梅菜扣肉

阿修罗

用料

做法

1五花肉焯水后冲洗干净，放置一边等皮干燥。

2不粘鍋内倒油，开大火，炸猪皮，炸至外皮焦脆，捞出备用。

3淋上少许酱油和料酒，皮朝下，浸泡一会使其柔软。

4梅干菜浸泡清水过夜，洗净后，加酱油、姜、葱、料、酒、盐、糖，煮20分钟。

5五花肉切片，码好放碗中。

6将梅菜连汤汁铺上去。

7高压锅调至高压档蒸半小时。

8倒出汤汁，肉和菜扣在盘里。