日光温室葡萄采收后到发芽前管理技术

杨翠萍，陵军成

（1 甘肃省古浪县特色林果产业中心 甘肃古浪 733100；2 甘肃省天祝县林业工作站）

1 试验地概况

试验地位于甘肃省古浪县泗水镇铁门村，该地海拔 2 082 m，地理坐标 N38°08'，E101°16'。年平均降雨量320 mm，年平均气温2.8 ℃，无霜期185 d，属大陆性高原季风气候。土壤类型为沙壤土。试验地栽培设施为土墙体、钢屋架、棉被保温和自动卷帘日光温室。日光温室土墙体基部厚2.0 m，顶部厚1.5 m，长60～80 m，宽8 m。栽植苗木为红地球葡萄嫁接苗（砧木为贝达），栽植时沿南北方向，株行距1.0 m×2.0 m。苗木栽植后按单干双臂Y字形培养树形，苗木栽植后第3 年开始挂果，第4 年进入盛果期。

2 管理技术

2.1 降温调控技术 日光温室葡萄采收后，部分枝叶还是绿色，甚至部分嫩梢还在继续生长，这时不能立即扣棚或敞开放风口强降温迫使叶片脱落。应利用15 d的时间逐步将日光温室内的温度由25 ℃降低到10 ℃，每5 d 降低5 ℃，使葡萄叶片逐步感受低温黄化脱落。具体调控措施是通过开闭日光温室上下放风口的大小来调控室内温度。曹孜义等认为葡萄叶片在黄化脱落过程中，叶片中的部分矿质营养和有机物质逐渐分解成小分子转移到枝条和芽体内。日光温室葡萄采收后如立即扣棚或强降温，葡萄叶片受冻后萎蔫死亡，叶肉内贮存的矿质营养和有机物质来不及转运，就停止生命活动。受冻后的叶片不像自然脱落的叶片，叶柄没有形成离层，仍挂在树上，给后期的冬剪和枯枝落叶的清理带来一定麻烦。除此之外，在日光温室降温调控过程中还应控水，期间停止浇水，保持棚内干燥，这样更有利于促进叶片黄化脱落。

2.2 冬剪技术 日光温室葡萄降温落叶后要及时进行冬剪，根系萌动后进行冬剪会导致伤流。王爱平研究结果表明，葡萄伤流液中含有大量矿质离子和有机物质，伤流轻者会导致葡萄产量下降，重则会造成全株死亡。葡萄及早修剪后，剪口干枯收缩，可有效降低水分蒸发和防止伤流发生。日光温室葡萄冬剪时采用长短梢混合修剪，已结果的葡萄枝条保留1～2 芽修剪，萌发的新梢培养来年的营养枝，未结果的营养枝保留3～5 芽修剪，萌发的新梢培养来年的结果枝。冬剪实际操作时应在葡萄节间中央下剪，保持剪口和枝条垂直，减少损伤面。冬剪完成后要及时将枯枝落叶清理出日光温室集中烧毁，保持棚内整洁，然后扣棚进行休眠。在日光温室葡萄冬剪不当造成伤流时，可在枝条剪口处涂抹凡士林进行封堵，或将石蜡熔化后，将枝条剪口在熔化石蜡中蘸枝进行封堵。

2.3 降湿保温技术 日光温室葡萄扣棚休眠后，在相对密闭条件下，棚内湿度增加，剪口和芽体容易滋生霉菌，此时要定期进棚观察，如发现棚内湿度过高，枝条发生霉菌，棚内空气相对湿度≥70%时，要将保温棉被卷起，将上放风口预留30～50 cm间隙，然后放下保温棉被，预留的放风口实现室内外空气的适量对流交换，降低了棚内湿度。同时为了杀灭病原菌和越冬害虫虫卵，应全棚喷施2 次3～5 波美度的石硫合剂，喷药间隔期7～10 d。

日光温室葡萄休眠期除了降低棚内湿度外，防止滋生病害外，还应注意保持棚内一定的温度。葡萄休眠期温度要求低于7 ℃，但不是温度越低越好，温度过低时容易造成枝条和根系受冻。贺普超等研究结果表明葡萄的根系不耐低温，欧亚种群的龙眼、玫瑰香等品种的根系在-4 ℃时即受冻害，在-6 ℃时经2 d左右即可冻死。欧美杂交种的一些品种如白香蕉、玫瑰露等的根系在-7～-6 ℃时受冻害，在-10～-9 ℃时可冻死。试验地极端低温-25 ℃，受室外气温的影响，日光温室前端地面容易结冰受冻，应根据室外气象预报定期进棚监测，如棚内气温低于-7 ℃时，白天要适量卷起保温棉被2～4 m，让棚内接收适量阳光，提高棚内气温到-7～4 ℃，以免葡萄受冻。

2.4 开沟施肥技术 葡萄基肥是提高品质和产量的基础，在广大农村有大量的畜禽粪便可变废为宝，作为葡萄的基肥。试验地是半农半牧地区，充足的牛羊粪经过发酵腐熟后可作为葡萄栽培的优质有机肥源。试验地实施晚熟葡萄品种红地球延后栽培，在3 月下旬开始开棚升温，升温前30 d应完成葡萄的开沟施肥，否则根系开始萌动生长，开沟后容易导致葡萄根系受损，影响水分和矿质离子的吸收和转运能力。除此之外，基肥施入土壤后，要经过一定的时间进行转化和迁移，才能被根系有效吸收和转运。在开沟施基肥时，一定要将施肥沟开成剖面倒“∏”字形，不可将剖面开成“U”字形。开沟遇到葡萄根系时，要用锋利的铁锹切断根系，减少切口损伤面。

初次开沟施基肥时，离葡萄主干30 cm 开沟，沟宽40 cm，沟深60 cm。以后逐年向外推移。每沟施充分发酵腐熟的牛羊粪1～2 m3，并掺入尿素2 kg，过磷酸钙1 kg，沟底也可填入少量玉米秸秆、油菜秸秆等作物废弃物增加透气性。施基肥时，要敲碎粪块，一层肥，一层土交替填入，并充分搅拌均匀，以防烧苗。完成开沟施基肥后，要整平地面，灌水沉实施肥沟，浇水后地面出现凸凹不平时，要再次平整地面。

2.5 开棚升温技术 日光温室葡萄休眠期结束后，3月下旬开始开棚升温，升温时要逐步将温度从15 ℃左右提高到25 ℃，并保持棚内较高湿度，空气相对湿度＞70%。升温时利用21 d 时间将气温从15 ℃逐步提高到25 ℃，每7 d 提高5 ℃。具体调控措施是通过保温棉被上卷高度来调控室内温度，于瑛等研究结果表明葡萄萌芽期升温过快和湿度较低时，萌发嫩芽容易干枯死亡，导致产量降低。因此，在开棚升温过程中，除逐步升温外，还应封闭上下放风口，提高棚内湿度。但当80%芽体已完全萌发后，应恢复生长期正常管理，白天保温棉被应卷到温室顶部，根据温度调控需要开启上下放风口，保持室内气温25 ℃左右，空气湿度＜70%。