浅谈中职旅游专业理论与技能实践一体化教学

2020-01-08潘亚

科学咨询 2020年42期

潘亚

（江苏省如皋中等专业学校江苏如皋 226500）

近年来，我国教育领域为了顺应当前社会发展的趋势，不断进行教学改革，其中，中等职业学院作为培养人才的主要场所之一，其教学改革不仅能够向社会输出更多高素质且实用型的人才，还能提高中职院校的就业率和在市场中的影响力。基于在当前时代发展的背景下，如何提高中职院校学生的就业率是教育部门关注的重点问题。

一、我国职业教育的现状

近年来我国中等职业技术教育的范围不断扩大，越来越多的学生进入中职院校进行专业技术的学习，在教育改革进行中也不断出现各种各样的问题，教学改革之路较为漫长。而伴随着信息化技术在教学当中的融入，使得学校与学校之间开展更多的交流，中职教师也接触到更多的教学方法。中职院校人才培养侧重于培养技术型人才，学生在走出校园的那一刻，已经具备某项专业技能，接受校企联合推荐的学生可以在毕业的时候，顺利步入职场开始自己的职业生涯[1]。但是学生在步入职场中普遍存在对很多实际问题不能很好的应对以及解决，究其原因在于，学生在校期间理论知识的学习时间较多，实践机会较少。笔者进一步了解到，中职院校缺失在实践方面的教学较少，采用的教学方式也比较单调，学生们参与实践的积极性也比较低。

二、中职旅游专业理论与实践一体化教学改革的方向

（一）内容改革

专业人才市场需求方面调查结果显示，中职旅游专业教学内容方面要更加注重学生的实践能力、应变能力以及解决问题的能力。需要培养学生对工作任务以及职业生涯的规划能力。学校应该根据旅游专业的特点，开展更多的实践性教学内容，教师带领学生走出教室、走出理论学习，到课堂之外的实际环境中锻炼学生的实践能力，最终使学生达到企业岗位的人才需求标准。

（二）教学方法的改革

1.案例教学法

在案例教学法的应用过程中，教师需要严格依据课前精心设计的教学目标，运用典型案例，引导学生对案例进行分析，同时对案例中存在的有些问题积极给出解决对策，旨在进一步提高学生的辨别能力、分析问题以及解决问题能力的一种教学方法。中职旅游专业课程教学当中，还可以采用实践教学为主，并且融合偏理论性的教学内容，使得学生可以掌握并熟练运用专业知识解决问题。除此之外，教师还可以运用一些典型案例开展教学，提高学生学习兴趣，例如：《导游服务》《导游政策与法规》等。

2.情境教学法

在中职教学中，学生对旅游课程中大量理论知识没有明显的学习兴趣。很多抽象、呆板、静态的教学内容以及呆板的教学方法使得学生的厌学情绪更加高涨。因此，教师可以采用情境教学法来调动学生学习的积极性。例如：M 教师就《餐厅实训》这一课程学习当中，教师让学生们扮演餐桌上不同的角色，教师在备案阶段设计一段用餐情境，简单告诉学生情境包括哪些内容，分角色扮演餐厅中的不同角色，允许学生合理的自由发挥[2]。其中学生A 的角色为餐厅服务人员，学生A 在情境中不仅运用到自己从课本上学到的餐桌礼仪，还加入了自己从课外知识中学到的有关用餐礼仪，表现良好。活动结束，教师应当给予学生肯定与鼓励，指出优点，鼓励学生多阅读有关旅游专业的课外知识。

3.讲授法

在课堂教学的基础上，将本节旅游专业的学习内容演示操作之后，通过一系列的提问、演示以及互动，将本结专业内容开展一个有效学习之后，对其进行总结，并引出一些相关概念、原理进行解释、分析以及论证，根据教材的指导，集中、系统的传授学生们旅游专业知识，帮助学生在较短的时间内对专业知识的框架体系，专业知识以及教学过程所一个推理，了解旅游专业的知识框架。由浅入深，由简单到复杂的一个学习过程[3]。

4.项目教学法

项目教学不管是理论教学，还是实训方面的教学，教师需要为学生制定出明确，具体，适合学生实际生活水平的中职旅游教学目标，同时让学生明白自己应该完成什么样的目标，在老师的耐心指导下，逐步达到中职旅游专业的教学目标。在教学目标与课堂任务的引领下，利用灵活多变的教学方式，师生之间共同完成旅游专业的教学目标与任务。例如：《模拟导游实训》、《客房实训》以及《餐厅实训》等。