解读中职酒店英语课堂教学设计的有效性

杨 颖

（江西省南昌市第一中等专业学校 江西南昌 330013）

中职院校是人才培养的重要地方之一，国务院也印发了加快发展现代职业教育的决定，强调职业院校要培养高素质的职业技术型人才。英语是一门重要的语言，也是高级服务人员需要掌握的重要技能。然而中职学生的英语基础较差，学习动力和积极性不高，学生分层情况较为显著，后进生存在畏难心理，使得学生的整体英语学习效果并不是很理想。对此，要提升学生的学习兴趣和动力，提升他们的学习效果，教师就要采取有效的教学方法，促进课堂教学有效性的提升。

一、中职酒店英语课堂教学中存在的问题

当前中职英语教学中存在一些问题，主要有：第一，学生的水平差距较大，整体基础较差。中职学生来源较为广泛，学生的英语基础差距较大，且学生缺乏学习动力和兴趣，这就使得学生的英语学习效果受到了限制；其次，教学模式较为单一，限制了学生的学习兴趣。以往教学中，教师一般是对酒店行业有关的词句知识进行讲解，一些教师只是依据教材进行讲解，这就会影响到学生的学习兴趣，限制了教学效果；最后，酒店英语体系较为繁杂，学生掌握存在难度。酒店对于人才的英语水平有较高的要求，酒店英语是官方的交流用语，知识内容较多，体系比较繁杂，学生学习和掌握难度较大，且酒店中的职业用对口语的要求也较高，学生要想在短时间内掌握比较困难。

二、中职酒店英语课堂教学设计的策略

（一）运用交际情境教学方法

在酒店英语教学中运用该方法具有积极影响，要提升该教学方法的应用水平，教师就要创设出合适的情境，激发学生的学习和参与积极性。在创设情境时，教师要以学生为主体，认真的把握有关教材，研究分析适合创设情境的内容以及素材，清楚教学内容，正确的把握教学重点，提升情境创设的效果[1]。比如，教材中的“The front Office”，教师在教学中就可以将班级设置成酒店大堂，讲台设置成前台，每两个学生为一组，一名学生扮演酒店前台服务人员，另一名学生扮演顾客，用英语询问客人的开房情况。在学习“The Housekeeping Department”时，也可以采取上面的情境创设方式，让学生分别扮演顾客与服务人员，对清洁房间进行交流。在学习“The Food&Beverage Department”时，教师可以让学生在组内合作，进行多人用餐，和餐厅服务员间沟通。通过在教室中设置酒店内容，让学生通过小组的方式实施角色扮演，在情境中学习，且学生之间用英语沟通时，也可以随意的设置难题，比如，“顾客”向前台服务人员表现出无理的态度或者是要求换房；质问清洁人员打扫不干净；餐饮情境中顾客较多时，可以一起提问服务人员，考验其反应能力。通过这样的方式，能够锻炼学生在遇到情况和问题时的反应能力，其他学生也可以通过看表演者的反应思考其行为是否正确，进一步思考如果换做是自己会怎样做，学生在完成情境中的相关交际任务之后，教师要合理的提出改进建议，给学生讲解面对难缠客户的合理回应方式，为学生以后的工作奠定良好的基础。基于运用交际情境教学方法，能够有效的激发学生的学习兴趣，他们能够积极主动的参与到情境中，完成交际任务，在这个过程中应用学习到的知识，做到理论和实践的有效结合，提升学生的知识应用能力和学习能力，促进教学有效性的提升。

（二）运用思维导图方法

在英语口语教学中可以运用思维导图，通过计算机绘制或者是手工绘制，可以提升学生的学习效果[2]。手工绘制思维导图比较方便，只要有纸笔就可以绘制，让学生将自己的思考过程绘制出来，让抽象思维可以逐渐转化成形象体现，直观的体现出英语知识间的联系，帮助学生更好的理解和掌握知识。因此，教师在口语教学中就可以运用思维导图，引导学生绘制出自己的思考过程，结合导图和同学进行讨论，让学生表达出自己的想法，促进学生学习和思维能力的发展，营造出活跃的课堂教学氛围，进而让学生更好的投身到学习实践中。比如，在酒店代客英语口语教学的过程中，教师就可以运用思维导图，让学生绘制出思考过程，之后让学生讨论，让学生更好的掌握这部分知识，真正掌握有关的礼貌询问性用语，提升他们的酒店英语口语水平。

（三）拓宽学生的知识面，提升学生的跨文化交际能力

从事酒店行业的人员，他们每天需要接触很多的人，而且还会接待不同国家的人，所以，为了学生可以更好的接待不同的客人，教师在教学中就要注重讲解不同文化习俗的差异，让学生了解。例如，西方国家有一些隐私的问题在交流中是不可以提及的，比如，婚姻情况、工资、年龄等。还有英国人在交谈的过程中喜欢保持一定的距离以及空间，所以，在和他们接触和沟通时要注意保持距离。除此之外，教师还要让学生了解语言的差异，很多中式表达是无法用英语直接翻译的，比如，请慢走，正确的翻译是please mind your step，学生要多了解语言和文化习俗方面的差异，进而防止在运用语言中出现错误，更好的接待和服务客人。

三、结束语

综上所述，要想提升中职酒店英语的教学效果，教师就要采取多样化的教学方法，提升学生的学习兴趣和积极性，让学生积极的参与到教学活动中，进而提升课堂教学的效率和质量，提升学生的英语水平。