叶色特异茶树品种选育现状

王丽鸳，赵容波，成浩*，韦康，阮丽，吴立赟

1.中国农业科学院茶叶研究所 国家茶树改良中心，310008；2.湘潭县农业农村局，411228

叶色特异茶树除了新梢色泽有别于一般绿色芽叶的茶树之外，其内含物成分也有各自特点，如紫芽品种富含花青素，但儿茶素含量较低；白化茶树品种的氨基酸含量较高、多酚含量较低。

因此，叶色特异茶树品种具有开发特色或健康茶产品的前景。近年来，市场上各种叶色特异茶树品种涌现，尤以叶色呈白（黄）色茶树品种为多。

表1 白（黄）化茶树品种选育汇总表

本文对有一定栽培面积或通过品种鉴（审、认）定及获得品种权的白化、黄化、紫芽等叶色特异的茶树品种及品种授权情况进行统计，并将这些叶色特异品种的物候期、化学成分含量进行较为全面的汇总比较。

一、白（黄）化茶树品种选育

1.白（黄）化茶树品种选育情况汇总

根据文献报道及植物新品种权公告等资料，笔者汇总了有一定栽培面积或通过品种鉴（审、认）定及获得品种权的白（黄）化茶树品种共14个（表1），其中白鸡冠为武夷传统五大珍贵名丛之一的老品种，白叶1号（安吉白茶）为推广面积最大的白化茶树品种。

续表1

表2 白（黄）化茶树品种的物候期、主要功能成分含量及品质特点

2.主要白（黄）化茶树品种的物候期、主要功能成分含量及品质特点

比较了14个主要白（黄）化茶树品种的物候期、白（黄）化期主要功能成分含量及品质特点（表2），这些白（黄）化茶树品种的物候期普遍较晚，11个为中生种，3个为晚生种（中白1号、中白4号和白鸡冠）。

与普通的绿色芽叶品种相比，多数白（黄）化茶树品种具有茶多酚含量低、游离氨基酸总量高的特点，如白叶1号、中白1号、中白4号、中黄1号、中黄2号、景白2号等。但是黄化品种白鸡冠、黄金芽的多酚含量、游离氨基酸含量均与普通绿色芽叶品种相当。大部分白（黄）化茶树品种的咖啡碱含量与普通的绿色芽叶品种相当，其中中白1号的咖啡碱含量最高；而白叶1号、中白4号这2个品种的咖啡碱含量较低（约为2.3%）。

二、紫芽茶树品种选育

1.紫芽茶树品种选育情况汇总

根据文献报道及植物新品种权公告等资料，笔者汇总具有一定栽培面积或获得品种权的紫芽茶树品种2个（表3），其中紫娟已经有较大的栽培面积。

表3 紫芽茶树品种选育汇总表

2.紫芽茶树品种的物候期、主要功能成分含量及品质特点

2个紫芽茶树品种的物候期、主要功能成分含量及品质特点见表4。它们的物候期均较晚，紫娟为中生种，紫嫣为晚生种。与普通的绿色芽叶品种相比，2个紫芽茶树品种的茶多酚总量与绿色芽叶品种相当，但是花青素含量都很高。紫芽茶树品种的咖啡碱含量略高于普通的绿色芽叶品种。

表4 紫芽茶树品种的物候期、主要功能成分含量及品质特点

三、结论

目前，多数叶色特异茶树品种都是通过传统的单株选育或对自然形成的突变枝条进行无性繁殖获得的。今后有望利用杂交育种，通过将叶色特异品种与其他茶树品种杂交，获得农艺性状（如发芽期早、高茶氨酸等）更为优良的特色茶树品种。