长江流域塑料大棚萝卜栽培技术

汪李平

萝卜古名莱菔、芦菔，属十字花科萝卜属二年生或一年生草本植物。在我国栽培历史悠久，距今超过2 000 a的《尔雅》中已有记载，到宋代（11世纪）已广泛栽培。

萝卜在我国是一种大众化蔬菜，以膨大的肉质直根供食用，可供炒、煮、凉拌，也可作为水果生食或腌制加工等。

萝卜肉质根中富含蛋白质、碳水化合物、维生素与矿物质，可以调节人体生理机能，增进健康。因其含有淀粉酶和芥辣油，生食有促食欲、助消化作用。其叶片（萝卜缨）及肉质根也是家畜的良好饲料。萝卜还具有较高的药用价值，中医认为萝卜有下气、定喘、治啖、消食除胀、利大小便、止气痛等功效，现代医学研究表明，萝卜中含有能分解亚硝胺的酶，常食萝卜能防癌抑癌。另外，萝卜中的木质素能提高巨噬细胞活力，增强人体免疫力。老百姓称：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方”“萝卜上了街，药铺无买卖”，萝卜在民间有“土人参”之称。

萝卜对土壤及气候的适应性广，生长快，产量高，栽培管理简易，生产成本低，便于大面积机械化生产。在长江流域，萝卜一般秋季播种，并于当年形成产品器官（肉质根），次年春天温度升高、日照延长时抽薹开花结籽，是典型的二年生蔬菜。近年来，萝卜不但成为冬季主要蔬菜，随着品种的改良，大棚栽培的应用，萝卜一年四季均可栽培，且耐贮藏运输，因此在蔬菜周年均衡供应中有很重要的作用。

1 品种类型

我国是萝卜起源中心之一，品种资源非常丰富。可依据根形、根色、用途、生长期、栽培季节及品种对春化反应的不同等分类。这里以栽培季节分类为例来介绍萝卜栽培的主要品种。

1.1 秋冬萝卜

长江流域此类萝卜秋季播种，冬季收获，生长期 70～120 d，是萝卜周年生产中产量最高、品质最好的茬口。长江流域一般在处暑（8月22~24日）前后播种，11～12月大量上市，由于气候适宜，各类地方优良品种均可种植。长江流域主要栽培品种有：雪单一号、黄州萝卜、糖晶萝卜、秀美1号、世农CR301、捷如玉、日本秋宝、蔬谷板玉、红冠、宁红萝卜及白沙系列、秋宝系列、白玉春系列等。

1.2 冬春萝卜

长江流域10月中下旬播种，露地越冬，3～4月收获。应选用耐寒性强，对春化要求严格，抽薹晚，不易空心的品种。主要栽培品种有：雪玉春、白玉春、春玉1号、春玉2号、雪单一号、美玉二号、宁白3号、春雪莲、春早生、枭龙、春翡翠、天春大根、大棚大根、白光、白雪春、CR9646、四季小政等。

1.3 春夏萝卜

长江流域从12月上旬至翌年3月上旬播种，4～5月收获。露地栽培，也可地膜覆盖，接冬春萝卜后上市，可调剂春缺。主要栽培品种有：雪单一号、雪单二号、春红1号、春白2号、汉白春、汉白玉、白玉春、天春大根等。

1.4 夏秋萝卜

长江流域夏季 （7月上中旬）播种，秋季（8月下旬始收）收获，在市场调剂上也很重要。这类萝卜生长在高温多暴雨季节，病虫严重，须选择抗热、抗病虫能力强，不易空心，生长期短的品种，同时配合科学的栽培管理，才能获得优质丰产。主要栽培品种有：双红萝卜、夏抗40天、短叶13号、伏抗萝卜、夏秋美浓、夏优1号、夏优301、东方惠美和中秋红萝卜等。

1.5 四季萝卜

根扁圆形或长形的小型萝卜，生长期短，在露地除严寒酷暑季节外，随时可播种。秋冬季因有产量高的其他萝卜品种，故很少栽培。多在春季露地栽培，供春末夏初市场。主要栽培品种有：上海小红萝卜、扬花萝卜（樱桃萝卜）和小缨枇杷缨萝卜等。

2 栽培特性

2.1 形态特征

①根 萝卜种子萌发后及营养生长初期，其幼苗的胚轴和直根均未膨大，生有许多侧根以吸收土壤中的营养。直根开始膨大后，叶片制造的养分就逐渐贮藏到根部而形成肥大的肉质根。萝卜的根系较浅，宜选择土壤深厚富含有机质、保水保肥力强、灌排便利的土壤栽种。

②茎 萝卜在营养生长期为短缩茎，通过阶段发育后，顶芽抽生一个花茎，称为主枝，高1.0～1.3 m，再于其上各叶腋间抽生侧枝。

③叶 萝卜的叶在营养生长期为丛生，有板叶与花叶2类。叶丛伸展有直立、平展等类型。

④花 萝卜为总状花序，花色白或淡紫色，为天然异花授粉植物，虫媒花，在制留种栽培时需严格隔离。

⑤果实和种子 萝卜的果实为长角果，成熟后不开裂，种子为不正球形，千粒质量7～8 g，种子发芽力可保存5 a，但生产上宜用采收1～2 a的新种子。一般都用种子繁殖，应行直播以避免肉质根分杈。

2.2 生长发育

萝卜的整个生长发育过程，可分为营养生长和生殖生长2个时期。

①营养生长期 萝卜为二年生植物，其营养生长期是从种子萌动、出苗到形成肥大的肉质根的过程。

a.发芽期。由种子开始萌动到第1片真叶展开为发芽期，靠种子内贮藏的养分和适宜的温度、水分、空气等外界条件生长。此期主要是吸收根的生长，要求适宜的温度和湿润的土壤，播种后3 d左右即可出苗。防止土壤干旱是保证出苗的关键。

b.幼苗期。幼苗第1片真叶展开到“破肚”为幼苗期。这时主根以纵向加长生长为主，并开始横向加粗生长，使得初生皮层开裂，表现为“破肚”。此期大型萝卜需20 d左右，小型萝卜5～10 d。幼苗期的生长量较小，对水分和营养的需要量不多，但由于根吸收能力较弱，此期需保持土壤湿润，并配合中耕浅锄，以降温保墒，促进根系发育。

c.肉质根膨大期。从“破肚”到收获为肉质根膨大期。其生长过程因生长情况不同又可分为莲座期（或叶部生长盛期）和肉质根生长盛期2个时期。

莲座期（叶部生长盛期），指由“破肚”到“露肩”，需 20～30 d。此期是叶片旺盛生长期，第2叶环完全展开，形成强大的同化面积，植株对矿质营养的吸收量明显增加，要供应适量肥水以扩大同化面积，促进肉质根的迅速膨大，同时要适当控制灌水，防止叶片疯长消耗营养，影响肉质根的膨大。

肉质根生长盛期，指由“露肩”到“圆腚”，肉质根充分长大，达到采收标准。此期叶片生长减缓并渐趋停止，肉质根增大，大部分营养物质输入肉质根贮藏起来。肉质根的生长量占最终产量的80%左右，是肥水管理的关键时期。

②生殖生长期 秋冬萝卜由营养生长过渡到生殖生长，肉质根要经过冬季的一段休眠期，于第2年抽薹、开花、结果，完成其生命周期。早春播种的小型萝卜，在当年就可抽薹、开花、结果。现蕾至开花，一般需 20～30 d，花期需30～40 d，至种子成熟还需要30 d左右。自抽薹开花起，同化器官制造的养分及肉质根贮藏的养分都向花薹中运转，供给抽薹开花结实之用。萝卜抽薹开花后的肉质根就变为空心，失去食用价值，因此栽培上应避免未熟抽薹。

2.3 对环境条件的要求

①温度 萝卜属于半耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，种子发芽适温为20～25℃，幼苗期间较耐高温和低温，莲座叶生长适温15～20℃，而肉质根生长适温13～18℃，高温条件不利于根的发育。

②光照 萝卜生长需要充足的光照，在苗期和生长期要注意合理把握栽植密度，过密不利于根的发育。在低温、长日照条件下完成发育阶段。萌动的种子、生长的植株以及肉质根贮藏时，都能在低温下通过春化，在长日照条件下，通过光照阶段。但不同的种类和品种，通过春化所需要的温度与时间差异较大。以肉质根为栽培目的时，须防止其通过发育阶段；以采种为目的时，应使植株通过春化，才能开花结实。

③水分 萝卜的叶大，根群分布浅，不耐旱。土壤与气候过于干燥与炎热时，萝卜的辣味增强、品质差。水分供应不均匀，则易使肉质根开裂。

④土壤及营养 萝卜以栽培于湿润而富含腐殖质、排水良好而深厚的砂壤土为最好，黏重土壤仅适于直根入土较浅的品种，如钩白、露八分等。耕层过浅、坚实，则易引起肉质根的分杈畸形。土壤pH值以5.8～6.5为宜，较耐酸性土壤。根据各地大量试验结果，对萝卜氮、磷、钾标准施肥量为：每1 hm2氮300 kg、磷150 kg、钾300 kg。其中2/3作基肥，1/3作追肥分次施用为宜。应注意不宜偏施氮肥，重视钾肥、磷肥的施用。

3 栽培季节与茬口

萝卜较好的前茬作物是黄瓜、西瓜、甜瓜，其次是大蒜、洋葱、春马铃薯、西葫芦。远郊和农村乡镇实行粮菜轮作的前茬可选小麦、蚕豆、早稻、大豆、玉米等。对于种十字花科蔬菜和油菜的田地，最好间隔3~4 a轮作1次，以减轻病虫为害。

在长江流域，萝卜可以通过不同季节选择适宜的品种做到周年生产和供应。主要栽培季节包括：秋冬茬，即8月下旬播种为宜，在避免肉质根受冻的情况下可根据气候条件、品种、播种期、栽培目的及市场情况来确定收获适期；冬春茬，10月中下旬为播种适期，最佳收获期在翌年3月下旬，可据市场需求进行采收，也可根据萝卜薹高、大小，分次采收，大棚栽培可提早采收；春夏茬，可从12月上旬至翌年3月上旬连续播种，4月中下旬至5月上旬收获，此茬萝卜宜采用地膜覆盖，或用小拱棚及大棚栽培；夏秋茬，7月上中旬播种，8月下旬始收，播种后40~50 d要及时采收。

4 大棚冬春季栽培

4.1 品种选择

长江流域冬春季节正值低温，一般萝卜品种很容易通过低温春化，在春季长日照下极易未熟抽薹。品种选择是冬春季萝卜栽培成功与否的关键技术之一。应选择冬性强、耐抽薹、抗病性强、品质优、产量高的品种。主要品种有雪玉春、白玉春、雪单一号、大棚大根、四季小政、春白2号、春红1号、雪单二号、春玉1号、春玉2号、美玉二号、宁白3号、春雪莲、春早生、枭龙、春翡翠、白光、白雪春、汉白春、汉白玉、CR9646、天春大根等。

a.雪玉春。植株直立，株高60 cm左右，叶片油绿色，花叶，叶背被疏软刺毛，肉质根长圆筒形，皮雪白色、肉白色，肉质脆嫩，水多味甜，品质佳，肉质根长约30~35 cm，横径8~10 cm，单根质量约2 kg。从播种至初收约80 d，耐寒性强，生长旺盛。

b.白玉春。叶色深绿，花叶，被茸毛，肉质根长圆筒形，皮肉均为白色，肉质脆嫩，品质优良，肉质根长 28~32 cm，横径 7~8 cm，单根质量1~1.5 kg。从播种至初收65~75 d，耐寒性强，冬性强，不易抽薹，不易糠心，适应性强，生长旺盛。

c.雪单一号。叶片深绿色，少而平展，花叶，肉质根长圆形，洁白、光滑、整齐、质脆味甜，品质极佳，肉质根长25~30 cm，横径 8~10 cm，单 根质 量 1.5~2.5 kg。从播种至初收60 d左右，耐寒抗热，适应性强，不易抽薹，耐糠心，耐延迟采收。

d.大棚大根。叶色较深，花叶，叶片半直立。肉质根皮白色，有绿肩，直筒形，底部锥形，肉质根长30 cm左右，横径6 cm左右，单根质量1~2 kg，肉质紧密，根部入土较浅，采收容易。早熟、耐抽薹，大棚栽培播种后60 d左右可长至500 g以上。抗霜霉病、病毒病。

e.四季小政。叶片较少而直立，花叶，适合密植栽培。肉质根长圆柱形，皮肉均为白色，肉质根长300 cm左右，单根质量0.5~1.0 kg，皮薄肉细，水分足，品质较优，根部入土较浅，采收容易。不易空心，不易抽薹，适时播种其生长期为45 d，肉质根可长至500 g左右，冬季生育期适当延长，耐延迟采收。抗病毒病，对软腐病有一定抗性，适合冬季大棚栽培，也可四季栽培。

f.春白2号。叶色浓绿，花叶，叶簇半直立。肉质根长圆柱形，长25 cm左右，横径5~6 cm，出土部分约10 cm，单根质量0.5~1.0 kg，皮、肉均白色，肉质脆嫩，水分充足，品质优良。冬性强，不易抽薹，适合春季露地及大棚栽培。

g.春红1号。叶片为板叶，肉质根近圆锥形，长13~15 cm，横径5~6 cm，出土部分6~7 cm，皮大红色，较耐寒，抽薹晚，适合春季露地及大棚栽培，薹齐口前收获。

h.春翡翠。生长旺盛，低温下生长快。肉质根长圆筒形，肉质致密，皮色上绿下白有光泽，不易糠心，歧根、裂根少，商品性好。播种后60 d左右初收。适合春季露地及大棚栽培。

大棚栽培的四季萝卜品种主要有扬花萝卜、江津胭脂萝卜、樱桃萝卜、算盘子、雪小町、荷兰红星等，肉质根单根质量15~50 g，小巧玲珑、色泽鲜艳、清脆爽口、风味独特，适合作水果生食，也可凉拌、炒食、煲汤等，近年来也深受消费者青睐。

4.2 设施要求

长江流域冬春季栽培萝卜一般采用6 m或8 m跨装配式镀锌钢管塑料大棚。长江流域一般采用管径粗25 mm、管壁厚1.5 mm的热浸镀锌钢管，按南北向或东西向（偏角小于10°）建造，棚长30~50 m，棚顶高 2.3~3.2 m，跨度6~8 m，拱间距 0.7~0.8 m，配防雾滴多功能抗老化塑料薄膜、32目抗老化防虫网（覆盖门窗及通风口）及手动卷膜器，寒冷的冬春季节内设小拱棚增加保温效果。棚内还配备单棚独立控制的膜下软管滴灌系统。棚间距1.5~2 m，单棚面积180~400 m2。

4.3 整地施肥

在前茬作物收获后，抓紧时机反复深耕细耙，萝卜种植地最好耕翻2~3次，并使土壤充分暴晒、风化，以减少病菌、消灭杂草。整地的同时要施入基肥，萝卜施肥应以基肥为主，追肥为辅。基肥以有机肥为主，667 m2施用腐熟农家肥3 000~4 000 kg或商品有机肥1 000~2 000 kg，也可 667 m2用菜籽饼150 kg粉碎后加复合肥25 kg混合条施在畦中央。长江流域萝卜栽培多采用深沟高畦，6 m宽大棚作 5~6畦、8 m宽大棚作8~9畦，畦高15~20 cm，畦土耕作层厚25~30 cm。大棚冬春茬萝卜栽培结合整地作畦还可铺设滴灌软管和地膜，采取膜下滴灌供水。

4.4 直播播种

应选择冬性较强、不易抽薹或耐抽薹、抗逆抗病、优质高产的杂种一代良种作大棚冬春季直播栽培，从10月中下旬至翌年3月上旬可连续播种。大型品种点播，中小型的四季萝卜、樱桃萝卜品种可条播或撒播。每畦点播或条播2行。点播的穴距为15~30 cm，每穴播种2~4粒种子，每667 m2播种量 150~250 g；条播每667 m2播种量500~750 g，撒播每667 m2播种量 1 000~1 500 g，条播或撒播用种量大的可间苗作叶菜上市。播种后用腐熟的渣肥与菜园土按1∶1充分混匀后盖籽，如果土壤干旱应及时灌水，以利出苗。播后5~7 d进行查苗、补种，保证全苗。条播或撒播栽培的可先铺设滴灌软管，定苗后再覆盖地膜。

4.5 间苗定苗

点播的一般可以不间苗或少间苗，条播和撒播的间苗分2~3次进行，拔除劣、杂、弱苗，以逐步扩大幼苗的营养面积，最后按不同品种株行距要求定苗。间苗的原则是“早匀苗，多间苗，晚定苗”。第1次间苗，在子叶张开时，把子叶浓绿、根的颜色有变化和两子叶开展方向与畦的方向相同的幼苗拔除；第2次间苗在2~3片真叶时，把叶片形状发生变异的拔掉；第3次在5~6片真叶时定苗，按规定株距，选留壮苗1株，其余苗拔除。一般大型萝卜每畦两行，株距15~20 cm，每 667 m2密度 5 000~8 000株。撒播的樱桃萝卜当幼苗2~3片真叶时定苗，苗间距5~6 cm即可。

4.6 灌水

大棚冬春季萝卜出苗前后，要保持土壤润湿，可小水勤灌，每天上午滴灌1次。定苗前控制灌水，促进直根延长生长。定苗后不久，主根开始“破肚”，此后叶数增多，叶面积加大，蒸发水分多，需较高的土壤湿度使直根生长快，品质好。从“破肚”至“露肩”，地上部和肉质根同时生长，需水量较大，此时为防止叶片徒长，应掌握地不干不浇水，地发白时再浇水的原则。“露肩”到采收前10 d停止浇水，以防止肉质根开裂，提高萝卜的耐贮性。

4.7 追肥

大棚冬春季萝卜应以基肥为主，基肥充足，可少施或不施追肥。大型品种生长期稍长，需分期追肥，但要着重在萝卜生长前期施用。第1次追肥在幼苗第2片真叶展开时进行，667 m2随水追施尿素3~5 kg； 第2次在 “破肚”时，每 667 m2随水追施三元复合肥（N∶P ∶K=20 ∶10 ∶21）10~15 kg；第2次在“露肩”期以后，用量同第2次。

4.8 大棚管理

萝卜自播种至出苗，适温为20~25℃，出苗至“破肚”期，适温为15~20℃，“破肚”至肉质根膨大期，适温为13~18℃。大棚冬春茬萝卜栽培，应提前扣棚，以利增温保墒。10月中旬至11月下旬和翌年2月中旬至3月上旬，天气相对较暖，大棚一般上午放风，下午关闭，如遇寒潮过境，则应密闭大棚，防寒保温。12月至翌年2月上旬，正值长江流域严寒冬季，要以保温为主，一般大棚不放风，当大棚温度超过30℃时，大棚背风面开小口透气即可。若天气预报有寒流来袭，则视降温程度，夜间应加盖小拱棚多层覆盖保温防冻。

大棚冬春茬萝卜幼苗期正处于最严寒的冬季，应尽量少浇水，并采用大棚内套小拱棚多层覆盖保温防冻，尽量缩短棚内出现10℃以下低温的时间，杜绝出现0℃以下低温，确保萝卜植株不通过春化，避免受到冻害，促进植株生长。“破肚”后结合浇水追施肥料，并始终保持畦面湿润，切忌干湿交替过度，引起肉质根开裂。立春后气温逐渐回暖，应加强对萝卜温光水肥气的管理，注意利用晴天通风透气，白天温度保持在20~25℃，夜温15℃，并勤施追肥，以保证萝卜营养生长正常进行，促进肉质根的养分积累和膨大，抑制萝卜未熟抽薹，以保优质高产。

4.9 采收上市

萝卜的收获适期，可根据当地的气候条件、品种、播种期、栽培目的及市场情况来确定。大棚冬春茬萝卜当单根质量0.5 kg左右，根据市场需求可进行采收，也可根据萝卜不同薹高、不同大小，分次采收。一般耐抽薹的萝卜品种薹高10~15 cm时不影响品质，大棚冬春茬萝卜收获期可从2月至5月上旬，此时既是蔬菜淡季，又是萝卜的高产期。

大棚冬春茬萝卜一般播种后60~65 d采收，可根据市场行情提前10 d或延后10~15 d采收。采收时应注意保护肉质根，应直拔轻放，避免损伤，影响外观。

大棚冬春茬栽培的萝卜，每667 m2产量可达4 000~5 000 kg，中小型的四季萝卜、樱桃萝卜品种667 m2产量1 000~2 000 kg。

大棚冬春季萝卜要及时分批采收，避免后期因温度升高、生长过快导致糠心，影响萝卜品质。

5 大棚萝卜病虫害防治

①虫害 大棚萝卜主要害虫有蚜虫、烟粉虱、菜青虫、小菜蛾、菜螟和黄曲条跳甲等，可用频振式杀虫灯、黑光灯、双波灯、昆虫性诱剂、黄板等诱杀。大棚栽培还可在门窗及通风口覆盖防虫网。

蚜虫和烟粉虱可选用0.5%苦参碱水剂 500倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液、25%噻虫嗪水分散粒剂4 000倍液或25%噻嗪酮可湿性粉剂1 500倍液喷雾防治；菜青虫、小菜蛾、菜螟可用0.5%苦参碱水剂 500倍液、100亿个活芽孢/g苏云金杆菌可湿性粉剂500~1 000倍液、0.3%印楝素乳油400倍液、或1.8%阿维菌素乳油4 000倍液喷雾防治；黄曲条跳甲成虫可用鱼藤酮、苦参碱、阿维菌素等药剂防治，幼虫可在萝卜播种后，用鱼藤酮、苦参碱、阿维菌素等喷雾于表土或拌饵料撒施，发现其为害根部时，则需用上述药剂灌根。

②病害 大棚萝卜病害主要有霜霉病、软腐病、黑腐病及病毒病等，以综合防治为主，如选用抗病品种，采用无病种子，管理上做到深沟高畦，土壤水分适宜，及时通风降低棚内空气湿度，采用膜下滴灌，清洁田园，及时灭虫，施用完全肥料及腐熟肥料等。

霜霉病发病初期可选用72%霜脲·锰锌可湿性粉剂600~800倍液、69%烯酰锰锌可湿性粉剂1 000倍液、72.2%霜霉威盐酸盐水剂800~1 000倍液或64%噁霜·锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治；细菌性软腐病、黑腐病在发病初期，可选用新植霉素可湿性粉剂4 000倍液、20%噻菌铜悬浮剂500倍液或20%氢氧化铜可湿性粉剂500倍液喷雾或灌根；病毒病防治主要是及时防治蚜虫，避免其传播病毒，发病初期可选用20%氨基寡聚糖素水剂400倍液、1.5%植病灵乳剂1 000倍液或2%宁南霉素水剂300倍液等药剂防治。病害防治每7~10 d一次，连续防治2~3次。