优质红茶新品种湘茶研4号选育报告

黄飞毅，李赛君*，段继华，雷雨，康彦凯，陈宇宏，丁玎，罗意，张曙光，廖汉昌

1.湖南省农业科学院茶叶研究所 国家茶树改良中心湖南分中心 农业部茶树及茶叶加工科学观测实验站，410125；2.湖南省郴州市农委检测中心，423000

红茶是国际贸易中最具影响力的茶类之一，占国际贸易量的70%～80%[1]。20世纪70年代，红茶出口贸易繁荣，对适制红茶品种需求强烈，但西南茶区、江南茶区、江北茶区缺乏优质、抗寒的红茶品种，制约了该茶区优质红茶生产与出口。“七五”期间农业部下达了“优质抗寒大叶红茶品种选育”茶叶重点课题（农01-04-01-02），湖南省农业科学院茶叶研究所从江华苦茶资源中选育了抗逆性强的37-2号资源（后命名为湘茶研4号）[2]。但因20世纪90年代，茶叶市场由红茶转向绿茶，湘茶研4号便作为适制红茶品种储备，未进行登记和扩大繁殖推广。2018年，湖南省抓住国内红茶兴起的机会，提出打造“湖南红茶”区域公共品牌，成立“湖南红茶品牌发展促进会”，红茶市场回暖，产业对优质专用红茶品种的需求提升。现特将湘茶研4号选育资料整理如下，供引种、栽培参考。

一、选育过程

20世纪70年代，从江华苦茶原产地江华县引进210个生长势强、性状典型的单株种子分株播种，获得有性后代10 321株。80年代，建立0.57 hm2性状分离圃，经系统选育程序选育获得37-2号等8个优良单株。1984—1990年，在湖南省茶叶研究所实验茶场布置品种比较试验；1989—1995年，在广西桂林茶科所、湖北省果茶所参加全国第二轮区域试验。同时在湖北羊楼洞、长沙县金井茶场、郴州茶树良种示范场、茶陵县长岭茶场、安化县仙溪茶场等单位进行生产示范。2019年获农业农村部非主要农作物品种登记，编号GPD茶树（2019）430029。

二、试验方法和鉴定内容

1.试验方法

品比试验：以福鼎大白茶（CK1）和槠叶齐（CK2）为对照品种，在湖南省茶叶研究所高桥实验茶场布置品比试验，试验种植规格为1.40 m×0.30 m，单行双株种植，每小区面积为21 m2。

国家级区域试验分别在湖北和广西开展，湖北省果茶所试验区种植规格为1.50 m×0.33 m×0.33 m，双行3株种植，对照种为国家级良种槠叶齐。广西桂林茶科所试验区种植规格为1.50 m×0.33 m×0.33 m，双行单株种植，对照种为国家级良种云南大叶种。

品比试验和国家区域试验均设3次重复，随机排列，参试品种（系）均为一年生无性系茶苗。

2.鉴定内容

（1）植物学特征

观察植株形态、叶片性状、芽叶性状等。

（2）物候期

春茶期间，每隔1 d观察茶芽萌动期、鱼叶期、一芽一叶期、一芽二叶期。

（3）生物产量测定

对扦插苗定植后的定型修剪物进行计重。

（4）产量测定

从第三年开始，春茶采一芽一叶及同等嫩度对夹叶，夏茶采一芽二三叶及同等嫩度对夹叶，秋季剪插穗，按小区计产。

（5）扦插苗调查

冬季调查一年生扦插苗株高、茎粗、叶片数、分枝数。

（6）生化成分鉴定

春季采一芽二叶制蒸青样，送湖南省茶叶检测中心测定水浸出物、氨基酸、茶多酚、咖啡碱等含量。

（7）品质鉴定

春茶采一芽二叶制红条茶，夏茶采一芽二叶制红碎茶，送中国农业科学院茶叶研究所、浙江农业大学茶学系、湖南省茶叶进出口公司、湖南省茶叶研究所等单位进行感官审评。

（8）香气组分分析

春季采一芽二叶制红条茶，采用顶空-固相微萃取结合气相色谱-气质联用的方法，测定香气组分[3]。

（9）抗性鉴定

采用大田自然鉴定法，高温干旱季节（8—10月）鉴定抗旱性；冬季最低气温时观察抗冻性；病虫害随发生情况调查。采用5级评分制评分。

三、结果与分析

1.植物学特性

湘茶研4号为小乔木型，中叶类，树姿半开张，叶片稍上斜，叶色黄绿，平展富光泽。叶长12.0 cm，叶宽4.4 cm，长宽比为2.7，长椭圆形，叶质柔软，叶尖钝尖，锯齿密度中、锯齿深度中，叶脉10对，锯齿23对。

2.物候期

湘茶研4号鱼叶期、一芽一叶期、一芽二叶期平均有效积温分别较CK1高29.3℃、36.4℃、23.4℃，平均萌发期分别比对照福鼎大白茶晚9 d、9 d、5 d，属中生偏晚品种（表1）。

表1 湘茶研4号春茶萌发平均有效积温及萌发期

3.生物产量

在品比试验区内（21 m2），湘茶研4号二年生、三年生定型修剪枝叶的生物总产量比对照高190.4%，优于对照槠叶齐（表2），湘茶研4号幼年期表现出较强的生长势。

4.鲜叶产量

湘茶研4号三年生鲜叶产量较对照槠叶齐低22.5%，修剪物质量较对照槠叶齐高36.3%（表3）；四年生鲜叶产量和修剪物质量都高于对照槠叶齐，分别高82.7%、63.7%（表4）。1988—1993年在广西桂林茶科所开展的区试中，湘茶研4号鲜叶产量12 865.5 kg/hm2，比对照云南大叶种高97%，差异达极显著水平[4]。

表2 小区内湘茶研4号定型修剪枝叶质量

表3 三年生湘茶研4号鲜叶产量

表4 四年生湘茶研4号鲜叶产量

5.扦插苗生长势调查结果

2018年12月，调查一年生扦插苗株高、茎粗、叶片数、分枝数，结果见表5。湘茶研4号的株高、叶片数、分枝数均高于对照槠叶齐，达一级苗以上标准[5]，表现出较强的扦插繁殖能力。

表5 湘茶研4号扦插苗生长势调查结果

6.生化成分

2019年4月，采一芽二叶制蒸青样进行生化成分检测，结果见表6。湘茶研4号水浸出物含量为47.23%、茶多酚含量33.49%、氨基酸含量3.01%、咖啡碱含量4.92%，均略高与对照槠叶齐。

表6 湘茶研4号主要生化成分 %

7.制茶品质

1986年和1988年，分别采一芽二叶制红碎茶，送中国农业科学院茶叶研究所等单位进行审评，审评结果见表7。湘茶研4号制红碎茶品质达到二套样水平。2019年4月，采一芽二叶按传统红条茶工艺制红茶，以槠叶齐为对照，进行感官审评，结果见表8。湘茶研4号制红条茶外形紧结、乌黑较润、显金毫，汤色红亮，香气带甜香，滋味醇和略苦，叶底红亮较匀，得分与对照槠叶齐相当。

8.红茶香气组分分析

湘茶研4号红茶共检出香气成分55种，香气成分主要以酯类（34.67%）、醇类（31.41%）、醛类（22.68%）、酸类（3.51%）、酮类（3.44%）；水杨酸甲酯（26.73%）、芳樟醇（15.20%）、香樟醇（9.48%）、苯乙醛（7.34%）4类物质占香气物质总量的58.75%。萜烯指数〔芳樟醇及其氧化物/（芳樟醇及其氧化物+香叶醇）〕为0.65。湘茶研4号红茶香气色谱图见图1。

9.抗逆性

1989年2月1日，长沙地区出现-8.9℃低温，湘茶研4号生长正常，未受冻害。1991年冬至1992年春，湖北省果茶所极端最低温为-9.8℃，槠叶齐冻害严重[6]，湘茶研4号基本无冻害，生长未受影响，1992年产量达到4 717.5 kg/hm2。

1992年7月6日至11月6日，广西桂林茶科所干旱无雨，湘茶研4号抗旱指数评分为3分，同等条件下，湘茶研4号比对照云南大叶种表现为抗旱性强。抗寒性、抗橙瘿螨能力比对照云南大叶种均强（表9）。

表7 湘茶研4号红碎茶感官审评结果

表8 湘茶研4号红条茶感官审评结果

表9 湘茶研4号抗性鉴定

图1 湘茶研4号红茶香气色谱图

1988年，安徽省东至茶树良种示范场引种湘茶研4号，当地1991年遇罕见冰冻，湘茶研4号基本无冻害，抗寒性较强[7]。

四、小结

湘茶研4号属小乔木型，中叶类，中晚生种，树姿半开张，叶片稍上斜生，叶色黄绿发亮，平展富光泽，叶片长椭圆形。

湘茶研4号品比试验四年生鲜叶产量比对照槠叶齐高82.7%，全国区试鲜叶产量达12 865.5 kg/hm2，比对照云南大叶种高97%。湘茶研4号春季一芽二叶氨基酸含量3.01%、茶多酚含量33.49%、咖啡碱含量4.92%、水浸出物含量47.23%，制红碎茶达二套样水平；制红条茶外形紧结、乌黑较润、显金毫，汤色红亮，香气带甜香，滋味醇和略苦，叶底红亮较匀。湘茶研4号适应性强，抗寒、抗旱和抗茶橙瘿螨能力强，扦插繁殖能力强。

湘茶研4号是一个适宜在长江中下游茶区种植推广，同样也适宜于华南茶区和西南茶区大叶红茶区推广种植的优质红茶新品种。