如果取经队伍里有潮汕人

余少镭

妖怪吃人，人可以吃妖怪吗？在《妖怪保护法》出台前，法理上是允许的，法无禁止即可为嘛。怎么吃？那可千万不能学妖怪，妖怪吃人就三个字：Low爆了。

比如孙悟空，吃人就两招：或蒸或煮，吃不完，也只会晒人干以“防天阴”（第二十七回）；猪八戒只喜欢吃油多的胖纸；沙僧吃人，讲究一点，会将人剁成酢酱，适合拌饭。

所以我们吃妖怪，就要吃出境界、吃出文化含金量，才符合万物之灵的身份。这事，我看还是交给潮汕人靠谱。

为什么是潮汕人？大家都知道，食不厌精并不是潮汕人的专利，但对于潮汕人来说，食不厌精有另一个含义，就是食材的挑选，不排除妖精。

身为潮汕人，我可以负责任地告诉你，我们看《西游记》，都是边看邊流口水的。那么多的妖怪，随便逮一个都是一盘大菜，恨不得穿越到唐朝，混进取经队伍里，吃他十万八千里。

所以，潮汕人最喜欢看《西游记》哪一集？当然是火焰山了——不，不是我们喜欢烧烤，而是里面有牛魔王。潮汕人怎么能白白让这头牛从嘴边溜走？暴殄天物嘛！扔到潮汕来啊，牛骨全熬成汤底，身体按不同部位细分：颈部是脖仁，最柔嫩鲜美，入口即化；背脊是吊龙，鲜嫩，有嚼劲；颈部以下，连着肋骨部分，是匙仁，柔软，多汁；匙仁下面是匙柄，再往下是三花腱、五花腱……牛尾、牛舌可卤成五香……艾玛我不行了。

西游路上没有鹅，潮汕人怎么破？慌不了，这不有大鹏金翅雕吗——我们首先就把你金翅砍了，参照卤鹅的方法，杀血、拔毛，然后用酱油、桂皮、豆蔻、八角、南姜、蒜头、香菇、冰糖等来卤，火候一到，就是佛都跳墙的潮汕卤雕，内脏更贵，雕肾、粉雕肝、雕肠火锅等，更是潮汕人的心头好。

四海龙王，以及他们领导的水族，在潮汕人眼里，可全是生猛海鲜——潮汕人喜欢白灼，会尽最大限度保留原汁原味，老龙可以加菜脯焖，小龙可生炊，虾兵蟹将，是做生腌的最好食材；鳜鱼精，片起来做鱼生；龟丞相嘛，没得商量，肯定是加药材细火慢炖咯。

其他妖精，也没有不能吃的。白骨精没肉，没关系，依然可加高丽参、霍斛等药材炖汤，以形补形，吃了后就能在一线城市当白领、骨干、精英。通天河的金鱼精，加老菜脯、香菇、五花肉一起焖。黑风怪，嘿嘿，四只千年老熊掌留下，放你一条生路；他两个朋友，白花蛇怪做火锅，那叫一个鲜，或者加鸡肉，就是名菜“游龙戏凤”；另一个苍狼精，可参照潮汕客家荷叶蒸野猪肉的做法，香。

蝎子、蜈蚣，潮汕人不吃，但别以为就能逃出生天——可泡酒啊。老鼠精，得看是哪种鼠，家鼠一般不吃，不过，小说里那只金鼻白毛老鼠精，应该是野生田鼠，潮汕的做法，加红辣椒爆炒。

对了，还有娇俏可爱的白兔精，嘿嘿，并不是只有四川人才吃兔子，潮汕人吃兔，主要是火锅，或姜葱焖炒。别说兔子精了，二郎神的爱将，就问你够不够胆来潮汕走一趟。

十万八千里，走了十几年，就这几十个妖精，不够潮汕人吃怎么破？别慌，不是还有二师兄和三师弟吗。

先说二师兄吧，这个全世界都吃，但潮汕人有一独特的吃法，做猪头粽。注意，不是粽子，而是一种特殊的肉干，汕头澄海特产，选用新鲜的二师兄后腿肉，以及部分猪头皮作原料。为什么要用猪头皮？因为猪头皮有胶质，能起到黏合的作用。加入鱼露、酱油、白糖、高粱酒和八角、川椒、丁香、桂皮、茴香等十多种香料，然后用豆腐膜包裹起来，放到一个特制的木规之中，用重物压榨，挤出其中的猪油和水分，就成了那浓香四溢的猪头粽。

三师弟在流沙河里待久了，可把他当河鲜烹调，做火锅也好，或者油炸后裹以酸甜面酱，外嫩中酥里嫩，入口即化，层次丰富。

西天还没到咋办？让我们把目光投向师父的白龙马。白龙马既有龙肉的清甜，又有马肉的嚼劲，潮汕人使出浑身解数，肯定连马屁都不会浪费一个。

好了，最后一根马尾也吃完了，可十万八千里还没走完呢，怎么办？信不信，这时候潮汕人会怯生生地问一声：“师父，大师兄，请问祖籍是‘胡建的吗？”

王海红//摘自现代聊斋微信公众号，本刊有删节 小黑孩/图