贵州册亨山地糯米蕉无公害生产技术规程①

龚德勇 王顺勇 黄 海 邓明前 韩树全

(1贵州省农业科学院亚热带作物研究所 贵州兴义 562400；2贵州省册亨县农业农村局 贵州册亨 562200)

贵州省册亨县山地糯米蕉主产于贵州西南部的南、北盘江流域交汇处的低海拔河谷地带，可发展种植面积2 000 hm2左右[1]。主栽品种在香蕉分类上属芭蕉科(Musaceae)芭蕉属(MusaL.)分类中的粉蕉(MusaABB Pisang awak)类群，于2006年经贵州省农科院亚热带作物研究所从广西农科院生物技术研究所引种成功[1-5]。册亨糯米蕉植株高大，自然生育期较长，产量及果实大小中等，单果重100～150 g，可食率达70%～85%，可溶性固形物18%～22%，总酸≤0.7%，肉质软、糯、滑，口感清甜，品质优良，耐储运，市场需求量大，发展前景好[3]。

贵州省册亨县地处贵州西南部，东与贵州望谟县，南与广西乐业县、隆林县隔江相望，西与贵州安龙县，北与贵州贞丰县接壤，夏秋多湿，冬春干旱，气候温暖，属南亚热带季风湿润气候[4]。长期以来，因地处偏远，交通、通讯等基础设施落后，经济社会发展十分缓慢，属贵州省14个深度贫困县之一，脱贫攻坚及同步小康任务十分艰巨[4]。

据 《兴义府志》中的 《物产志·土产》篇记载：册亨县南、北盘江沿岸居民远在清朝雍正年间(公元1854年)就有种植本地小米蕉(鸡蕉)的习惯，大蕉、粉蕉生产历史悠久。近年来，册亨县把发展山地糯米蕉生产作为产业扶贫的重要抓手，计划在“十三五”期间发展糯米蕉种植面积6.5万hm2以上[4-5]。目前，已完成种植面积4.5万hm2，年产优质糯米蕉10万t左右，产品远销长沙、重庆、成都、上海、杭州等大中城市和地区。2018年12月，上海大世界基尼斯总部授予册亨县为 “糯米蕉种植面积最大的县”，中国产学研合作促进会授予册亨县 “中国糯米蕉之乡”，同时，册亨糯米蕉还获得国家农业农村部授予的地理标志农产品基地、国家林业产业联合会授予 “国家森林生态标志产品生产基地”等荣誉称号。为进一步规范册亨山地糯米蕉生产技术标准，提升产量和品质，结合相关试验研究和生产实践，初步总结形成册亨山地糯米蕉生产技术，有效夯实册亨糯米蕉产业发展基础和提升市场竞争能力，确保持续健康发展。

1 立地环境和种苗质量

1.1 立地环境

册亨糯米蕉泛指粉蕉类品种，植株高大，根系发达，抗旱耐寒，产量中等，易感香蕉枯萎病，宜选地下水位低、土质疏松、排水良好、富含有机质的弱酸至弱碱性旱坡地种植为好。按照无公害农产品种植业产地环境条件(NY/T 5010-2016)标准，立地环境要求远离严重香蕉枯萎病区、砖瓦厂、化工厂、水泥厂等水和空气污染源的区域。宜选择贵州南、北盘江流域沿岸交通运输方便、海拔≤600 m、坡度≤30°、土层深≥60 cm、土壤pH6.5～7.5、年均气温≥19℃、年有效积温≥6 000℃、最冷月均温≥10℃、年均降雨量≥1 200 mm、年均日照时数≥1 300 h，全年无霜或少霜的立地条件发展糯米蕉种植[3-4]。

1.2 种苗质量及规格

目前，可选品种有广粉1号、金粉1号、热粉1号、粉杂1号[5-7]。因册亨糯米蕉易感香蕉枯萎病(俗称黄叶病)[7-10]，须选择健康组培苗(试管苗)作为大面积生产用苗，杜绝吸芽苗。种苗质量及规格应符合香蕉—组培苗(NY/T 357-2007)的规定。

2 园区规划

2.1 园区道路

根据园区地形地貌和坡度大小，按5～10 hm2的面积划分设置若干小区，按小区布局设置贯穿全园的物资运输和生产管理道路系统。要求主路宽≥5 m，支路宽≥3 m，园区道路与园区外的运输干道、加工厂、冷链库、市场交易中心等路网相连。

2.2 排灌系统

山地蕉园结构性和工程性缺水严重，自然灌溉条件差，夏秋常现山洪冲刷，冬春干旱天气频繁。有条件的地块，园地四周要设拦山排洪沟，园内分区设排灌沟、蓄水池、泵房、主管道及水肥一体化管网系统。排灌沟规格以沟深30～40cm、沟宽50～60cm为宜，确保排灌沟渠或管网配套运行。

3 整地建园

3.1 整地

山地蕉园宜根据地形和坡度尽量按宽2～4 m的沿等高线弧形开梯,梯面要求外高内低，倾斜5～10°，不要求地平梯直，梯内边开宽40～50 cm，深30～40 cm的排灌沟渠。根据梯面宽度和品种，每梯种植1行或2行。

3.2 打坑

沿梯划线挖坑，适宜株行距为2m×3m(1650株/hm2左右)或2.5 m×3 m(1 350株/hm2左右)。 采用人工挖穴或机械挖穴均可，梯外侧的土层较疏松肥沃，按梯单行定植的，宜靠梯外缘50 cm左右划线打坑。定植坑大小以坑宽50～60cm、坑深40～50cm为宜。

3.3 回土施肥

册亨糯米蕉种植一般都留宿根接茬蕉，一次定植建园可连续收获4～5茬。回填土时应施足基肥，一般每坑施腐熟有机肥10～15 kg、钙镁磷肥0.5～1 kg、黄腐酸钾0.3～0.5 kg。回填土时将基肥与表土充分混匀后填入植穴中，填土宜高出畦面10～20 cm。定植坑回填土及施基肥宜在定植前1个月前准备好，最好让回填土自然下沉后再进行种苗定植。

3.4 种苗定植

3.4.1 定植时间

贵州南、北盘江流域夏秋多湿、雨热同季，冬春少雨，一般要求气温稳定在15℃以上进行定植，以降雨丰富的夏秋季定植较好，即6～10月份定植成活率较高，有灌溉条件的也可选择春季定植，冬季因气温降低不定植。

3.4.2 定植方法

根据组培苗土球大小，先在定植坑中央挖出一小坑，小心除去塑料杯(袋)，保持土球完整不散。将组培苗带土球置于定植穴中，用细土填入土球周围，填土高度超过营养土球3～5 cm为宜，在土球外缘采紧压实，淋足定根水。如遇高温干旱天气定植，适当剪去蕉苗开张叶片的1/2或2/3，减少叶面蒸发失水，并用带叶树枝或遮光网等盖住蕉苗进行遮荫，注意淋水保湿。

4 园地管理

4.1 土壤管理

册亨山地糯米蕉种植管理要尽量减少中耕除草次数，避免伤根断根和防治水土流失[11-12]。一般在打坑回土完毕或种苗定植结束后，选择紫花苜蓿、紫花苕、圆叶决明、山马黄等豆科牧草(绿肥)进行间套作，然后定期进行刈割覆盖，不仅能达到以草制草、改善土壤结构、增加土壤有机质、提升土壤肥力的效果，还有利于调节土壤酸碱度，确保土壤pH保持在6.5～7.5，实现山地土壤养肥的循环持续利用，也可选择除草地布进行土壤覆盖防除杂草，减少除草耕作。

4.2 追肥管理

山地蕉园一般年追肥3～4次，合计施用复合肥500～600kg/hm2， 钙镁磷肥300～400kg/hm2， 黄腐酸钾 250～300kg/hm2， 有机肥 2000～3000kg/hm2[11-12]。为避免沟施或穴造成伤根断根，定植建园时，在距种苗两侧的40 cm处埋直径15 cm、长40 cm的施肥管，管口高过土面10 cm左右，可直接将复合肥、钾肥等直接施入或配成液肥施入管内供根系吸收利用，平时避免杂草和泥土进入管内。

催苗肥：在幼苗定植成活后第13～15片叶时施用。每株施西洋复合肥20～30 g/株或香蕉专用肥200～300 g/株，小苗适当少施，大苗适当多施。

壮蕾肥：在第18～20片叶时施用，施三元复合肥100～150 g/株，硫酸钾150～200 g/株，钙镁磷肥 200～300 g/株[12]。

壮果肥：在香蕉果穗断蕾前后施用，施三元复合肥、硫酸钾各200g/株或香蕉专用肥500g/株。

越冬肥：在11～12月份施用，施有机肥10～15 kg/株＋黄腐酸钾250～300 g/株。

5 树体管理

5.1 除芽与留芽

蕉苗定植成活后，长到16片叶左右开始抽生吸芽，当吸芽长到40 cm左右时，要及时用利刀割除，再用尖锐铁杆插入蕉心，用力旋转，破坏其生长点，一般要连续2～3次才能彻底破除生长点。待母株长到18～20片叶时(现蕾期)再选留一壮芽进行接茬，其余时间抽生的吸芽需及时去除，不同时期的接茬吸芽应在不同方位选留[12]。

5.2 割除枯叶、病叶、旧假茎

当植株单张叶片黄化或干枯面积占到该叶片面积2/3以上或出现严重病斑时，应及时将该叶片割除并清出蕉园，生长健壮的叶片不要轻易割除而浪费蕉株营养。

当蕉果采收后，残株贮藏的养分还能够倒输接茬吸芽，一般不要急着砍除残株，应留2～3个月后在进行清除，废弃假茎易引发象鼻虫为害，砍下的假茎应就地切碎集中堆放，喷洒防治香蕉象鼻虫的农药，然后撒上生石灰进行杀菌消毒。

5.3 校蕾、绑叶

当植株抽蕾时，应经常检查蕉株，遇花蕾下垂的位置刚好压在叶柄上的，应及早将花蕾小心移至叶柄一侧，使花蕾能够下垂生长。同时将靠近或接触至花蕾的叶片绑于假茎上，避免擦伤雌花子房或果皮。

5.4 疏果

册亨糯米蕉每果穗选留8～10梳果为宜，具体根据挂果季节、蕉株的有效绿叶数进行确定，其余果梳应及时割除，同时疏除连指果、畸形果和已受病虫为害的果指。果穗最后一梳果应保留1～2个果指，用以引导蕉株养分向果穗末端输送。

5.5 断蕾

当花蕾的雌花开放完毕，且穗轴末端有20～30 cm不能正常结果时进行断蕾，断口应距末梳小果10～15 cm。断蕾宜选择晴天的露水干后进行，雨天或早上露水未干时不宜断蕾。

5.6 果穗套袋

套袋材料选用无纺布袋、珍珠棉袋、PE塑料膜袋(厚度为0.02～0.03 mm)等作为套袋材料，规格一般为长(120～150 cm)×直径(60～80 cm)，具体依果穗大小确定。套袋时间在断蕾后10 d内完成。套袋方法，套袋前对果穗喷施一次防治香蕉黑星病的杀菌剂和防治香蕉蓟马的杀虫剂。套袋时，上袋口应距离头梳果的果柄25 cm以上，用绳子将之扎实在穗轴上；下袋口可不绑或稍绑，并记录断蕾套袋时间[10-12]。

6 病虫害防控

册亨糯米蕉病虫害防控均参照无公害生产标准NY/T 5022-2006执行，原则上应做到及时发现、提前预防、科学用药、绿色防控，科学把握用药时间、用药次数及间隔天数，做到早用药、少用药、用好药，杜绝国家明令禁止和限制生产使用的高残留农药投入使用。

6.1 香蕉枯萎病

目前，由4号生理小种引发的香蕉枯萎病在册亨糯米蕉产区已有蔓延危害，是册亨糯米蕉大面积生产的危险性病害之一[13-14]。防控措施：一要选择无病区域建园；二要杜绝吸牙苗定植；三要加强园地土壤管理和其它病虫害隔离防控，防止扩散蔓延。蕉园发现病株后，要尽量避免蕉株挪动和动土，须就地整株焚毁或往蕉头注射草甘磷药液将其杀死，再撒上生石灰后盖膜密封，避免随人员、工具、土壤、流水、虫源等扩散传播。

6.2 香蕉叶斑病

贵州山地糯米蕉叶斑病发生普遍，应做到提前预防、适时科学用药。防控措施：一是尽早清除低层枯老叶片和周边杂草，保持园地清洁；二是根据当地风向安排株行距，确保园区通风顺畅[15-19]。

6.3 香蕉象鼻虫

香蕉象鼻虫一般夜行昼伏，主要危害香蕉假茎，白天打药效果甚微。可采用假茎节段堆放人工诱杀剂进行诱杀[20]。

6.4 香蕉弄蝶

香蕉弄蝶又叫蕉包虫、斜纹夜蛾等。经常检查蕉株，及时发现，摘除虫苞或卵块焚烧，就地捕杀，避免用药[20]。

7 采收

7.1 成熟度判断

多采用目测果穗中部果指的果棱和果皮颜色来判断果实的成熟度。当果身较圆满，果棱不明显，达七成至八成熟时，果皮褪至浅绿色即达八成熟以上可以采收。也可采用记录果实发育日数法，粉蕉品种在贵州山区一般从现蕾到采收需100～130d[11-12]，夏秋生长较快，宜提前采收，冬春生长较慢，宜延迟采收。

7.2 适期采收

根据果实成熟季节、市场需求、运输距离、贮运条件、预贮藏期限等科学确定采收适期。夏季采收或运输路程较远，采收成熟度以七成至七成半为宜；冬季收获或就近销售可适当延迟采收，采收成熟度以八成至九成熟为宜[11-12]。

7.3 无伤采收

砍蕉：一般采用两人两刀法采收果穗，即以两人为一组配合采收，一人肩披软垫，托起果穗，另一人先砍倒假茎，让植株缓慢倒下，再由拿刀人砍断果轴。采收时，假茎砍断后应留下残茎1.5～2.0 m为宜[11-12]。如收获季节易受过强光照、干热风影响而导致蕉果晒伤的地区，在采收时保留整株蕉树，待采收接近尾声时才统一在上述高度砍断假茎。

搬运：从园地砍蕉至运往销售市场或包装仓库的整个过程应做到果穗不着地，轻拿轻放，严格避免蕉果在运输途中发生割、压、碰、擦等机械损伤、晒伤而影响外观品质。

采后处理：果穗运往包装仓库后，要及时进行清洗、落梳、分梳、修整、分级、称重、保鲜与包装等一系列商品化处理。采用乙烯利气或水溶液催熟。最适宜的催熟温度是20～22℃，空气相对湿度低于80%[11-12]，若香蕉不能正常后熟，可调高催熟湿度和温度，催熟湿度为85%～90%，催熟温度为25～28℃。