应为十四，本段中记录了十四座桥），从东水门外七里曰虹桥，其桥无柱，皆以巨木虚架，饰以丹，宛如飞虹，其上下土桥亦如之;次曰顺成仓桥，入水门里曰便桥，次曰下土桥，次曰上土桥，投西角子门曰相国寺桥。次曰州桥〔正名天注：汉桥〕……西去曰浚仪桥，次曰兴国寺桥〔亦名马军衙桥〕，次曰太师府桥〔蔡相宅前〕，次曰金梁桥，次曰西浮桥〔旧以船为之桥，今皆用木石造矣〕，次曰西水门便桥，门外曰横桥。[5]15

《东京梦华录》（卷一·河道）中记载，州桥应该是一座与相国寺外貌相似的低平石桥，桥面下有密集的石柱，桥面上有石栏杆，桥身上雕刻着精美的神兽、祥云等图案。

次曰州桥，正对于大内御街，其桥与相国寺桥皆低平不通舟船，唯西河平船可过，其柱皆青石为之，石梁石笋螲栏，近桥两岸，皆石壁，雕镌海马水兽飞云之状，桥下密排石柱，盖车驾御路也。[5]15

北宋画家张择端《清明上河图》中的虹桥则是一座木制大拱桥。平桥与拱桥不同，平桥无法通过大型船只，城市主要干道使用平桥更方便车马行进，但不方便大型船只通过;而外城墙的虹桥方便大型漕船通过，车马想要通过则比较吃力。进北宋都城后以州桥（后以相国寺桥）为界，将汴河船只分作东河船和西河船两类。东河船主要是大型漕船，吃水深，无法通过州桥;西河船为平船，船身小巧，吃水浅，可通过州桥进入东河。这样东、西方的货物便可通过西河平船辗转运达[1]301。试想，若是站在桥面上向东、西方向望去，白天汴河上舟船来往，桥面上行人熙熙攘攘，车马来来回回;夜晚则是夜市喧嚣，灯火通明，抬头便有明月当空，星河璀璨，低头可见月光倒映在碧波之中，波光粼粼，该是一幅多么令人神往的景色。如此美景，以至于王安石在晚年退居金陵后，还在怀念州桥往日的辉煌，并把这种怀念写在一首名为《州桥》的诗中。用以见州桥仍是他挂念的故地，东京城亦是。

三、北宋东京城州桥的两岸繁华

北宋的东京城及郊区，繁华无限，仅从张择端的《清明上河图》中即可窥见一二。而位于城市交通要道的州桥两岸，更是酒楼林立、车水马龙、热闹非凡。

在州桥的北岸，集中了众多官僚机构、宗教场所、商业广场，又贴近大内，安保性强。《东京梦华录》（卷一·河道）中记载：“州桥之北岸御路，东西两阙，楼观对耸;桥之西有方浅船二只，头置巨杆铁枪数条，岸上有铁索三条，遇夜绞上水面，盖防遗失舟船矣。”[5]15州桥北岸的御路两边有两座阙楼，州桥下的汴河河面西边长年停泊着两只吃水浅的方船，岸上还固定着方便船只停泊的铁锁链，每当夜晚来临，便可将铁锁链绞出水面，可固定夜间停靠在州桥西岸的船只，已防其丢失。

州桥北岸的东大街上，往东不远处就是著名的相国寺。《东京梦华录》（卷三·大内前州桥东街巷）中记载：“大内前州桥之东，临汴河大街，曰相国寺，有桥平正，如州桥，与保康门相对。桥西贾家瓠羹，孙好手馒头，近南即保康门潘家黄耆圆。延宁宫禁，女道士观，人罕得入。街西保康门瓦子，东去沿城皆客店，南方官员商贾兵级，皆于此安泊。”[5]73在相国寺前也有一座和州桥类似的平桥，就是相国寺桥，与州桥一样南北跨在汴河之上，这座桥的位置大约与南边的保康门对应。相国寺桥西边（也就是州桥以东，相国寺桥以西），汴河以南的大致方向那里，有卖瓠叶羹和馒头的店铺。此外，附近还有一座延宁宫，应是女道士观，有门禁，平时应是禁止闲人进入的，是一片僻静之地。关于延宁宫的记载较少，始建及消失年月不详。

在相国寺桥以南的保康门附近还有保康门瓦子（瓦子，即当时供人休闲娱乐的演艺场所）。北宋瓦子内的表演项目多达百种，号称“百戏”，并产生了一批著名的表演者[6]108。因此，保康门瓦子中的观众和表演者，有一部分可能是从州桥北岸的御街、东大街、西大街方向而来，也可能是从州桥下汴河的东西方向乘舟船而来。这里面既有官宦贵族、豪绅商贾，也有庶民百姓、小商小販和乞丐。而相国寺在当时是什么样的？《东京梦华录》（卷三·相国寺内万姓交易）中有如下记载：

相国寺每月五次开放万姓交易，大三门上皆是飞禽猫犬之类，珍禽奇兽，无所不有。第三门皆动用什物，庭中设彩幕露屋义铺，卖蒲合、簟席、屏帏、洗漱、鞍辔、弓剑、时果、脯腊之类。近佛殿，孟家道冠王道人蜜煎，赵文秀笔及潘谷墨，占定两廊，皆诸寺师姑卖绣作、领抹、花朵、珠翠头面、生色销金花样幞头帽子、特髻冠子、绛线之类。殿后资圣门前，皆书籍、玩好、图画及诸路罢任官员土物香药之类。后廊皆日者货术传神之类。寺三门阁上并资圣门，各有金铜铸罗汉五百尊、佛牙等，凡有斋供，皆取旨方开三门。[5]75

相国寺每月有五次开放交易的日子，当时既是佛教场所又是大型贸易场所，无论是日常生活用品还是飞禽走兽，又或是其他稀奇珍宝、文玩书画在这里均可寻见，当时寺内还有尼姑卖刺绣作品、幞头帽子等物品。

在宋人江少虞的《事实类苑》（卷六十·风俗杂志一·日本扇）中，还记载了一件让他感到遗憾的事，即其在熙宁末时游历至相国寺，见到有卖日本扇的，由于当时要价极高，自己财力不足而没有购买，之后还在为此后悔。再结合《东京梦华录》中的记载，足以说明当时相国寺有买卖高档商品的情况，可见相国寺及其周边之繁荣。

熙宁末，余游相国寺，见卖日本国扇者，琴漆柄，以鸦青纸厚〔“厚”字原作空格，据明抄本增。〕如饼，揲为旋风扇，淡粉画平远山水，薄傅以五彩，近岸为寒芦衰蓼，鸥鹭伫立，景物如八九月间，舣小舟，渔人披蓑钓其上。天末隐隐有微云飞鸟之状，意思深远，笔势精妙，中国之善画者，或不能也。索价绝高，余时苦贫，无以置之，每以为恨。其后再访都市，不复有矣。[7]

《东京梦华录》（卷二·宣德楼前省府宫宇）中记载了州桥南北两岸的大致情况：

南门大街以东，南则唐家金银铺、温州漆器什物铺、大相国寺，直至十三间楼、旧宋门……至州桥投西大街，乃果子行。街北都亭驿〔大辽人使驿也〕，相对梁家珠子铺。余皆卖时行纸画花果铺席，至浚仪桥之西，即开封府。御街一直南去，过州桥，两边皆居民。街东车家炭，张家酒店，次则王楼山洞梅花包子、李家香铺、曹婆婆肉饼、李四分茶，至朱雀门。街西过桥，即投西大街，谓之曲院街，街南遇仙正店，前有楼子，后有台，都人谓之“台上”。此一店最是酒店上户，银瓶酒七十二文一角，羊羔酒八十一文一角。街北薛家分茶、羊饭、熟羊肉铺。向西去皆妓馆舍，都人谓之“院街”。[5]40

相国寺所在的东大街上，在相国寺以西还有金银铺、漆器铺。相国寺往东则是十三间楼，再往东则是宋门。往东的十三间楼和宋门离州桥较远，但相国寺西边的金银铺和漆器铺临近州桥，想必站在州桥上便可望见。在州桥北岸的临近汴河的街道上，是果子行、都亭驿、珠子铺和开封府。开封府南临汴河，在州桥西北方向，离州桥西边的浚仪桥很近。沿着御街南去，过州桥往西就是西大街。这意味着，西大街事实上是在州桥南岸的，东大街则在州桥北岸，汴河由西北向东南方向穿过东西大街，并与南北走向的御街交叉，交叉处就是州桥。向南过了州桥两边皆是居民区。御街东边，从北到南依次是车家炭、张家酒店、王楼山洞梅花包子店、李家香料铺、曹婆婆肉饼店和李四家卖分茶的茶馆，直到朱雀门。据实测，州桥距朱雀门仅为750米[6]51。过州桥后的西大街，街南是遇仙正店，高档大酒楼，店里菜肴价格比州桥夜市高许多。西大街街北是薛家分茶、羊饭和熟羊肉铺，往西有诸多妓院。

北宋东京城的酒楼是当时的重要产业，在东京城大大小小的街道上分布着诸多酒楼，其中正店有七十二家，其余皆为脚店。州桥西大街南的遇仙正店就是这七十二家之一，在《东京梦华录》中已有明确记载。此外，州桥附近还有两座高档酒楼，炭张家和奶酪张家，这两家与遇仙楼一样只卖好酒好菜。“唯州桥炭张家、奶酪张家，不放前项人入店，亦不卖下酒，唯以好淹藏菜蔬，卖一色好酒。”[5]59

笔者认为，奶酪张家应该就是《东京梦华录》（卷二·宣德楼前省府宫宇）中记载的张家酒楼，位于州桥南岸御街路东，大致在遇仙楼对面（遇仙楼在南岸路西）。“街东车家炭，张家酒店，次则王楼山洞梅花包子……街西过桥，即投西大街，谓之曲院街，街南遇仙正店……”[5]40

炭张家酒楼是不是七十二家正店暂无法断定，但奶酪张家一定是七十二家正店之一，在《东京梦华录》〈卷二·酒楼〉中有记载：

大抵诸酒肆瓦市，不以风雨寒暑，白昼通夜，骈阗如此。州东宋门外仁和店、姜店，州西宜城楼、药张四店、班楼，金梁桥下刘楼，曹门蛮王家、奶酪张家，州北八仙楼，戴楼门张八家园宅正店，郑门河王家、李七家正店，景灵宫东墙长庆楼。在京正店七十二户，此外不能遍数，其余皆谓之“脚店”。[5]56

不过孟元老将炭张家酒楼与张家酒楼并置而谈，且均只卖上好的酒菜，笔者以为炭张家极有可能也是东京城七十二正店之一。遇仙楼、炭张家酒楼、奶酪张家酒楼这些高档酒店无论风雨寒暑均二十四小时营业。它们就在州桥旁边，因此不难想象每当夜晚来临，站在这些酒楼之上向周边望去，州桥夜市的繁华尽收眼底，汴河上波光粼粼，醉人肺腑。

在《东京梦华录》（卷二·州桥夜市）中，详细记录了州桥夜市的景致，州桥夜市所卖吃食花样众多，无论冬夏，常年开张。食物种类随季节变换，夏季有消暑冰饮，冬季以热食为主，其中不乏南方的食物和野味。此外，像是爊肉（类似炖肉、酱肉）、鸡皮、腰肾、羊头、鸡碎、猪皮肉、鸡头、兔肉、煎夹子等食物，在现在开封市的夜市也能寻见，只是不知与宋人所烹调的味道是否接近。想象当年，夜晚站在州桥之上向南望去，一直延伸到朱雀门外的龙津桥，一片灯火通明，人声鼎沸，热闹无限，此样的场景直至三更止。

自州桥南去，当街水饭、熝肉、干脯……夏月麻腐鸡皮、麻饮细粉、素签沙糖……冬月盘兔旋炙、猪皮肉、野鸭肉……直至龙津桥须脑子肉止，谓之杂嚼，直至三更。[5]47

每日交五更，诸寺院行者打铁牌子或木鱼循门报晓，亦各分地方，日间求化……如果木亦集于朱雀门外及州桥之西，谓之果子行。纸画儿亦在彼处，兴贩不绝。其卖麦面，每秤作一布袋，谓之“一宛”;或三五秤作一宛，用太平车或驴马驮之，从城外守门入城货卖，至天明不绝。更有御街州桥至南内前趁朝卖药及饮食者，吟叫百端。[5]92

但是，五更至天明，州桥又迎来了白天的喧嚣，周围寺院的报晓声此起彼伏，卖面、卖药、卖早餐的商贩叫卖声不断。此时，除了店铺开门营业，路上叫卖声不断的大多是流动的商贩。

北宋東京城的繁华使人魂牵梦绕，以州桥为核心散射开来的商业区域，更是东京城的核心商区。这里既有富商贵族喜欢的稀罕玩意儿，又有平民阶层日常必备的寻常物件。州桥在当时东京人心中是如此的重要，以至于孟元老的书中有它，王安石、范大成的诗中有它，施耐庵的《水浒传》里杨志卖刀又杀了牛二的地方也是它。州桥，毫无疑问，那里是无数东京人难以忘怀的地方。

参考文献：

[1]刘春迎.北宋东京城的桥梁[C]//中国古都学会，莒县古都学会，编.中国古都研究：第16辑，北京：研究出版社，2003.

[2]张知甫.可书[M].北京：中华书局，1985：18.

[3]徐伯勇.开封汴河与州桥[C]//中国古都学会，编.中国古都研究：第2辑，杭州：浙江人民出版社，1986.

[4]杨庆化.州桥新考[J].开封大学学报，2011（4）：28-30.

[5]孟元老.东京梦华录[M].北京：中国画报出版社，2016.

[6]李合群.北宋东京布局研究[D].郑州：郑州大学，2005.

[7]江少虞.事实类苑：卷第六十·风俗杂志·日本扇[M].上海：上海古籍出版社，1981：799.

作者简介：白可，浙江师范大学美术理论方向硕士研究生。