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让食品安全违法者付出沉重代价

“对那些造成严重食品安全事件后果的企业责任人，要从重处罚，罚到他们倾家荡产！”李克强在3月26日的国务院常务会议上说。

当天会议通过《中华人民共和国食品安全法实施条例(草案)》。李克强说，近年来食品安全工作虽然取得了一些成绩，但与人民群众的期待仍相差较远。

“民以食为天，食品安全是天大的事。”总理说，“必须坚决守住安全底线，确保食品安全，维护人民健康。”

会议通过的草案细化了生产经营者主体责任、政府监管职责和问责措施，依法按程序加大对违法违规企业及其法定代表人等相关责任人的处罚力度，并完善了食品安全标准、风险监测等制度。

李克强明确要求，对违法违规企业及其法定代表人等相关责任人要进一步加大处罚力度，同时加快研究“终身逐出市场”等惩戒机制。要从法律程序上明确大额罚款执行部门，确保处罚规范合理，执法“利剑”更加有力。

“总而言之，要把条例真正落到实处，让处罚真正发挥‘震慑’作用，让恶意违法者付出沉重代价！”总理说。

(来源：中国政府网)

三部门要求加强流通环节非洲猪瘟病毒检测

国家市场监管总局、农业农村部、工业和信息化部三部门3日联合发布关于在加工流通环节开展非洲猪瘟病毒检测的公告，要求进一步加强非洲猪瘟防控，严防染疫生猪产品进入食品加工流通环节。

公告要求，猪肉制品加工企业、生猪产品经营者、包含餐饮服务提供者必须严格落实进货查验和记录制度，加强对采购生猪产品的管控和溯源管理，确保购进的生猪产品来自定点屠宰厂。严禁采购经营来自非定点屠宰厂或者来源不明的生猪产品。

猪肉制品加工企业、生猪产品经营者采购生猪产品应当批批查验其动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明以及非洲猪瘟病毒检测结果(报告)，确保购进的生猪产品不带非洲猪瘟病毒；采购的进口生猪产品应附有合法的入境货物检验检疫合格证明。

公告指出，猪肉制品加工企业在生猪产品原料中检出非洲猪瘟病毒核酸阳性的，应当立即封存阳性样品的同批次原料并报告所在地市场监管、畜牧兽医部门，并将阳性样品送至具有非洲猪瘟病毒检测资质的单位复检。复检为阳性的，企业要在当地市场监管、畜牧兽医部门监督下，按规定对同批次生猪产品原料进行无害化处理，对相关场所进行彻底清洗消毒。

公告要求，各级市场监管部门要加强对食用农产品集中交易市场、销售企业和餐饮企业的监督检查，对“两证”不全、来源不明、无法提供非洲猪瘟病毒检测合格报告的生猪产品进行重点排查，发现可疑的生猪产品及时实施抽检，防止带病生猪产品流入市场。各级市场监管部门、畜牧兽医部门要加强对非洲猪瘟病毒核酸阳性产品的溯源调查，对负有责任的养殖场、屠宰厂、猪肉制品加工企业、生猪产品经营者从严惩处。

这一公告自发布之日起实施，猪肉制品加工企业开展非洲猪瘟病毒检测从今年5月1日起执行。

(来源：新华社)

外媒称实验室“养殖肉”将带来饮食革新：没抗生素且更环保

一个行业对监管机构的监管感到很高兴可是很少见。3月7日，美国食品和药物管理局以及美国农业部的联合公告对通过干细胞培养出的所谓“清洁肉”予以规范。目前，实验室生产的任何此类肉制品都还没有商业化。但就像《沃克斯》杂志指出的，此前一直为产品得到承认也因此会带来监管而祈求的美国企业现在可以使自己的肉制品同已经在赛道上启动的别的国家(荷兰、以色列、日本等)竞争了。

那么，人们是不是很快就可以在美国吃到实验室生产的肉了？畅销书《清洁肉》的作者保罗·夏皮罗表示，如果你几周前问我全球哪个地区会率先商业化“清洁肉”，我会毫不犹豫地回答是亚洲。但是，现在看很有可能美国会是第一个。这次的信号很重要，因为药管局和农业部的联合监管同样显示了对这个蓬勃发展行业的承认。而距离最早的试验出现不过不到6年时间。

2013年8月，第一个试管培育出的汉堡包在伦敦向国际媒体展示时引发了巨大的反响。两名志愿者品尝了烤熟后的汉堡包。当时，有尖刻言论称其为“弗兰肯汉堡包”。由荷兰教授马克·波斯特在实验室通过干细胞培养。而这个试管肉制品重量140g，造价至少为33万美元。尽管如今它的生产成本已经大幅下降，这也还是太贵了：一家美国企业2016年制造的人造牛肉丸价格是1 200美元。

夏皮罗认为，实验室培养的肉制品会给未来的食品行业带来革新性变化。

那么问题来了，如果预计到2050年市场近1 000亿的肉制品消费对于地球的生态平衡与生存构成一个问题，那么为什么不直接减少这种消费？这其实是个虚假的解决问题思路，没有考虑到美国和欧洲还要算上中国或者印度等新兴国家中大部分人爱吃肉的饮食习惯。素食者在人口中只是个零头(美国为2%到5%)。

那么，实验室制造的肉真的有它宣扬的那么清洁吗？从其他方面看，它对环境的影响是否真的耗能更少？夏皮罗拿出了哈佛大学的汉娜·图奥米斯托领衔的一份研究以作为证明。他保证说“清洁肉”是人们消费的最佳方式，更有效、安全、对人和环境友好。

此外，他也指出，如今食品加工业没有任何一家企业能自夸自己产品是无添加的。而清洁牛肉则不会充斥抗菌素，也没有任何感染风险。夏皮罗指出，诸如绿色或无转基因食品的消费模式并没有改变多少人们的消费习惯。价格、口味和便利仍是当下消费者的黄金三原则。

那口味怎么样？夏皮罗曾经得到众多“清洁肉”制造者的邀请去尝试他们的产品。作为多年没吃过肉的素食者，他尝试了所有产品，包括鹅肝、牛肉丸、鱼肉丸、鸡块等。目前而言，大部分产品都是剁碎的。作为给动物带来痛苦的象征性食品的鹅肝，甚至在味道上要比其传统替代者要更优。因为实验室的鹅肝可以控制含铁量并降低血管数量。

(来源：参考消息网)

1-2月冻猪肉进口增1成，国内供应缺口依然较大

市场价格洼地，总是向着高位区方向而涌动！根据海关统计数据显示，今年1-2月我国肉类进口总量为74万t，其中猪肉进口量占重为20.7万t，占重27.9%；牛肉产品进口量为21万t，占重28.4%，禽肉进口量为11.1万t，占重11.1%。从进口量来看，受非洲猪瘟疫情影响，我国猪肉供应缺口较为明显，进口猪肉数量同比也呈现出较为明显的增长。按照目前统计进口量估算，今年我国肉类进口量约为450万t左右，而实际上受中美贸易关系影响，中国可能会加大美国肉类进口，我们将拭目以待。

非洲猪瘟病毒里基因“针线”绣功了得

非洲猪瘟100%的致死率令养殖场措手不及，侵入猪身体里的病毒为什么可以长驱直入？有没有什么办法能够阻止它的入侵呢？

日前，我国复旦大学生命科学学院、遗传工程国家重点实验室甘建华课题组与李继喜课题组合作，研究解析了非洲猪瘟病毒DNA修复通路上一种关键酶的结构。相关研究成果在线发表于《自然·通讯》。

这种关键酶是连接酶，被称为基因“针线”，用于将不同的DNA片段连接起来。这次通过解析非洲猪瘟病毒DNA连接酶的分子机制，研究团队找到了非洲猪瘟病毒的保守位点，为针对非洲猪瘟病毒DNA修复通路蛋白的药物设计提供了结构基础。

(来源：科技日报)

专家预测：今年猪肉供应缺口高达510万t！进口肉数量或达200万t创历史新高

“猪周期”，指的是猪价因为供需不均衡而产生的周期性变动。3月份以来，国内生猪价格快速上涨，创下今年以来的新高。春节过后原本是淡季，猪价却逆势上涨，“猪周期”提前开启。

农业农村部数据统计，今年3月，全国生猪价格为每公斤14.35元，同比上涨14.3%，其中河北、天津、江苏等省月平均价格环比涨幅均超过20%。但由于春节后猪肉整体消费清淡，且冻猪肉库存量较高，全国猪肉价格仅小幅上涨。

专家：生猪价格对CPI拉升作用将增强。据卓创资讯数据显示，2019年三月底全国生猪均价达到14.69/kg左右，环比涨幅20.71%，同比涨幅38.33%，已接近以往每轮“猪周期”开启时的单月涨幅。据统计局数据显示，2018年全年，猪肉价格对CPI的贡献占2.6%左右；受供给预期下降影响，2019年猪肉价格明显上涨，二季度开始猪肉价格对CPI将会有拉升作用，下半年正向影响将明显增强。

专家表示，随着国内猪肉供给下降，猪肉价格明显上涨，将进一步带动猪肉进口量增加，预计2019年，中国进口猪肉将高达170万至200万t。中国农业科学院副研究员朱增勇：2016年整个猪的进口量就达到了162万t，创了历史新高。今年猪肉进口量很可能会超过2016年，高点估计在200万t，如果相对乐观的话就在170万t。此外，近日有机构预测称，受非洲猪瘟疫情的影响，今年的猪肉供应缺口可能会达到510万t左右。而猪肉价格将会在年内上涨50%，并助推CPI上涨2个百分点左右。

美国瘦肉猪期货价格大涨创近五年新高

近期，美国芝加哥商品交易所上市的瘦肉猪期货大幅飙升，价格一度创下近5年新高。分析认为，美国瘦肉猪期货大幅上涨，也是受到了中国增加进口猪肉预期的影响。

美国芝加哥商品交易所瘦肉猪期货6月合约，自2月20日低位以来累计上涨超过20%，中途最高上探至每磅97.825美分，创近5年新高；同期8月的猪肉期货合约价格甚至一度冲破了100美分大关。

分析人士指出，瘦肉猪期货大幅上涨有美国猪肉现货价格回升因素，也有中国增加进口猪肉预期因素。美国农业部3月中旬的数据显示，3月7日当周，中国进口的美国猪肉，达到2.38万t，刷新了近两年来的高点。预计近期中国国内猪肉供需缺口，将推动进口更多的美国猪肉，利好美国猪肉价格。美国瘦肉猪期货仍有上涨空间。

(来源：央视财经)

猪价行情全年涨幅或超50%！防止猪肉价上涨要未雨绸缪

“3月份最后一星期，北京新发地农副产品批发市场白条猪日均上市1877.57头，而去年同期日均上市量是2041.43头，年同比下降8.03%。”新发地农副产品批发市场统计部经理刘通说。

专家预测：2019年猪肉价格同比涨幅可能超50%

据经济日报报道，农业农村部监数据显示，全国重点监测的400个县生猪存栏自2018年12月份以来快速下降。2019年2月份环比下降5.4%，同比下降16.6%。朱增勇估计，二季度生猪出栏量将会继续下降，2019年国内猪肉产量预计下降6.7%至10.6%。

生猪存栏和猪肉供应都将下降那么多，对价格有什么影响呢?有一个现成的往年数据可以参考。2016年全国猪肉产量下降3.9%，白条肉批发价格同比涨36.7%。

今年猪肉产量下降6.7%至10.6%，猪肉价格得涨多少呀!

“2019年猪肉供给降幅较大，同时2018年下半年猪价偏低，预计猪价今年全年同比涨幅可能在50%至60%。”朱增勇说。

防止猪肉涨价应当未雨绸缪

2018年青壮年猪肉价格偏低，或许会成为2019年猪肉价格上涨的一个因素。但是，显然不是主要因素。如果仅仅是因为2018年猪肉价格偏低带来的涨价，倒大可不必有什么担心。毕竟，这不是承受不了的“涨价”，而是猪肉价格的回归。

关键就在于，对2019年猪肉价格上涨的担心，不是2018年的价格基数较低，而是生猪存栏量的下降。想一想，今年2月份生猪存栏量就已经下降5.4%了，且继续呈下降趋势，预计2019年国内猪肉产量会下降6.7%，毫无疑问，这对猪肉市场供应会形成极大的压力。一旦出现，猪肉价格就不可能平静，而会出现较大幅度的上涨。一旦真的上涨幅度达到50%以上，对居民心理的冲击就相当大了。

要知道，一旦猪肉市场供应出现相对紧张的现象，按照消费市场的供求关系，往往会出现恐慌性需求和炒作性涨价现象。按照正常情况，猪肉价格可能只要与猪肉供应量下降幅度基本协调的涨幅就行。但是，实际情况往往会远大于应涨价幅度。“猪坚强”就有可能在猪肉市场供应中反复出现。