奶牛健康养殖技术集成推广

韩惠瑛, 廉泽清, 王红宝, 史泽根, 温江波

(1.山西省动物疫病预防控制中心 太原 030027; 2.黑龙江科技大学 哈尔滨 150001;3.山西省畜牧兽医研究所 太原 030032; 4.朔州职业技术学院 朔城区 036002; 5.山阴县教育局 山阴 036900)

在乡村振兴战略和我省大力发展奶牛养殖的政策引导下，围绕脱贫攻坚，以农业增效、农民增收为主要目标，培育县域特色经济，我们在山阴县养殖合作社实施奶牛健康养殖技术集成推广，发挥科技示范带动作用，通过一年多的技术指导取得明显经济效益。

1 技术推广背景

山阴县境内多条河流流经，草地面积大，奶牛养殖、乳品加工历史悠久，具有得天独厚的养殖环境，但是奶牛单产低、日粮配合概念淡薄，良种率偏低。为助力脱贫致富，改变农民贫穷落后状况，《奶牛健康养殖技术集成推广》项目受山西省“三区”人才支持计划的支持，按照“产业需求、科技引领、创新突破、辐射带动”的指导思想，通过直接服务于某养殖专业合作社，辐射带动周边3个奶牛养殖户提高养殖水平。

2 组织措施

(1)成立推广项目工作组。由兽医、畜牧专业科技人员组成项目组，与某合作社签订合同，明确责任，任务分解，落实到人，保证各项技术措施到位，从而引领和带动奶牛养殖户增收，促进全县奶牛养殖业的可持续发展。

(2)调查研究。在项目实施前期，项目组多次赴山阴县实地调查、分析、总结，我们深入某养殖专业合作社首先了解清楚了专业合作社的基本情况，存栏奶牛720余头，实际投产牛320多头，日产奶8 t，牛舍12 000 m2，干草房800 m2，牛舍运动场30 000余m2，饲料库房1 100m2，病牛隔离区200m2，青储窖17 000m3，三台TMR日粮车，青储取草车1台，其它各种机械设备10多台。

根据前期调查结果，分析总结，制定确实可行的实施方案，项目组采取“奶牛养殖专业合作社+规模养殖场”的运行模式，着重推广奶牛高效繁殖技术、营养调控及奶牛单产提升技术、疫病综合防控、牛奶安全保证等四项技术综合应用。

(3)技术培训指导。在调查研究基础上，项目组制定了确实可行的四项技术措施，为把这些措施落实到位，普及农户及贫困户养殖知识，提高专业合作社技术员养殖技术水平，使养殖场降低成本、提高经济效益，带动全县脱贫。项目组主要采取现场指导和系统讲解两种方式，一种是项目组组长系统讲解奶牛养殖的基本知识，使广大农民和贫困户对奶牛的生理特点、饲养管理方法、饲草饲料以及疫病防治的基础知识做了系统梳理讲解，另一种是项目组多次赴春旺养殖长，结合实际情况，针对奶牛高效繁殖技术、营养调控及奶牛单产提升技术、疫病综合防控、牛奶安全保证等四项技术做重点指导，对于在生产中发现的问题项目组随时到场解决。

3 主要技术推广

3.1 奶牛高效繁殖技术

(1)奶牛发情探测技术

项目组指导技术人员对全部奶牛进行了全面检查和记录，对技术人员和养殖户示范户进行了专业技术培训与现场示范培训。

主要包括记录奶牛的活动量变化，根据活动量推测出奶牛的排卵期和发情周期，以此确定的最佳输精时间，明显提高繁殖率、延长牛场平均泌乳天数，减少奶牛空怀日及输精次数，降低精液浪费。

(2)优质奶牛性控冻精人工授精技术

性控冻精对牛的遗传改良，特别是对奶牛改良的作用较大。项目组随机选取了50头奶牛应用性控冻精人工授精技术授精，其他奶牛按传统方法实施常规冻精人工授精。结果表明性控冷冻精授精受胎率为80.0%、母犊率为92.5%，实施常规冻精人工授精受胎率为88.0%、母犊率为50.0%。

3.2 营养调控及奶牛单产提升技术

(1)TMR饲粮优化技术

在影响奶牛生产性能的众多因素中，饲料与饲养管理则占40%～50%。项目组通过DHI监测报告决策日粮技术与TMR饲养管理技术的集成应用改善奶牛的生产水平。

经过分析某合作社适合使用牵引式TMR搅拌车模式。在专业合作社720头奶牛以及辐射的3个奶牛场全部实施营养调控技术,在原有的TMR日粮的配制基础上着重注意了几个方面：

①奶牛应当采食其体重1.5%～2%的粗饲料；高产奶牛在泌乳初期前三周ADF和NDF的最低量分别为21%和28%，在泌乳高峰期，两者分别减少到19%和25%。

②奶牛日粮组成：饲料种类多，粗饲料质量好。常用饲料包括精料、干草、青贮料、作物秸秆、糟渣类、块根块茎类等。

③TMR技术应用注意事项：定期检测各饲料原料的营养成分含量，青贮料的水分含量每周检测一次；干草的长度不低于4 cm；牛分群合理，包括2个产奶牛群和1个干奶牛群；同一群牛的产奶量差距尽可能小；分群时，还要考虑体况、年龄、胎次、配种情况，高产牛和头胎牛；每天现喂现配；每天喂料应保证有少量的剩余(约5%)。

通过对TMR日粮进行优化，可以在不影响乳品质的同时，提高产奶量。该项技术的实施，使投产牛年平均产奶量达10 220 kg，乳脂率达到3.7%，乳蛋白率达到3.5%。

通过推广该项技术，扩大了饲料来源，有效降低和防止了动物的瘤胃酸中毒，缓解了蛋白质饲料资源的供需不平衡，发挥了奶牛的生产性能潜力，提高了奶牛的繁殖率，降低了饲养成本，获得了最佳的经济效益。

(2)过瘤胃脂肪酸营养调控技术

奶牛日粮添加脂肪酸钙300 g/d，显著降低奶牛干物质采食量、提高产奶量和乳脂率。

3.3 疫病综合防控技术

(1)重大疫病免疫与监测。对口蹄疫采取免疫与检测相结合，程序化免疫，免疫后1月检测抗体水平全部达到农业部要求的合格以上标准，免疫后3月在检测免疫抗体水平，根据抗体高低调整免疫时间。结核病抽检结果全部阴性。

(2)生物安全措施落实。项目组指导某养殖合作社合理布局，设置隔离圈舍、消毒池，制定清理消毒制度，开展定期消毒；严格粪污废物处理、无害化处理等措施落实到位。

(2)坚持驱虫。为使寄生虫病的危害降到最低限度，在春秋两季采用“阿苯达唑伊维菌素”进行了预防性普遍驱虫。这些措施有效地防治了寄生虫病的发生，发病率下降了25%,提高了牛的健康水平，促进了牛繁殖率的提高。

(4)预防和治疗犊牛腹泻

犊牛腹泻被称为新生犊牛的杀手，针对性的指导养殖户采取相应措施，主要包括：加强犊牛期饲养管理、按时足量喂好初乳，提高犊牛免疫力，注重饲养环境控制和护理工作。

3.4 牛奶安全保证技术

项目组将重点放在降低体细胞数环节上，这不仅与奶牛群体健康状况、产奶性能密切相关，更是牛乳安全卫生的重要保障。为此，项目组重点实施了：1)保持牛舍、牛床、运动场清洁干燥和定期消毒；2)挤奶前后乳头药浴；3)挤奶设备定期清洗消毒等综合措施，并对50头奶牛随机抽检，观察菌落总数和体细胞数的改善情况。

奶中体细胞总数从平均40万CFU/mL减少至32万CFU/mL，改进效果明显。

4 项目效益

4.1 经济效益

统计结果显示，技术推广实施的养殖专业合作社母牛单产从9 125公斤提高到10 220公斤，乳脂率达到3.7%，乳蛋白达到3.5%，体细胞降至32万/ml,增加产值120.5万元，超过技术实施前。培训人数达到153人次，覆盖贫困5户16人。

4.2 社会效益

(1)通过项目的实施，某养殖专业合作社对奶牛的管理有了全新的认识，推广前对牛场的管理在许多方面是凭感觉，没有系统的学习和认识，比如牛冻精液的选择，仍然以出自国内、国外或哪个场论好坏，没有真正研究遗传参数，导致花许多钱却遗传水平不高的产品；比如在疫病防控工作中存在只注重打疫苗，忽略什么时候打以及其它的综合防控措施的落实，容易出现防疫失败。通过项目实施和技术培训，养殖场技术人员和辐射区农民、贫困户的养殖技术得到大幅度提升。

(2)优化社会的资源配置。现在我国的“空壳村”太多了，这种现象很是普遍。大量的年轻劳动力都流入到大城市，乡下就剩下了老人、妇女和孩子。这种情况不仅给城市资源造成了压力，业对农村资源带来了浪费和闲置。在当地扶持奶牛养殖和技术培训不仅能吸引有知识、有技术的人才，还能把留守的农村劳动力发动起来。对山阴县脱贫和新农村建设具有很大的好处。