吐鲁浸膏挥发性成分分析

徐石磊，宁振兴，董振山，农李政，李季刚，胡 超

（广西中烟工业有限责任公司，广西南宁 530001）

0 引言

吐鲁浸膏是采用有机溶剂浸提吐鲁香膏而得到棕黄色黏稠状的膏体，用乙醇作为溶剂，收率为60%～90%，吐鲁浸膏具有甜鲜的膏香、淡花香，还稍有甲氧基甲酚气，似风信子样的花香又有无花果样气息。味觉稍苦，浓香，桂辛气贯穿前后，是偏于桂甜香带豆香的膏香一类。在卷烟中能够改善烟草香味，掩盖卷烟杂气，降低卷烟刺激性，增加卷烟清甜花香香韵[1-3]。

采用固相微萃取技术对吐鲁浸膏挥发性成分进行萃取，采用GC-MS仪对其挥发性成分进行分析鉴定，为吐鲁浸膏使用提供数据支撑。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

吐鲁浸膏，云南养瑞科技集团有限公司提供；乙酸苯乙酯（色谱级），北京百灵威科技有限公司提供；氯化钠（分析级），天津市德恩化学试剂有限公司提供。

EL 204型电子天平，美国Mettler Toledo公司产品；7890B/5977A型气相质谱联用仪，美国Agilent公司产品；57300-U型100 μm聚二甲基硅氧烷固相微萃取针，美国SUPELCO公司产品。

1.2 试验方法

1.2.1 吐鲁浸膏挥发性成分提取

固相微萃取头在GC-MS 280℃进样口老化1 h，称取吐鲁浸膏3 g于15 mL的顶空瓶中，依次向顶空瓶中加入0.2 g氯化钠，3 mL去离子水封口，将萃取头插入顶空瓶中，然后置于60℃水浴锅中，磁力搅拌30 min，然后取出迅速将其插入进样口中，解析5 min，取出萃取头，进行GC-MS分析[4-6]。

1.2.2 GC-MS分析条件

色谱柱：HP-5（60 m×0.25 mm×0.25 μm）；载气为氦气，柱流速1.0 mL/min，进样口温度280℃，分流比5∶1，程序升温为初始温度45℃（保持2 min） 以 2℃/min升温至280℃ （保持 20 min），进样量 1.0 μL。

电子轰击离子源（EI），电力电能70 eV，电子倍增器电压1 800 V，离子源温度230℃，四极杆温度150℃，传输线温度280℃，溶剂延迟6 min。

2 结果与分析

吐鲁浸膏总离子流图见图1，吐鲁浸膏挥发性成分分析见表1。

图1 吐鲁浸膏总离子流图

由表1可知，吐鲁浸膏中共检测到35种挥发性香气成分，其中酯类物质11种，醛酮类10种，酸类4种，醇类3种，烯烃类3种，酚类2种，主要成分包括苄醇（26.77%）、苯甲酸（26.09%）、肉桂酸 （19.17%）、苯甲酸苄酯 （8.91%）、香兰素（5.06%）、肉桂酸乙酯（4.73%）、肉桂酸肉桂酯（3.81%）。其中，酸类物质占45.39%，醇类物质占27.53%，酯类成分占20.02%，醛酮类物质占6.32%。苄醇在吐鲁浸膏中含量最大，具有微弱的甜果香气，在卷烟中能增加果香风味，增强甜润感。苯甲酸具有微弱的香脂气息，苯甲酸和肉桂酸等酸类物质能够调节烟气pH值，矫正吸味[7]。苯甲酸苄酯又名安息香苄酯具有微弱的花香，常用作香精的定香剂[8]。香兰素又名香草醛具有香荚兰香气及浓郁的奶香，留香持久。肉桂酸乙酯具有水果花香香气，香气持久[9]。肉桂酸肉桂酯具有桂甜、温和的膏香，还具有弱的花香和辛香[10]。

3 结论

采用固相微萃取-气质联用仪对吐鲁浸膏中挥发性成分进行萃取和分析鉴定，共鉴定出35种挥发性香味成分，其中酯类物质11种，醛酮类10种，酸类4种，醇类3种，烯烃类3种，酚类2种，其中酸类含量为45.39%，醇类含量为27.53%，酯类含量为20.02%，醛酮类含量为6.23%，烯烃类含量为0.36%，酚类含量为0.26%。

表1 吐鲁浸膏挥发性成分分析