普通本科和高职高专生物化学说课差异初探

娄渊根

（河南护理职业学院，河南 安阳 455000）

随着我国高等教育教学工作的重点从规模扩张向提高质量和深化内涵发展转变，多种教育问题显露出来，加强师资队伍建设是解决教育诸多矛盾的有效途径之一。高校师资队伍建设是高等教育内涵建设的重要方面，教师教学能力的不断提高迫在眉睫，说课是体现教师教学水平的重要途径，已成为提升教师教学能力、教科研水平的重要方式，越来越受到普遍重视。

说课是教师综合教学能力的体现，教师基于培养目标、教学内容和学情，在总结教学经验的基础上，对教学理念、授课思路、教学设计和教学反思进行阐述[1]。通过生物化学说课，教师能透彻地理解生物化学的学科地位，把握知识讲授中的侧重点，选取合适的教学方式，加强课堂掌控。生物化学说课能有效地调动教师教改和课堂教学的积极性，是提高教师教学能力的有效方式。由于普通本科和高职高专院校培养方案不同，对生物化学课程定位各异，两种高等教育类型下生物化学说课存在较大差异，具体体现在培养方案和教学目标、学情、教法和教学环节等方面。

1 培养方案和教学目标

普通本科教育主要是学科教育，培养的是有较强系统理论基础的学术型人才，包括学术型人才和工程型人才，要求学生具有扎实的基础理论知识，注重理论知识的系统性。综合考虑医药类、食品类、畜牧类、生物类各个专业，本科生物化学教学目标集中体现为培养学生具有良好的科学素质和职业道德，掌握生物化学基础理论和基本技能，通过学习生物分子的结构、性质和功能、新陈代谢及其调控、遗传信息的传达和表达，开展自主性和探索性的科学训练。在培养学生实践能力的同时，重点培养学生发现问题、分析问题和研究问题的能力，为学生以后的理论创新和全面发展奠定基础。高职高专教育属于职业教育，是根据不同经济发展阶段，按照社会和职业需求制订培养方案，为生产、建设和管理培养一线急需的技能型人才，重点让学生德智体美全面发展。职业教育要求学生掌握本专业必要的理论知识，精通基本技能和方法，注重实用性。职业教育课堂理论知识讲授遵循“必需、够用”的原则，高职高专院校生物化学教学目标表现为通过学习生物大分子的结构和功能、物质代谢、遗传信息的传达和表达、机能生物化学、水和无机盐代谢，要求学生掌握岗位所必需的实验操作技能和理论知识，提高学生运用知识的能力，强化学生综合素质的提升，重点培养学生发现问题和解决问题的能力，为学生职业能力的提升奠定基础。

本科教育和高职高专生物化学说课的教学目标存在较大差异，本科教学目标注重知识的系统性和连贯性，是一种理论探索性教育，实践教学所占比例较少，通过产学研方式完成。高职高专教学目标注重实践操作技能，实践教学所占比例较高，且对实践质量要求很高，通过校企合作、工学结合和顶岗实习完成。

2 学情

本科生物化学课程集中在大学二年级开设，此时学生具有高中所学的生物和化学基础知识，初步掌握了前期所学基础化学、有机化学等基本理论和实验技能，具有一定的学习方法，具备一定的分析和解决问题的能力，这为生物化学的教学打下了基础。本科院校大学生的特点集中表现为高中基础知识掌握相对扎实，逻辑思维和动手能力较强，易于接受新鲜事物，但还未具有成熟的思想，看问题容易片面和极端，易冲动，缺少耐心，缺乏自主和探究式学习的能力。高职高专生物化学课程集中在大学一年级下学期开设，学生掌握了部分基础化学、有机化学等基本理论知识和技能。此外，高职学生动手能力较强，兴趣广泛，学习目的明确，大部分学生有理想抱负，希望以一技之长立足社会。限于多种因素，高职高专学生高中基础知识贫乏，实验技能缺失，几乎没有成套的学习方法，学生课堂参与度低，分析和解决问题的能力较弱，加之生物化学课时少，课程抽象，代谢过程难懂，学生学习主动性较差，学习心态消极。加之社会环境对学生的影响，认为高职学生低人一等，学生甚至出现自暴自弃现象[2]。可见，本科和高职高专生物化学学情存在较大差异，集中体现在基础知识、学习习惯、学习方法、学习目标上。针对不同的学情，教育工作者应该从实际出发，充分分析和挖掘深层生物化学学情，选取恰当的教学内容，创造学生学习生物化学的条件。

3 教法

教学方法直接关系着生物化学教学目标的实现，本科和高职高专生物化学课程均具有内容抽象、代谢复杂、知识点多等特点，学生普遍反映课程较难，不易理解，学习兴趣不高。为实现教学目标，突出教学重难点，提升学生兴趣，提高学生教学效果，教师应根据学情采用适当的教学方法。

本科生物化学更加注重理论知识的联系，对前期所学的无机化学、分析化学、有机化学等基础知识要求更高。在课堂上充分利用多种教学方式，将知识化繁为简，创设情境，广泛采用多媒体讲授法、实例教学、科研反哺、互动式教学法、PBL教学法、“三明治”教学法[3]等，培养学生分析和归纳问题的能力，在此基础上，逐步提高学生的自主学习能力和创新能力。如通过设计“人类未来会不会长生不老”“人体是否会吸收所有的糖”等问题引起学生的兴趣，逐步过渡到知识点的教学，进一步引导学生探究式思考。讲解DNA双螺旋结构时，DNA结构特点一直不易被接受，理论性强，利用多媒体播放自制三维动画，将DNA的结构特点直观化、形象化和具体化，通过声、图和画，学生能较好地理解并掌握要点，既提高了学生的学习兴趣，也锻炼了学生的发散性思维，提高了学习的信心。高职高专生物化学不强调理论知识的前后系统衔接，注重知识点的必需和够用，实践课和实训课也是具体的教学过程，是培养学生核心技能的重要环节。实训课应尽可能地模仿岗位情境，注重实践教学的具体性和情景模拟性。因此，在进行高职高专生物化学教学中，基于学情，对必需理论知识进行回顾，课堂教学重点应为培养和锻炼学生发现问题和解决问题的能力，广泛采用案例教学法、比较法、讨论法、情境体验法、小节与复习等，首先树立学生学习的信心，想方设法激发学生的学习兴趣，增强动手能力训练，让学生明白问题在哪里，该怎么做。如构建案例和意境：长跑过程中和结束后身体的感觉，血糖和乳酸值的波动，引导学生思考为何出现这种情况，从而导入糖酵解教学。同时让学生进一步思考，酸痛感过阵子会消失，引出后续糖酵解过程及乳酸循环教学。

4 教学环节

教学环节是实现教学目标的载体，教学环节对于生物化学课堂显得至关重要。课堂教学中，采用翻转课堂案例、分组讨论、视频播放、多媒体讲授、对比等方法，使学生充分参与课堂，对知识从感性认识上升到理性认识。教师针对主干知识点和学生提出的问题进行详细讲解，对知识进行总结和梳理。部分院校创新考核方式，考核方法呈现多样化，教师制作综合量化评分表，包括德育成绩、智育成绩、探索和创新能力、任务完成度等。高职高专生物化学教育环节体现为，以岗位和人才需求为出发点，选定教学内容，课程讲授模式为“实践—理论—实践”，实训实验课时远超过本科生物化学教育。广泛采用PBL、TBL、情景教学法，以通俗易懂的方式将知识重点展现出来，实训实验课目标任务明确，采用讲解和实训一体化教学模式，逐组进行辅导，最后对每组或者每个人的规范和完成度进行点评。最后，通过小结和练习，加深对知识的理解，对重要的理论和实践难点，采用翻转课堂或者微课发送到班级微信群或者专属公众号，以便学生随时学习。部分院校期末考试由德育考核、理论知识考核、技能考核和平时操作考核组成，加大对实验室训练课的考核力度。可见，从导课到教学环节，再到教学方式和考评体系，本科和高职高专生物化学教学环节各不相同。

生物化学说课是一种教学研究活动，也是教师教学理念的体现，本科和高职高专说课存在较大差异，表现为培养方案、教材、学情、教学目标、教法、同行和学生反馈的不同。通过说课活动，解决课堂教学“教什么和怎么教”的问题，教师通过对教学各个环节不断优化和反思，进行再加工和升华，实现教学艺术和境界的不断提升。本文通过比较本科和高职高专生物化学说课，以期更好地把握和控制两种高等教育类型下生物化学教学的实施。