基于吉安本土文化的高职旅游英语教学改革实践探究

2020-01-09刘彬

开封文化艺术职业学院学报 2020年11期

刘彬

（吉安职业技术学院，江西吉安 343000）

习近平总书记指出：“文化自信，是更基础、更广泛的、更深厚的自信，是更基本、更深沉、更持久的力量。” 文化自信充分肯定了自身的文化价值。中华民族五千年的历史和优秀传统文化是中华儿女文化自信的根源。而地方本土文化更是普通百姓树立文化自信的直接供给养分。作为传播文化的旅游人，更是要了解熟悉本土文化，发自内心地为家乡之美、之好、之强感到自豪和骄傲，树立文化自信，在进行旅游服务时，能自信满满地向游客介绍可爱美丽的家乡。吉安职业技术学院的英语教师一直都在积极探索如何在旅游英语教学中渗透本土文化，帮助学生树立地方文化自信，成为地方文化的传承人。

一、高职旅游英语课程与地方文化融合的必要性

（一）本土文化的融入是高职旅游英语课程设置的需要

《教育部关于推进高等职业教育改革创新引领职业教育科学发展的若干意见》（教职成〔2011〕12号）明确指出，高等职业教育必须准确把握定位和发展方向，主动适应区域经济社会发展需要，培养数量充足、结构合理的高端技能型专门人才。

高职旅游管理专业培养的是服务于区域旅游实际工作需要的高素质技术技能型人才［1］。旅游英语课程是高职旅游管理专业的一门专业必修课程，根据高职旅游人才培养目标，其课程教学目标是培养旅游管理专业学生的英语综合应用能力，让学生具有服务地方旅游工作所需的基本的英语应用能力，能用英语介绍地方景点景区、地方特色、地方名人、地方风土人情。因此，高职旅游英语课程必须帮助学生了解熟悉地方文化，帮助学生树立地方文化自信，从而更好地为地方旅游经济发展服务。

（二）本土文化的融入是丰富高职旅游英语教学内涵的需要

目前，市场上关于高职旅游英语的教材比较多，教育部、省教育厅并没有对教材进行统一，各高校主要根据自身需要和特色进行教材选择。但是，大多数高职旅游英语教材都比较陈旧，教学目标不够明确，教学内容与工作岗位的对接性不强［2］，且多以英语的语言知识学习为主，少数教材涉及了说英语国家的文化习俗的介绍，但对国内传统文化介绍较少，更是鲜有涉及地方文化的教学内容。而现代旅游经济的发展对旅游人才的要求不再局限于对英语技能技巧的掌握上，对旅游岗位的知识、技能及中华传统文化的储备，尤其是对地方文化的了解熟悉掌握程度要求也越来越高［3］。地方特色文化具有人文性、历史性和科学性等特点，有着丰富的审美、教育内涵，在旅游英语课程中融入地方特色文化，能不断丰富课程教学内容，促进高职院校旅游专业学生的英语综合应用能力的提高和文化素养的提升。

（三）本土文化的融入是吉安地方旅游经济发展的需要

吉安，古称庐陵，地处江西省中部，是赣文化三大支柱之一。这里人杰地灵，人才辈出，曾出现过 “隔河两宰相，五里三状元” 的现象。欧阳修、文天祥、解缙、杨万里等历史文化名人先后诞生于此。吉安还曾孕育了自成一系的江右庐陵文化，有着 “将军市”“红色摇篮”“革命圣地” 的美誉，还有丰富的青山绿水景观、红色革命遗址、古庐陵建筑，是一个集 “红、古、绿” 为一体的旅游富集区。

近年来，吉安市委、市政府高度重视旅游产业的发展，提出 “全景吉安，全域旅游” 的发展战略，全市旅游产业取得了长足发展，旅游经济指标稳居全省第一方阵。根据“吉安市旅游业发展十三五”规划，到2020 年，预计全市接待国内外游客达到1.2 亿人次，吉安旅游业在全市的经济地位日益凸显。在此背景下，吉安旅游业对具有英语应用能力的旅游人才的市场需求不断增加，因此，对旅游英语课程进行教学改革，将旅游英语课程与地方文化进行融合势在必行。

二、融入地方文化的高职旅游英语课程改革探究

高职旅游英语课程安排在大二上学期，共48 课时，课程内容根据 “英语+ 岗位技能+ 地方文化” 的理念进行整合，结合旅游专业技能和岗位工作流程，注入中外文化习俗和地方文化内涵，将吉安的庐陵文化和红色文化融入教学中，培养具有较强的英语应用能力和旅游业务能力，并且能满足吉安地方旅游经济发展需要的高职旅游人才。

（一）注入地方文化的课程内容

高职旅游英语课程要求学生既要掌握旅游专业知识，又要学习英语语言知识和中西方文化差异，能用英语进行旅游服务工作［4］。

1. 课程三维目标的确定

为了能精准确定课程内容，首先要对吉安旅游市场进行调研，了解吉安旅游市场人员的能力要求和素质目标，再根据市场需求来确定课程的具体三维目标。

（1）能力目标。①能用英语完成吉安火车站、井冈山机场的接团服务；②能用英语完成学校到渼陂古村、吉州窑、井冈山等地的途中讲解；③能用英语完成酒店入住服务；④能用英语为游客介绍吉安的美食和餐饮习惯，并提供基本的餐饮服务；⑤能用英语编写导游词，完成富田古村、白鹭洲书院、小井红军医院等4A 级以上景点景区的讲解；⑥能用英语基本解决和处理各种问题和纠纷，协调好各方面的关系；⑦能用英语介绍吉安地方特产，为客人提供基本的购物和娱乐服务；⑧能用英语提供基本的送团服务。

（2）知识目标。①了解用英语接待外宾团的程序及注意事项；②了解说英语国家与我国在称呼、用餐、购物、拜访等生活习惯、礼仪礼节上的异同；③熟悉吉安的风俗习惯、餐饮特点、地方特产；④熟悉吉安的人文历史、红色经典故事、景点景区；⑤掌握接团、途中讲解、入住、餐饮、购物、换汇、紧急事件处理、送团等的英语词汇、句型。

（3）素质目标。①树立良好的团队合作、旅游服务安全责任意识；②具有较强的学习创新意识和地方文化传扬意识；③树立地方文化自信。

2. 课程项目的确定

三维目标一旦确定，课程的内容也就一目了然。根据吉安地方特色和景点景区地理分布，旅游英语课程的贯穿项目为 “走遍吉安”，子项目为：品庐陵书院文化——白鹭洲书院半日游、体验庐陵陶艺文化——吉州窑一日游、传红色基因共筑中国梦——井冈山二日游。把吉安美食、风土人情、地方特色、人文历史、景点景区等都融入渗透到项目教学中，让学生在一个个的项目活动中去了解、传扬吉安地方文化。

（二）“双师” 型教师队伍的培养

1. 教师旅游实践能力的提升

通过施行新任教师先实践、后上岗和定期实践的教师培养制度来建设双师型教师队伍。同时，通过每学期寒暑假安排教师深入本地的旅游企业，每学期选派教师到市区级文旅单位挂职锻炼等方式，让教师了解新形势下地方旅游行业的发展动态、服务标准、岗位流程和专业知识，培养教师的旅游实践能力。

2. 教师英语教学能力的提升

定期组织安排教师进行英语教学业务培训，提升教师的英语水平和教育教学能力。组织教师深入地方文化，收集地方文化资料，进行英语翻译，编写地方文化英语校本教材。同时，让教师自主搭配结对子，组成团队，参加各级师生技能大赛，提升教师的业务竞争力。

（三）实践运用能力的提升

将吉安的红色文化、庐陵文化以庐陵故事展演、庐陵名人介绍、红色歌曲英文翻唱、红色经典故事演绎等活动形式渗入学生的英语应用能力培养中，将“做、学、演、练” 合为一体，做到教学与实践的紧密结合，通过多元化的教学手段和教学模式，让学生通过各类活动来了解熟悉吉安的地方文化和旅游资源，敢于进行英语演讲展示、英语舞台情景剧表演，培养学生的英语实践应用能力。

（四）形成性与终结性相结合的考核

为了充分调动学生的学习积极性、主动性和参与性，采用 “平时成绩+ 项目考核成绩” 的形成性和终结性相结合的考核方式，每完成一个子项目，对学生进行一次考核，通过一个个实体化的项目考核，让学生在不同的活动中了解吉安不同的地方文化特色和旅游岗位的基本技能，锻炼英语应用能力，树立文化自信，让学生敢于并且能够主动传扬吉安的庐陵文化和红色文化。