学会五招 智慧控盐

《健康中国行动计划(2019-2030年)》号召实施合理膳食行动，提倡人均每日食盐摄入量不高于5 克，而全国营养调查显示我国人均烹调盐摄入量10.5 克。

怎样做才能智慧控盐呢？

定量盐勺用起来提倡在家吃饭，学习少盐烹饪知识和技能。居家推荐使用控盐勺，量化食用。

警惕“隐性盐”不要忽视各种调味品、咸菜、腌制食品中的隐性盐。酱油、味精、鸡精、酱菜、咸菜、紫菜、虾皮、干果、面包、饼干等都含有“隐性盐”。

烹调方法多样化多采取蒸煮的方式，巧用多种风味替代盐，菜肴快出锅时再放盐，而且并非所有的菜都需要放盐，醋、柠檬汁、姜等调味品也可提高鲜度，可减少盐的摄入。

清淡口味从小培养1岁前辅食不建议加任何调味品，1～2 岁食盐量控制在0～1.5 克/天，2～3 岁食盐少于2 克/天，4～5 岁食盐少于3 克/天。不让孩子尝试成人食物，3 岁以内孩子的饮食最好单独烹调，至少也要坚持到两岁。

选购食品优先低盐看营养标签选低钠食品 如果成分表里每100 克食品中钠的含量超过30%NRV(营养素参考数值)，应特别注意，最好少买少吃。

摘自《广州日报》王 婧

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