三种肥料混施对小白菜生长、品质和经济效益的影响

池福铃，李锋，阮惠明，何毓光，吴寿华

（福建宁德市农业科学研究所，福安，355003）

近年来，化肥的大量使用，不但造成作物产量和农产品质量降低，而且导致土壤质量下降[1]。许多研究表明，施用有机肥能够增加土壤有机质含量、增强土壤酶活、改善土壤理化性状，提高土壤肥力，因此生产中应用广泛[1，2]。有机肥与无机肥配合施用可以协调平衡养分供应，促进作物根系在生育后期对水分和养分的吸收[3，4]，使作物获得高产、优产，同时有效提高蔬菜品质[5]。施用生物菌肥或微生物菌剂能改善土壤理化性状、平衡土壤菌落、提高作物抗性，使作物产量、品质显著提高[6，7]。有机肥与生物菌肥混施，可以改良土壤，提高土壤的透气性、保水性，增强根系的吸收能力，提高肥料利用率，从而降低化肥的施用量。但是二者所含大量元素氮、磷、钾无法满足作物整个生长期的养分需求，因此配施化肥才能发挥3种肥料的最大作用。

本试验以寿宁山冬乌小白菜为试验材料，研究生物菌肥和有机肥、无机肥配施条件下，小白菜生长指标、产量、品质和经济效益的变化，旨在改变传统的单施有机肥、无机肥模式，引入微生物肥料提高有机肥、无机肥的利用率，为生物菌肥在小白菜绿色生产中的应用提供理论依据和技术支撑。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验于2018-2019年在福建省寿宁县土篮子农业发展有限公司亭溪村田山基地进行。试验地为砂壤土，地块平整，排灌方便，前茬作物为水稻。海拔 870 m，位于东经 119°31′57″、北纬 27°29′21″。 供试土壤由漳州市农业检验监测中心检测，其含全氮1.6 g/kg，有效磷 3.9 mg/kg，速效钾 82 mg/kg，有机质 18.2 g/kg，pH 值 5.1。

1.2 试验材料

供试品种寿宁山冬乌，为不结球白菜的变种，由宁德市农业科学研究所提供。复合肥“住和”由武汉中农国际贸易有限公司购得，商品有机肥“闽福”由福建省正堃富民农业发展有限公司购得，尿素“六国”由安徽六国化工股份有限公司购得，生物菌肥“根医生120”由山东沃地丰生物肥料有限公司购得。供试肥料的基本性质，由福建中检矿产品检验检测有限公司检测，见表1。

表1 供试肥料的基本性质 %

1.3 试验设计

根据绿色食品蔬菜A级标准，化肥必须与有机肥配合施用，有机氮与无机氮之比为1∶1，化肥可与有机肥、微生物肥配合施用。试验以有机氮与无机氮等量施用为基础，基、追肥各占50%，设计3种不同基施模式，A：化肥，折合667 m2施纯N 12.0 kg、P2O56.0 kg、K2O 6.0 kg），为当前传统的施肥方法；B：商品有机肥和化肥各半；C：商品有机肥和化肥各半+生物菌肥。复合肥、商品有机肥和生物菌肥作基肥施用，尿素作追肥施用，施肥情况见表2。试验采取随机排列，3次重复，每个试验小区面积6.0 m2（包沟），按20 cm×20 cm株行距定植，每小区定植120株。

表2 各处理每小区所施用的肥料品种及数量

1.4 田间管理

2018年11月6日播种，11月9日出苗，12月19日定植，各处理田间管理一致。

1.5 测定项目方法

2019年2月15日采收，按小区一次性测产并收获，每小区随机取10株进行单株质量、株高、开展度、叶片数、叶片长、叶片宽6项指标的测定。

用高锰酸钾滴定法（GB 5009.7-2016）测定还原糖含量，用2，6-二氯靛酚滴定法 （GB 5009.86-2016）测定维生素C含量，用凯氏定氮法（GB 5009.5-2016）测定蛋白质的含量，用重量法（GB/T 5009.10-2003）测定粗纤维含量，用紫外分光光度法（GB 5009.33-2016）测定硝酸盐含量。

寿宁山冬乌小白菜经济效益为总产值减去生产成本，总产值为单位面积产量与平均价格的乘积[2]，生产成本为用地成本、人工成本、种子成本和肥料成本的总和。

1.6 数据处理

试验数据采用Excel 2003整理，统计分析采用SPSS 22.0软件，多重比较采用Duncan's新复极差法。

2 结果与分析

2.1 3种肥料混施对小白菜植株生长指标的影响

株重、株高、开展度、叶片数、叶片长、叶片宽6个性状是反映小白菜生长情况的主要指标。从表3可知，单株质量以处理A的最大，为250.4 g，以处理B的最小，为221.3 g，而处理C的介于两者之间，为241.9 g，说明纯化肥提高小白菜的株质量比有机肥和化肥各半的效果更好，但增施生物菌肥株质量优于有机肥和化肥各半的处理。在株高和叶片数方面，处理A显著髙于处理B、C；在开展度和叶片长方面，处理A、C之间差异不显著，但均极显著高于处理B；在叶片宽方面，三者差异不显著。

2.2 3种肥料混施对小白菜品质的影响

还原糖、维生素C和粗纤维含量是评价小白菜营养品质的重要指标，而硝酸盐含量是评价其安全品质的重要指标。由表4可知，处理B、C的还原糖和维生素C含量均显著高于处理A，说明增施有机肥和生物菌肥能显著提高小白菜的还原糖和维生素C含量，提高小白菜的营养价值。处理B、C的粗纤维和硝酸盐含量均显著低于处理A，说明增施有机肥和生物菌肥能显著降低小白菜的粗纤维和硝酸盐含量，提高小白菜的品质。

2.3 3种肥料混施对小白菜产量和经济效益分析

①生产成本 从表5可知，小白菜肥料投入不同造成生产成本的差异。在试验所在地寿宁县的实际生产中，全年用地成本500元/667 m2，人工成本为100元/d，种子成本为150元/667 m2。

综和用地、人工、种子、肥料等成本，3种肥料混施下，小白菜的生产成本以纯化 肥 （处 理 A）最 低 ，为2 338.21元/667 m2； 有机肥和化肥各半（处理 B）次之，为2 584.25元/667 m2；有机肥和化肥各半+生物菌肥（处理C）最高，为2 674.25 元/667 m2。

②产量和效益 从表6可知，对于寿宁山冬乌小白菜，667 m2产量处理A最高，为3 325.37 kg；处理 C次之，为 3 204.56 kg；处理 B最低，为2 987.79 kg。处理B和处理C因产品符合绿色食品蔬菜A级标准，故平均价格高于处理A。经计算，经济效益以处理C最高，为10 143.99元/667 m2；处理B次之，为 9 366.91元/667 m2；处理 A最低，为7 637.90元/667 m2。

表5 3种肥料混施对小白菜生产成本的影响 元/667 m2

表6 3种肥料混施对小白菜经济效益的影响

3 讨论与结论

只有实行有机肥、无机肥和生物菌肥3种肥料配合施用，才能充分发挥生物菌肥的功效[8]。生物菌肥或微生物菌剂只是一种辅助增产肥料，不可代替化肥和有机肥的施用量[9]。在寿宁山冬乌小白菜绿色生产中，施肥还应以有机肥为主，配合复合肥、尿素等无机肥料。在肥力较高的土壤中，可以适量增施有机肥和生物菌肥，降低无机肥料的施用量，特别是氮肥[10]。

有研究表明，在一定范围内降低化学肥料的施用量，配施有机肥虽然会降低寿宁山冬乌小白菜的产量，但能够显著提高其品质，并与有机质含量呈正比关系[5]。配施生物菌肥或微生物菌剂，能释放土壤中的可溶磷、钾，提高肥料利用率和作物产量，增加经济效益[1，11]。有机肥和生物菌肥替代一定程度的化肥减量，虽然增加了小白菜生产成本，使其生长指标和产量有所下降，但适宜范围内的化肥减量配施有机肥和生物菌肥会显著提高小白菜营养价值和品质，从而提高其平均价格和总产值，增加经济效益。另外，生物菌肥能够增加微生物种群结构与数量，改善土壤团粒结构，增加土壤有机质含量，减少作物或土壤中残留农药、重金属等有毒有害物质，降低环境污染[2]。在寿宁山冬乌小白菜绿色生产中，化肥减量配施有机肥和生物菌肥的效果显著，因此建议有机肥和生物菌肥替代适宜的化肥减量，从而实现化肥减施与增效并重。