美团外卖高校营销策略探讨

2019-12-23张明杰

大众投资指南 2019年1期

张明杰

（池州学院，安徽池州 247100）

一、美团外卖高校业务发展现状

美团外卖于2013年正式上线，已覆盖两百多个城市，年轻人是美团外卖订餐消费的主要群体。而高校一般年轻人居多，因此是美团外卖非常关注的市场和目标之一。目前，国内市场上“美团”和“饿了吗”两家平台形成了两足鼎立的格局，在高校市场中展开了激烈的争夺。在高校由于学生就餐时间不多，食堂排队耽误时间等，很多学生都会选择外卖服务，但是目前的外卖已经不是仅仅局限于餐饮，随着“跑腿”“代买”等业务的出现，“水果”“零食”“鲜花”等也出现在了美团外卖平台上。在高校许多学生受访者中，大多数人对就餐安全和价格这两个因素尤为重视，加之现在频发的食品安全问题，对美团外卖来说也是个很大的挑战。

二、美团外卖高校营销常见问题

（一）外卖商品卫生安全难以保证

美团外面的经销者一般都是线下经营，因此各类经营者参差不齐，卫生质量难以保证。甚至很多外卖店无证经营、证照不符等，还有很多经营者和送餐员健康证过期，给消费者的健康带来很大隐患。此外，美团外卖送餐使用的送餐箱大多破损，布满污渍，许多外卖骑手很少对其清理，极易造成交叉污染，给高校学生的饮食安全带来隐患。

（二）外卖餐具容易造成环境污染，校园禁止外卖流入

美团外卖食盒一般由商家提供，大多为一次性餐盒，而高校学生用餐结束后一般都会随意丢弃，容易造成资源浪费和环境污染，给卫生清洁带来巨大压力。因此，许多高校为减少环境污染，禁止外卖进入校园，在某种程度上大大减小了美团外卖的消费群体。

（三）广告投入少，后期推广不佳

现如美团外卖出现疲软态势，一般只是依靠一些简单地宣传单或者减单活动来吸引消费者，广告投入较少，对年纪稍大的消费群体吸引不够，没有做到更好地推广活动，且无法建立品牌优势，不能扩大品牌来吸引消费者。

三、美团外卖高校营销策略探讨

（一）着力美团线下商品安全和品质

目前国家对食品安全问题极为重视，作为app平台，美团有责任也有义务对自己线上的商店进行监管。美团可以组建专业的监管者，对商铺进行线下调查，并对其产品质量评定等级，根据等级形成优胜劣汰的竞争制度，如果发现屡教不改的“脏乱差”商家，对其进行禁止线上销售，这样有利于卖家外卖质量的提升和品质保障。

（二）研发可降解餐具，统一使用

美团外卖研发部门可以对可降解餐具进行大力研发，设立研发机构和组织，开展“绿色餐具”工程，组成专业的研发团队。可降解餐具除了能极小影响环境卫生以外，还对餐具成本有更多的要求。此外，美团对其餐具还应设计环保标识，如：绿色环保标识等，并要求其线上所有商家统一使用，并设置邮箱来接受大众消费群体监督，如发现商家未使用统一餐具消费者可进行举报，并对举报者一定奖励。以此来表达美团外卖敢于面对、积极解决问题的态度和决心。

（三）增加多种促销策略组合

美团外卖的消费群体一般都是一些固定学生，因此销售额一直维持原样很难有大的上升空间，因此如何做到吸引新顾客就显得尤为重要了。为吸引更多新的消费者，美团外卖可以创造性地开展多元化的促销活动。如：新客户可进行首餐免单，或者订餐满三次送电影票一次，或者满五次送情侣电影票两张等。除了上述以外，还可以建立新老顾客信息库，老顾客推荐新顾客消费双方均可获取一定奖励的方式来提高人气。新顾客可以享受八折优惠，推荐的老顾客可以享受八五折等。

（四）提高客户消费体验评价体系

高校学生由于下午或者晚上会有课程，因此用餐时间有限。因此，美团外卖针对此问题可以增加用户催单服务，并对其送餐时间是否准时送达进行排序，以此促进商家做好客户的用户体验。对外卖商铺做好严格的评分系统，满分100分，客户好评加1分，差评减2分，送餐超时15分钟减1分，送餐超时半小时减2分，准时加1分等等。并且系统自动更新商家积分情况，并按照积分高低自动排序，积分扣完的商家在美团外卖除名。由于积分制度能够营销卖家的经营利润，因此通过这种方法能够很好地促进商家做好客户的体验工作，有利于平台健康有序地发展。