浅谈高职院校食品专业英语教学

蓝除

摘要：高校要提高专业英语的教学质量，首先需要分析存在于教学方面的问题，再结合教学实践，选择教学内容以及专业词汇的翻译和解释，改进教学方法等。专业英语的教学效率才会有所提高。

关键词：食品专业;英语教学;高职院校

一、专业英语教学存在的问题

（一）学生基础差，缺乏积极性

关于专业英语教学的问题，有一点是需要着重解决的，那就是学生的英语基础差。由于高职学校的教育是采取学习两年理论知识，一年实习的模式，所以学生对于专业英语的接触是在大二下学期开始的，由于学生的基础普遍较差，这就导致专业英语的教学效果不好。专业英语的内容大多数是陌生词汇，句子复杂且长，导致学生对于专业英语的学习兴趣不高，不会主动去预习，课后也不会去复习，这就使专业英语的教学无法达到最佳效果。

（二）不恰当的教学内容

本科教育和高职教育都有专业英语课程，不同的是，高职院校更加注重实际应用性，让学生提高专业英语的能力，能够对一些英语资料进行翻译，可与客户进行简单的交流。食品专业的学生需要读懂食品配料，有些是英文的，这时就体现了专业英语的重要性。但是高职的专业英语材料都有局限性，内容都是关于科技型的，并且许多内容陈旧，没有与时俱进，覆盖面狭窄，导致学生学习后也无法真正提高专业英语能力，这就造成许多毕业生无法顺利开展工作，缺乏竞争力。

（三）单一的教学方法

现在的高职教育主要是以老师主导的方式进行授课。课堂的内容基本上都是听说读写、老师讲解语句、翻译单词、朗读句子等。多媒体结合的教育方法很少，情景教育的模式不多，这就导致学生无法对专业英语提起兴趣，只是被动地学习，导致教学效果很差。学习专业英语不同于基础英语，专业英语的表达十分严谨，大多数是关于专业方面的知识，这样的内容没有基础英语那样的故事性，内容相比起来显得格外枯燥，不够生动有趣，这些都是让专业英语教学效果降低的因素。

二、专业英语教学的创新

（一）选取合适的教学内容

高职院校对学生教授专业英语的时间有限，如何在有限的时间里达到教学的最佳效果，需要进行研究。如果想让课堂学习效率更高，就必须营造出良好的氛围，促进学生积极学习，对于专业英语的课程内容进行适当的选取。食品营养类的专业英语章节需要重点讲解，从而学习一些基本的专业词汇。在翻译长句方面，可以根據课本内容进行讲解，但是不需要涉及特别大的篇幅。而且不同学校的食品专业英语侧重的方向不一样，可以根据学校本身的方向选取课本内容。

（二）改进专业英语的教学方法

句子是基于单词形成的，没有单词就不能读、翻译和写，因此，都需要词汇量，学习英语的第一步就是要有词汇积累，学习专业英语更是如此。食品专业的专业英语一般有：奶制品、肉类、水果蔬菜类等，这些都是食品专业里有关材料的单词。食品专业是一个复杂的专业，食品专业也需要学习化学、生物学等，对这些方面食品专业英语词汇也需要进行学习。这些专业英语的单词大多数都是难懂的，这就需要教师在课堂上细心讲解，同时还需要让学生相信这些单词是很容易学好的，而且关于单词构成的规律也需要向学生讲解，便于学生理解。

结语

一般来说，高职教育的根本目标是发展应用型人才，而在食品专业方面，除了学习基础知识外，也要适时接受良好的专业英语教育，这是为了提高学生在实际应用方面的能力，同时不能单单局限于读写方面，还需要进行交流。关于专业英语的教学方法，需要不断进行改善，提高教学效率，这样才可以培养出更好的人才。