以葡萄产业为例小议浙江特色产业融合发展

2020-01-14朱生花吴卫成杨颖潘浩亮

浙江农业科学 2020年8期

朱生花，吴卫成，杨颖，潘浩亮，3

(1.杭州爱比利生态农业开发有限公司，浙江杭州 311116； 2.浙江省农业科学院食品研究所，浙江杭州 10021；3.浙江农艺师学院，浙江杭州 310021)

继2015年国务院办公厅发布《关于推进农村一二三产业融合发展的指导意见》之后，2019年中央一号文件再次强调“健全农村三产融合发展利益联结机制”，让新型农业主体、农民分享更多产业增值收益。农村三产融合的实质是在农产品生产即农村第一产业发展的基础上进一步发展以农产品加工为主的第二产业和以农产品及其加工品销售为主的第三产业，使农业与农村二三产业在同一农业经济主体下交叉融合，延长产业链，提升价值链，通过劳动力机会创造、技术培训、产业带动示范，最终让农民分享更多的二三产业创造的价值增值和收益分配。实践证明，以专业大户、家庭农场、农民专业合作社等为代表的新型农业经营主体为推进农村三产融合践行努力，取得了明显效果，是实现乡村振兴的重要途径。坐落于杭州余杭径山的杭州爱比利山果湾农庄利用12 a的时间创业摸索发展，探索出一条以精品葡萄为特色的三产融合模式。本文以此为例，试就浙江特色产业的融合发展之路略作探讨。

1 浙江的地理和气候条件

浙江的地形素有“七山一水二分田”之说，全省耕地面积仅208.17万hm2。浙江省地形多样，可利用地块面积少，交通运输成本高。与此同时，浙江属亚热带季风气候，气象灾害繁多，传统粗放性的农业生产风险太大，产量质量均易受到影响。

受制于浙江的地理和气候条件，近年来，浙江新型农业经营主体在果疏栽培上多采用设施栽培管理方式，并积极引进以农业物联网为基础的智慧农业管理，在生产上精准管理，以实现品质与产量的双优。以葡萄为例，多年实践证明，葡萄在浙江设施栽培管理条件下成长良好，效益明显。

2 浙江乡村振兴需要走特色产业融合发展之路

2.1 浙江乡村发展背景

2.1.1 生产力相对过剩

目前，浙江已进入生产力相对过剩的时代，农民增产不增收的现象日益常见，人口对于持续发展的正面作用越来越大，在乡务农和进城务工的劳动力资源越发宝贵，加上人均耕地面积不到世界平均水平一半的国情，迫使我们必须想办法开发农业的更多功能，让农民分享农业衍生领域的增值收益，提高收入，开辟返乡下乡创业就业新的就业空间，促进农业农村持续发展。

2.1.2 城乡发展不平衡

2018年，浙江省乡村常住人口1 894.3万，城镇人口占总人口的比重为65.8%。虽然近年来浙江省城镇化速度加快，但乡村人口数量依然较大，要实现乡村振兴，必须从城市和乡村2个方向寻求突破，发现新的需求，创造新的供给，从而更好地满足浙江人民日益增长的美好生活需求。然而，浙江依然存在城乡发展不平衡的问题，如收入差距大，城市和乡村居民的人均可支配收入比值仍然在2.7左右，城市居民的隐性收入比农村居民要大得多，无形中也拉大了收入差距，很多农村劳动力涌往城市，乡村留下老少妇。同时，城乡的精神文化生活差距较大。建设精神富有的现代化浙江，是浙江人普遍的价值追求和共同的价值理想。然而，农村在这方面的短板还比较突出。要建设精神富有的现代化浙江，必须关注农村和农民问题。

2.1.3 农业发展质量不高

当前，农业的发展质量还不够高，农产品供过于求和供给不足的问题同进存在或交叉出现。同时，农民的文化素质普遍不高，受教育水平较低，与现代农业高质量发展的需求不完全匹配。此外，农民的市场信息意识和网络运用能力不强，难以通过网络提升生产技能或实现良好销售，对生产高品质农产品的意识不强，还在走追求产量的传统路线，农产品品牌意识尤其薄弱。

2.2 国外经验借鉴

在世界各国的城市化进程中，都存在不同程度的乡村衰落，面对这一现象，各国政府纷纷出台相应的对策。日本和韩国在发展农村的过程中都曾提出过类似乡村振兴的战略。日本在2011年设立《六次产业化法》，确立了产业融合政策的法律地位，并辅之以政策组合，促进一二三产融合。韩国从1970年开始进行基础设施建设，改善乡村生产生活条件，大约与日本同一时期韩国政府开始推广“农工商+政产学研”的合作模式，提倡发展六次产业，实现乡村一、二、三产业的融合和价值增值。

2.3 浙江葡萄产业发展现状

葡萄是浙江的特色水果，依据《浙江省农业统计资料》，2016年浙江葡萄种植面积达32 500 hm2，主产区集中在金华、嘉兴、宁波、台州、湖州和绍兴等6个市，种植面积占全省的89.3%，产量占全省的91.3%。其中，宁波、嘉兴种植面积最广，分别占20.6%和20.0%。近年来，浙江葡萄产量逐年升高，增产幅度逐年增大，2016年总产量78.03万t，较6 a前翻番。

尽管浙江的葡萄生产取得了很大成绩，但也普遍存在着品种单一、质量意识不强、品牌建设滞后等问题。与之相对应的，长期以来，不少葡萄种植户都普遍存在着重产量、轻质量、盲目追求高产等问题。葡萄结果率高，成熟时间较为集中，且葡萄的成熟期也是其他品种水果的成熟期，极易出现供大于求的不利局面，导致价格长期处于低位。近年来，由于葡萄的人工成本较高，很多果农已放弃葡萄种植改行其他果树，但葡萄市场的饱和度仍然很高，一些地区甚至出现滞销。然而，在一二三产融合模式下成长发展的新型农业生产主体销售情况却相对良好，以价高质优的风格获得消费者的芳心，且经营方式多样化，在市场上站稳了脚跟。实践充分说明，新时代的浙江乡村振兴需要走特色产业融合发展之路。

3 杭州爱比利生态农业开发有限公司三产融合模式解析

试以杭州爱比利生态农业开发有限公司12 a葡萄生产发展为例，来探讨以葡萄特色为主的三产融合发展模式。公司概况：种植葡萄近7 hm2，在品种结构上早熟、中熟、晚熟分开，每个时期都有4种以上的葡萄品种成熟，以绿色有机模式栽培，品质定位为精品葡萄，连续多年获评省市金奖，品牌效应明显，曾被中央电视台宣传报道，售价60～120元·kg-1，高于市场均价6～10倍。公司开发一定的以葡萄为主的活动(葡萄宴、水果宴、葡萄饺子、葡萄甜品等)、产品(葡萄棒冰、葡萄神仙水)，投资二产加工葡萄酒、葡萄白兰地等；并以活动体验、产品品鉴、葡萄采摘为主的乡村旅游带动销售。公司坚持山果湾葡萄的品牌之路，其独特的品质被业界赞誉为“葡萄中的哈根达斯”。相对一般品质的葡萄，总体上单位面积收入提高20%以上，并通过三产结合的方式增加5%以上的增值效益。

3.1 主要做法

3.1.1 品种结构优化，延长销售时间

公司自成立以来，不断调整葡萄品种结构，现基本形成了以美国小红提、美国小青提、日本蜂后、英伦玫瑰、醉金香为主的主打品种，共计引进10多个品种，早中晚熟合理搭配，部分大棚采用促早栽培模式，提早上市，延长采摘，可从7月初销售到10月中下旬。

3.1.2 技术应用深入，提升果品品质

公司为保证葡萄品质，一直严格控产，将不同品种每667 m2的产量控制在400～600 kg，在生产中始终贯彻有机生产理念，施有机肥，人工除草(杜绝除草剂)，重视果穗管理，果实套袋，自然成熟上市，将葡萄管理真正做到细处，提升葡萄口感。将葡萄管理相应的制度落实在管理者身上，分棚管理，专人专管，统一模式，负责到底，同时将产量控制、品质保证、管理规范作为员工考核的主要指标。

3.1.3 重视品牌建设，丰富销售手段

公司注册有“山果湾”商标，系区名牌产品和知名商标。加强葡萄采后商品化处理，严格葡萄分级；积极参加省市精品葡萄评比会，提升品牌知名度；不断优化产品包装，以品牌赢得消费者的信赖；建立与其他企事业单位的联系，发展为杭州绿城集团指定农产品供应基地。

3.1.4 多种渠道发展，促进产业融合，一产促进二三产发展

公司利用径山镇的双溪漂流、径山寺等旅游资源，开展葡萄采摘、餐饮、亲子游、农事体验与科普教育于一体的葡萄生态休闲游；开发了纯酿的葡萄红酒和白兰地等深加工农产品；做足葡萄文化，做长葡萄产品线，做活葡萄产业，配套特色农家餐饮，吸引省内外销售者。公司拟建设一个以葡萄为核心产品的主题公园，秉承在生产上基于农业、在运营上超越农业的发展思路，把产、学、研、培训、文化等高效整合起来，提高产业融合度，满足不同层次不同年龄的人们的生活需要，通过一二三产融合发展，为当地农民创造就业机会增加收入，并发扬、传承当地文化和产业文化。

3.2 存在的问题

山果湾葡萄虽售价高于市场，但绿色有机模式栽培成本高，尤其是其采取新型农业经营主体化管理，常年专人专管，人力成本大大高于普通种植。高品质葡萄自然挂果时间长，需成熟度90%以上达到最佳口感才允许采摘出售，因此，葡萄不易储存、运输困难，影响销路，损耗大。产业融合需要固定的场所，但政府的用地管理制度、建设指标等短时间难以落实到园区，严重制约了三产融合的开展和发展。

4 对策与建议

4.1 鼓励工商资本进入农业，加大农业新技术投入

新型农业经营主体和政府积极引导工商资本进入一二产业，相互融合，加快产业融合发展，引导一批有影响力的新型农业经营主体打造产业发展特色，牵手农企，落实好产品走出去和食品卖出去的对外开放政策。通过政府支持，提高农业信息化水平，加大以农业物联网为主导的新技术研发和运用投入，以节约劳动力成本，提高劳动效率。

4.2 加快发展农产品加工业

农产品加工业是农村，以及新型农业经济主体新的经济增长点，也是促成一二三产业融合的关键点。要促进农产品加工业的发展，必须对农产品加工业提高重视程度。以葡萄为例，葡萄酒、葡萄深加工食品的生产，葡萄花青素、白藜芦醇的提取等高科技深加工技术要深入到新型农业经济主体中，并建议政府给予税收、财政的支持，促进农产品加工业转型升级。

4.3 挖掘拓展三产融合发展力度

农业的三产融合之路虽不是新鲜模式，但根据国情不同、区域差异、农业主体特点，其发展模式将是百花齐放的。应不断创新，不断探索适合自己的发展之路。以葡萄产业为例，可以发展葡萄主题公园、葡萄主题的农业综合体等，融入产、学、研、文化元素，将葡萄产业做深做强。

4.4 加强政府帮扶

建议地方政府围绕特色产业链延伸方向，选具有产业特色的新型农业经营主体重点打造，培植一批带动能力强、发展潜力大的龙头新型农业经营主体，鼓励其特色产品做深做强，如适度放开二产开发的政策限制，为其提供支持二产深度开发的条件和鼓励政策，同时对劳动力投入较大的精品种植行业通过技术帮助、人力成本分担、优质产品奖励等方式给予支持，帮助农户以多种形式进入到相关产业，从中获得相应的要素收入，打造三产融合的成熟的新型经济业态。成立新型农业经营主体信誉和资金担保公司，帮助解决资金周转困难和租地时间保障问题，打消新型农业经营主体顾虑，促进浙江特色产业的一二三产快速融合、高效发展。